Erdbeerkuchen auf einem Stracciatella-Boden mit Kokos-Limetten-Creme

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Erdbeerkuchen auf einem Stracciatella-Boden mit Kokos-Limetten-Creme Wenn man 3 kg Erdbeeren pflückt….MUSS man neben Eis und Marmelade auch Kuchen backen!! Der heutige Kuchen hat einen wunderbar fluffigen Kokos-Mandel-Boden mit Schokodrops, der außen ganz knusprig wird, aber innen wunderbar zart. Dazwischen eine Sommerfrische Kokoscreme mit Limettenabrieb. Und on top so viele Beeren, wie du essen kannst – ist ja schließlich Sommer, oder? Das Rezept findest du diesmal nicht hier, sondern es ist ein „Geschenk“ für die liebe Antia vom Blog „OllesHimmelGlitzerDings“. …

Strawberry Swirl Cheesecake

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Es war heute nicht nur Bärlauch da, der dringend weg musste, sondern auch Erdbeeren, die schon freiwillig in den Mixer hüpften, um wenigstens als Erdbeerpüree noch was aus sich machen bevor nur noch der Bio-Eimer bleibt… Der Strawberry Cheesecake ist nach wie vor die Klick-Nummer-1 hier und so dachte ich mir, warum sich krampfhaft was Neues ausdenken, wenn das „Alte“ doch prima ist.   Strawberry Swirl Cheesecake Ich habe dann allerdings einfach zusammengerührt, was im Kühlschrank war und das war Folgendes: 250 …

Strawberry Pie

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Eigentlich hatte ich mich von Erdbeeren schon verabschiedet – das was man die letzten Tage bekam, war nicht mehr sonderlich einladend, dafür Kirschen und Zwetschgen in Hülle und Fülle. So sollte es heute – eigentlich – auch einen Zwetschgen-Kuchen geben, den ersten von noch ganz vielen… Auf dem Markt gab es gestern aber soooooo aromatische fränkische Erdbeeren, da konnte ich nicht widerstehen.  Und da es vermutlich keine mehr gibt, wenn wir aus dem Urlaub kommen, gab es heute eine Abschiedsvorstellung ♥ Diesen …

Joghurt-Sahne mit Obst auf zartem Mandelboden

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Heute möchte ich euch einen weiteren Klassiker vorstellen, der zu meinen ersten Low Carb-Backwerken zählt und inzwischen hundertfach problemlos nachgebacken wurde – was mich natürlich sehr freut!! Damals gab es ihn mit Erdbeeren, man kann hier jedes Obst verwenden, er ist also zu jeder Jahreszeit aktuell. Anstatt das Obst kleingeschnitten dazuzugeben, könnt ihr auch TK-Obst pürieren (bei Himbeeren danach durch ein Sieb streichen, sonst habt ihr in der ganzen Creme die kleinen Kerne!) und künstlerisch unter die Joghurt-Sahne einarbeiten, das …