Steckrüben Püree – die perfekte Low Carb Beilage

Kochfee Beilagen, Get fit with me!, Low Carb, Low Carb Kochschule, Rezept 4 Comments

Steckrüben Püree – die perfekte Low Carb Beilage. Endlich habe ich als absoluter Fan von Kartoffelbrei einen würdigen Ersatz gefunden! Ich LIEBE Kartoffeln Müsste ich mich für eine einzige carbige Beilage entscheiden und zwischen Nudeln, Reis und Kartoffeln wählen, ich müsste keine Sekunde zögern. Von Kind an liebe ich Kartoffeln und alles, was man damit anstellen kann: Bratkartoffeln, Gratins, Pellkartoffeln, Kartoffelsuppe, Rösti, die Liste ist lang. Müsste ich aber auch hier nur ein Gericht wählen, es wäre der Kartoffelbrei. Der …

Zubereitungstipps für Spaghettikürbis

Kochfee Beilagen, Fleisch & Fisch, Kochschule, Low Carb, Low Carb Kochschule, Rezept, Veggie 3 Comments

Zubereitungstipps für Spaghettikürbis Zu diesem Rezept gibt es auch ein Video! Bist du manchmal mit all den Kürbissorten auch etwas überfordert? Seit es immer mehr davon gibt und man zusätzlich zu allem Essbaren auch noch Massen an Dekokürbissen und all den Riesenoschis für Halloween überall auftürmt, fragt man sich oft: was kann ich überhaupt essen und wenn ja – wie? Die Klassiker Auf der Beliebtheitsliste sicher ganz weit oben steht der Hokkaidokürbis. Knallorange leuchtet der runde Kürbis in jeder Gemüseabteilung …

Vanille-Essenz einfach selbstgemacht

Kochfee Low Carb, Low Carb Kochschule, Rezept, Süßes 12 Comments

Vanille-Essenz einfach selbstgemacht. Das geht super einfach – nur etwas Geduld musst du mitbringen! Vanille-Essenz einfach selbstgemacht Vanille-Essenz kann ich mir aus meiner süßen Küchen gar nicht mehr wegdenken! Das wunderbare Aroma verfeinert Kuchen, Plätzchen, aber auch Cremes und Quarkspeisen. Gekauft meist mit Zucker Die Vanille-Essenzen, Extrakte und Pasten, die es auf dem Markt gibt, sind eine gute Alternative – vor allem dann, wenn man nicht auf Kohlenhydrate achtet. Auch ich drücke bei der geringen Menge an Essenz, die man …

Omelette aus dem Sommergarten und mein erstes Menü für die Cook4me App!

Kochfee Crepes, Pancakes & Pfannkuchen, Fleisch & Fisch, Geflügel, Herzhaft, Kuchen & Torten, Low Carb, Low Carb Kochschule, Rezept, Süßes, Uncategorized 1 Comment

Omelette aus dem Sommergarten und mein erstes Menü für die Cook4me App! {Dieser Beitrag entstand in Kooperation mit Groupe SEB und enthält Werbung für meine Rezepte in der Cook4me App} Hi und einen wunderbaren Tag wünche ich dir! Wartest du vielleicht gerade auch so sehnsüchtig auf den Regen wie ich? Statt der angekündigten Abkühlung ist es bei uns wie in der Dampfsauna und während es überall in der Region schon gestern richtig geschüttet hat, wird unser Rasen immer weniger und …

Ente und Gans perfekt und stressfrei

Kochfee Fleisch & Fisch, Geflügel, Low Carb Kochschule, Rezept 44 Comments

Ente und Gans perfekt und stressfrei Rechtzeitig vor Weihnachten möchte ich dir gerne zeigen, wie ich meine Ente oder Gans zubereite, ohne dass mir mitten im Winter der Schweiß ausbricht. Stressfrei soll es sein Tatsächlich haben viele ordentlich Respekt vor dem Weihnachtsbraten – vielleicht hat sich Besuch angekündigt, Familie kommt oder Freunde. Aber selbst wenn du den Vogel „nur“ für einen kleinen Kreis machst, wie ich für uns 4, möchtest du nicht, dass dieses festliche Mahl zu einer Katastrophe wird. …

