Schokobusserl Low Carb

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Schokobusserl Low Carb Wenn eines nicht fehlen darf im Advent, dann sind es Schokobusserl! Obwohl ich ja finde, diese herrlichen kleinen Plätzchen könnte man ganz ganze Jahr über essen, gibt es sie bei mir bisher wirklich nur zu Weihnachten. Sie sind schnell gemacht, ohne Ausstechen… 🙂 super lecker und man braucht noch nicht mal ein besonderes Low Carb Mehl, denn sie bestehen nur aus Nüssen und Schokolade! Und damit du gleich loslegen kannst, geht es auch sofort zum REZEPT! Schokobusserl …

Schokoladen-Biskuitrolle Low Carb

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Schokoladen-Biskuitrolle Low Carb Schokoladen-Biskuitrolle Low Carb – klingt ja schon mal super, oder? Meine heutige Rolle kommt aber auch noch ganz ohne Mehl aus! Und da die Zutaten wirklich SEHR überschaubar sind, kann man sie auch mal spontan machen, ohne groß einkaufen zu müssen. Warum aber backe ich am 1. Advent eine Biskuitrolle statt Plätzchen? Ganz einfach – ich habe schon einiges gebacken und merke, sobald eine gefüllte Dose da steht, laufe ich eben leider auch ganz oft hin… Vor …

Low Carb Elisen-Lebkuchen

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Low Carb Elisen-Lebkuchen Heute gibt es Low Carb Elisen-Lebkuchen!!! Richtig superleckere Lebkuchen sind das und tatsächlich mal nicht vom Blech 🙂 wie ich sie sonst mache (Rezept HIER)….sondern richtige runde Elisen-Lebkuchen. Ohne Oblate natürlich, dafür mit extra Schokolade…. Die Idee zu diesem Teig kommt von Jasmin von Soulfood Lowcarberia, sie verschickte heute ein Rezept für Lebkuchen-Tiramisu in ihrem Newsletter. Klingt das nicht herrlich? Da ich aber kein Dessert wollte und auch nichts mit Mascarpone und Sahne und außerdem auch nicht …

Weihnachts-Crossies

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Weihnachts-Crossies Ich liebe es unkompliziert – du auch? Egal ob bei Geschäftspartnern, Freunden, Klamotten und ganz besonders in der Küche. Geht es um Plätzchen, dann ganz besonders. Back-Rabenmutter Sorry Kinder, ihr müsst jetzt stark sein, aber das Backen mit euch in zartem Kindesalter war wirklich kein Spaß….Gematsche mit Mürbeteig ganz besonders: ausrollen, ausstechen mit seeehr viel Abstand, dann versuchen, möglichst viele Kreationen auf das Backblech zu retten… der Restteig wurde immer bröckeliger, meine Geduld bestand oft nur aus Glühwein und …

Karamellisierte Pflaumen mit Mohncreme

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Karamellisierte Pflaumen mit Mohncreme Advent Ich weiß, es ist noch zu früh… Aber wenn einem so aus Versehen etwas gelingt, was es auf jeden Fall ins Weihnachtsmenü schafft, dann kann man die Vorweihnachtszeit ruhig mal etwas früher einläuten. Experimente Ich sagte ja, dass ich mit dem Rotkäppchen Landrahm, mit dem ich gerade Dip-Rezepte entwickelt habe und von dem noch 2 Becher übrig waren mal einen Cheesecake ausprobieren möchte. Beim Testen der Masse habe ich ihn mit Mohn, Zimt und Vanille-Xucker …

Brownie Cake Schwarzwälder Kirsch

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Brownie Cake Schwarzwälder Kirsch Es ist dunkel, es regnet oder schneit oder beides zusammen. Da braucht es Schokolade. Viel Schokolade.   Und damit du auch richtig glücklich wirst, peppen wir den Kuchen noch auf und geben Kirschen und Schokobrocken in den Teig und einen Klecks Schmand obendrauf. Mit geschabter Schokolade dekoriert hast du dann sozusagen einen Triple-Chocolate-Brownie-Cake Schwarzwälder Style. Und das klingt doch toll, oder? Muss ja keiner wissen, dass er kinderleicht zu machen ist! Und zwar genau so: Zutaten …

Schokoladenkuchen mit Himbeeren und Macadamia

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Schokoladenkuchen mit Himbeeren und Macadamia   Morgen fahre ich nach Frankreich! Zusammen mit dem Frischeparadies werde ich ausgewählte Geflügelzüchter in der Gascogne besuchen und freue mich schon so richtig drauf, denn in dieser Ecke war ich noch nie. Auf dem Programm stehen Hühner, Gänse und Wachteln, vor allem das Marensin-Huhn, das frei in Pinienwäldern herumläuft, statt in einem Stall eingesperrt zu sein. Und ganz ehrlich freue ich mich auch sehr, in einem Pinienwald herum zu laufen, statt an meinen Arbeitsplatz …

Churros – oder doch Funnel-Cakes? Auf jeden Fall 100% low carb!

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Churros low carb Kennst du Churros? Ich habe sie in Barcelona kennen gelernt: aus Brandteig gespritzte fingerdicke Stränge, die in heißem Fett ausgebacken werden und dann entweder mit Zucker gegessen werden, oder in geschmolzene Schokolade getaucht. Das hat dann etwa 3000 Kalorien pro Bissen, schmeckt aber richtig gut! Und dann gibt es noch die Funnel-Cakes aus den USA. Hier wird eine Art dicker Pfannkuchenteig mit einem speziellen Trichter (engl.=funnel) kreuz und quer ins heiße Fett gespritzt und anschließend auch in …

Persimon-Cheesecake auf Kokos-Mürbeteig

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  Dieser Beitrag enthält Werbung für Persimon®}   Persimon-Cheesecake auf Kokos-Mürbeteig „Keine ist wie du!“ Klingt gut, oder? Und das gilt nicht nur für die Persimon®, die wirklich von einer unglaublichen Qualität ist (und ich habe schon viele probiert!) – sondern auch für uns! Jede von uns hat Stärken, Fähigkeiten, das besondere persönliche Etwas, dass sonst keine hat, dass uns so besonders und so besonders liebenswert macht! Wir haben alle, egal, wo wir gerade im Leben stehen, schon so viel …

Schokoladen-Muffins mit Pflaumen und Mandeln

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Schokoladen-Muffins mit Pflaumen und Mandeln Dieses Wochenende steht 100% unter dem Motto „BACKEN“! Mein erster Backkurs Gestern gab es eine Premiere! Nach einigen Kochkursen und Messekochen wurde zum ersten Mal unter meiner Anleitung gebacken – und es hat so viel Spaß gemacht! Zusammen mit Maintal Konfitüren GmbH, für die ich normalerweise Rezepte entwickle, war ich zu Gast im Küchenstudio Federl in Nürnberg. Natürlich nicht alleine, sondern mit 10 Gewinnern des Backwettbewerbs mitsamt Begleitung. Es rückten also gleich 20 Damen an, …