Schoko-Rum mit Mascarpone und gebrannten Haselnüssen

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Jahrelang, ach was jahrzehntelang was ich besessen von Plätzchen. Die Weihnachtsbäckerei war immer eine große Freude und nicht wegzudenken, in meiner – ziemlich kleinen – Küche war oft nicht mal mehr Platz für eine Kaffeetasse, den jeder Zentimeter war besetzt mit Tonnen von Nüssen, Schokolade, Deko, dazwischen volle und leere Bleche, das Adventschaos eben! Und dieses Jahr? Ich finde irgendwie keinen wirklichen Einstieg, ich sehe täglich Tausende von Rezepten und Fotos auf all den Blogs und auf Facebook und denke mir …

Adventskuchen

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Wisst Ihr was heute ist??? Heute ist der letzte Tag meines zweiten Jahres auf Facebook, morgen feiert meine Seite Low Carb Rezepte – keepin‘ it simple schon Zweijähriges!!! Über 21.000 Fans hat sie inzwischen und kann mich noch an meinen ersten Post erinnern, als wäre es gestern. Ich habe am 4.11.2013 mein Mittagessen fotografiert, es war ein Pulpo-Salat (der übrigens sowas von lecker ist….), bekam dafür einen halben Herzinfarkt vor Aufregung und 2 Likes….. Aber der Anfang war gemacht und …

Brownies Low Carb

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Ich habe sie letzte Woche auf Facebook gepostet und sie kamen so gut an, dass ich denke, sie haben einen eigenen Blogpost verdient!! Obwohl sie so einfach sind – oder vielleicht gerade deshalb. Ihr habt sie hier schon in zig Varianten gesehen, die beliebteste ist wohl der Brownie-Cheesecake, aber auch die kleinen Lebkuchenwürfel mit gebrannten Nüssen, der Schatzi und viele viele Kuchenböden, die ich gebacken habe, sind Abwandlungen dieses simplen Grundrezeptes. Brownies Low Carb Für eine gängige Springform, eine Auflaufform, die …

Schoko-Vanille-Torte

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Meine Geburtstagstorte ist natürlich auch die Geburtstagstorte für meinen Blog!!! Wir feiern Einjähriges und Du kannst richtig tolle Preise gewinnen! Wo? Beim Großen Bloggeburtstags-Gewinnspiel, genau HIER! Hääääpy birthday to meeee! Letzten Montag hatte ich Geburtstag. Es kommt mir vor, als wäre es Monate her, so viel ist seitdem passiert! Deshalb kommt das lange angekündigte und versprochene Rezept für die Torte auch mit etwas Verspätung, sorry dafür, aber ich kennt mich inzwischen, manches dauert eben ein bisschen länger… Meinen Geburtstag selbst durfte …

Strawberry Pie

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Eigentlich hatte ich mich von Erdbeeren schon verabschiedet – das was man die letzten Tage bekam, war nicht mehr sonderlich einladend, dafür Kirschen und Zwetschgen in Hülle und Fülle. So sollte es heute – eigentlich – auch einen Zwetschgen-Kuchen geben, den ersten von noch ganz vielen… Auf dem Markt gab es gestern aber soooooo aromatische fränkische Erdbeeren, da konnte ich nicht widerstehen.  Und da es vermutlich keine mehr gibt, wenn wir aus dem Urlaub kommen, gab es heute eine Abschiedsvorstellung ♥ Diesen …

Blitz-Eis-Torte

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Keine Zeit? Trotzdem Lust auf Abkühlung? Low Carb soll es sein, voller Proteine & mega-lecker? Tadaaaaaa – hier ist sie, meine EISTORTE für Kurzentschlossene, für Erdbeer-Liebhaber, für Quark-Begeisterte, für alle!!! Diese Torte habt ihr in 5 Minuten im Froster und müsst nur noch warten, bis sie gefroren ist! Bei 12 Stück sie mit nur knapp 2,6 g KH ein echtes Sommer-Schätzchen, da kann man schon mal 2 Stück essen – und glaubt mir, ihr werdet nicht bei einem aufhören!! Zutaten für …

Cheesecake Low Carb

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Die letzten Tage war ich im Cheesecake-Fieber! Wahrscheinlich lag es am Wetter, aber wenn es draußen gießt und zappenduster ist, dann macht Backen finde ich einfach Laune! Mein einfaches Rezept für den „Teig“, den man Low Carb und natürlich auch ganz konventionell backen kann, ist so kinderleicht und für jeden Geschmack anzuwandeln, es ist neben dem Super-Schoko und dem Schtzi, als Super-LC-Version DER Sweetie hier bei uns. Übrigens freue ich mich gerade so richtig, denn der Schatzi hat es auf eine der …

Pizza-Kuchen mit Obst

Pizza-Kuchen (Carb & Low Carb)

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Dieser schnelle Kuchen eignet sich für alles Obst, auch für die Erdbeeren oder Birnen, die nicht mehr so schön sind aber zu schade zum Wegwerfen. Also so ein Montagskuchen, denn da schaue ich immer, was den Zenit bald überschreitet… Pizza-Kuchen Zutaten & Zubereitung: 120 g Butter mit Süße aufschlagen, ich nehme Xucker Premium etwa 2 EL, wer es süßer mag, nimmt mehr! Die Carber nehmen normalen Zucker! 4 Eier einzeln zugeben 4 gehäufte Esslöffel helles, entöltes Mandelmehl zugeben / alternativ Weizenmehl …

Bananen-Brot

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  Schaut man wie ich alles an Koch- und Backsendungen, was das Gerät hergibt (eigentlich stimmt es nicht so ganz, es wird schon auch einiges ignoriert – aber meine Familie würde den Satz zu 100% unterschreiben….) bleiben einem selbst wenn man sich nichts notiert immer wieder Ideen im Gedächtniss, Bilder, die man dann irgendwann hervorholt und die einen inspirieren. Heute ganz banal: Es ist Montag, ich suche den Kühlschrank nach Verwertbarem ab und entsorge alles, was demnächst droht, mir beim Öffnen …

Yogurette-Torte

Yogurette-Torte

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Zunächst mal VIELEN DANK für das überwältigende Echo und Eure lieben Kommentare zum aktuellen xuckersüßen Gewinnspiel! Ich freue mich über jeden einzelnen Beitrag und über so viele positive Rückmeldungen – ich kann es ja zum Teil immer noch nicht glauben, dass meine Kreationen sooooo oft nachgebacken werden !!!!!!! Wer noch nichts davon mitbekommen hat, ganz schnell hier entlang!! Ich drücke Euch allen die Daumen – jeder einzelne hätte so ein Xucker-Paket verdient!!! Heute ein neues Schätzchen – und nachdem ich es gerade …