Die beste Low Carb Pizza

Kochfee Kochschule, Low Carb, Low Carb Kochschule, Pizza, Rezept 9 Comments

Die beste Low Carb Pizza …man weiß ja nie, was noch kommt, ABER diese Pizza, die ich gestern ausprobiert habe, war einfach genial! Heute mal ohne viele Worte In meinem gestrigen Beitrag habe ich dir erzählt, was ich so in meiner Pause getrieben habe, was wir so planen und wieso die 7 Wochen Abstinenz hier nicht unbedingt bedeuten, dass ich aus der Hängematte nicht mehr rauskam… also wenn es dich interessiert, klicke einfach hin. Wenn der Pizzahunger ruft Dann habe …

Gemüsenudeln superschnell und einfach

Kochfee Beilagen, Einkaufen, Fleisch & Fisch, Geflügel, Low Carb, Low Carb Kochschule, Rezept, Shop, Tipp, Veggie, Zubehör Mixer & Küchenmaschinen 3 Comments

{Dieser Beitrag entstand in Kooperation mit Kenwood und enthält daher Werbung} Low Carb Gemüse-Nudeln superschnell und einfach Die Sommerpause ist vorbei! Beim Blick auf den letzten Blogpost heute morgen konnte ich es selbst kaum glauben: fast 7 Wochen Pause habe ich mir gegönnt – und ich habe jeden einzelnen Tag so sehr genossen! Zum einen bin ich durch ein Projekt in Tschechien gerade jede Woche mehrere Tage dort, was natürlich abendliches Kochen ausschließt, zum anderen hatte ich Zeit, mich um …

Kokosmilch einfach zubereitet

Kokosmilch selbstgemacht: einfach, schnell und günstig!

Kochfee Gesundes, Low Carb Kochschule, Rezept, Shakes & Smoothies, Veggie 5 Comments

Kokosmilch selbstgemacht Einfach, schnell und günstig! …die Milch habe ich vor dem Fotografieren geschüttelt, daher sehen die Flaschen so aus…. Ich muss zugeben, ich kaufe Milchalternativen, jede Woche und ziemlich teuer… Mandelmilch, Kokosmilch & Hafermilch wandern regelmäßig in meinen Einkaufswagen. Letzte Woche dachte ich mir, warum nicht schnell selbst machen? Sparen? Nicht nur. Es ist deutlich billiger, wenn man diese Milchvarianten selbst macht, das ist klar. Je nach verwendeten Rohstoffen sicher 50% weniger. Noch dazu geht es so einfach, man …

Low Carb Pizza mit Thunfischboden

Kochfee Get fit with me!, Low Carb, Low Carb Kochschule, Pizza, Rezept 4 Comments

Low Carb Pizza mit Thunfischboden Es gab schon ewig keine Pizza hier! Da wird es aber Zeit, mal was Neues auszuprobieren 🙂 Allen die mein Buch haben kann ich nur dringend empfehlen, die Pizzarolle mit Blumenkohl-Boden zu testen, die ist megalecker! Heute wollte ich mal wieder was aus Thunfisch basteln und wie so oft im Leben, spielte der Zufall eine große Rolle bei dem, was ihr hier nun auf dem Teller sehen könnt: Statt „normalem“ Thunfisch in Wasser habe ich …

Zwiebelsuppe Low Carb mit Brotknusper überbacken

Kochfee Get fit with me!, Kochschule, Low Carb, Low Carb Kochschule, Rezept, Suppen, Veggie 2 Comments

Zwiebelsuppe Low Carb mit Brotknusper überbacken Heute habe ich ein Süppchen für euch, das mir in der kalten Jahreszeit am besten schmeckt: es gibt Zwiebelsuppe! Mild gekochte Zwiebeln in einer köstlichen Brühe, obenauf knuspriges Brot und all das mit Käse überbacken, wer kann da schon nein sagen… Mit meinem einfachen LC-Basisbrot kann man sich diese Suppe schmecken lassen, ohne auf etwas zu verzichten! Ich habe aus dem Teig diesmal kleine Brötchen gebacken. Das einzige, was ich weggelassen habe, war der Weißwein, …