Dattel Nuss Röllchen

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Dattel Nuss Röllchen aus dem Buch „Blätterteig“ von Janina Lechner nachgebacken. Diese Dattel Nuss Röllchen kannst du prima ohne zusätzlichen Zucker und mit Dinkel-Blätterteig backen! „Blätterteig“ von Janina Lechner (Kleines Kulinarium) Für mich gibt es zwei Arten von Blätterteig. Das eine ist ein handgemachter, zarter tausendschichtiger Blätterteig, wie man ihn in Frankreich und wirklich guten Patisserien findet, idealerweise als Croissant oder Pain de chocolat. Gebäck, das man mit Urlaub verbindet und auch mit der Tatsache, dass man es zuhause NIEMALS …

Bananen-Apfelkuchen ohne Mehl und Zucker

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Bananen-Apfelkuchen ohne Mehl und Zucker, glutenfrei und schnell gemacht. Ich habe den ersten Kuchen mit Apfelmus probiert! Er wird mit fein gemahlenen Haferflocken gebacken und kommt alleine mit der Süße der Äpfel und Bananen aus. Perfekt als Frühstück und Pausebrot – oder als kleiner Snack für Zwischendurch! Der Bananen-Apfelkuchen macht lange satt und ist daher ideal als Frühstückskuchen oder Pausensnack. Ich gönne mir davon ein Stückchen zum Kaffee, denn der Kuchen ist extrem punktfreundlich! Da nur ein Teil der Haferflocken …

Saftiger Nutella Gugelhupf

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Saftiger Nutella Gugelhupf. Am Tag des Gugelhupfs lasse ich es richtig krachen! Mit einem saftigen, flauschigem Nutella Gugelhupf mit dem samtigstem Hefeteig überhaupt. Tag des Gugelhupfs Ohne Social Media würde ich vermutlich einfach sagen, dieses Wochenende hat es in sich: gestern Freitag der 13. und heute Samstag, der 14. November und ein besonderer Tag, denn meine Schwiegermutter wird heute gesunde und fitte 95 Jahre alt! Dass seit Jahren am nächsten Tag Gugelhupf-Tag ist, das wusste ich gar nicht, macht es …

Vollkorn-Mini-Pies mit Hagebutten-Konfitüre. Von der Frucht ins Glas – so entsteht Hiffenmark.

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Vollkorn-Mini-Pies mit Hagebutten-Konfitüre. Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit Maintal Konfitüren und enthält Werbung. In der Maintal Manufaktur Maintal Konfitüren – seit 1886 in Haßfurt Seit einigen Jahren arbeite ich inzwischen mit Maintal zusammen, der ältesten Konfitüren-Manufaktur Bayerns. Bereits 1886 wurde das Haus von Josef Müller in Haßfurt gegründet, damals wurde mit Tee, Kräutern und Dörrobst gehandelt. 1889 beginnt der Firmengründer mit der Produktion von Marmeladen und Gelees. Inzwischen hat das Unternehmen, das sich mit Anne Feulner, der Urenkelin des Firmengründers, …

Zuckerfreie Waffeln mit Quittenmark

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Zuckerfreie Waffeln mit Quittenmark. Dieser Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit Maintal Konfitüren und enthält neben dem Rezept für die fluffigen, zuckerarmen, fruchtigen Waffeln auch Werbung. Annes Feinste Im Laufe der letzten Jahre meiner Zusammenarbeit mit Maintal Konfitüren habe ich dir schon einiges an Köstlichkeiten aus dem fruchtigen Sortiment gezeigt. Heute sind mit „Annes Feinste“ die Bio Fruchtspezialitäten an der Reihe. Dass es inzwischen aus diesem Bereich auch Produkte ohne Zuckerzusatz gibt, weißt du vielleicht aus meinen bisherigen Rezepten. Aber was …

Vanillemuffins mit gebackenen Erdbeeren und Streuseln

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Vanillemuffins mit gebackenen Erdbeeren und Streuseln. Mein erstes Rezept für die Aktion #kochtwerd des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten. Es entstand in Zusammenarbeit mit dem Ministerium und enthält Werbung für saisonales Obst und Gemüse. Der Duft der Kindheit Glaubt man Psychologen, so prägen uns nicht nur Erfahrungen und Begegnungen aus der Kindheit, sondern auch Düfte und natürlich Geschmack. So kann ich, wenn ich die Augen zumache, sofort den Duft des frisch gebackenen Streuselkuchens meiner Oma riechen. Das herrliche …

Knuspriges Karotten-Joghurt-Gebäck

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Knuspriges Karotten-Joghurt-Gebäck. Das heutige Rezept ist eine echte leckere Überraschung, ganz ohne Ei und Zucker! Zum Rezept gibt es auch ein IGTV Video auf meinem Instagram-Kanal „Holladiekochfee“. Knuspriges Karotten-Joghurt-Gebäck – endlich ausprobiert! In den letzten Monaten habe ich unzählige Varianten des Karottenteiges im Internet gesehen, mal mit Joghurt, mal mit Quark, mal ganz ohne. Meistens mit Weizenmehl gemischt. Heute hatte ich endlich Zeit, Lust und alle Zutaten im Haus und bin restlos begeistert! So knuspriges, leichtes und hübsches Gebäck hatte …

Einfacher Rhabarber-Himbeer-Käsekuchen

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Einfacher Rhabarber-Himbeer-Käsekuchen mit Zitronenstreuseln, inspiriert von Zuckerzimtundliebe. Frohe Ostern! Frohe Ostern wünsche ich dir von Herzen!! Ich hoffe, du hast es dir trotz #wirbleibenzuhause so schön wie möglich gemacht. Wir haben die Sonne genossen, sehr gut gegessen und ansonsten sehr wenig gemacht. Auch das sehe ich inzwischen sehr positiv, keiner kann irgendwo hin, es passiert rein gar nichts und daher versäumt man auch nichts. Bei mir hat sich jetzt eine wunderbare innere Ruhe eingestellt und so seltsam es auch klingt, …

Carrot Cake mit Dinkelmehl

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Carrot Cake mit Dinkelmehl. Lower carb mit einem Mix aus braunem Xucker und Kokosblütenzucker, einfach köstlich! Morgen kommt übrigens Teil 2 des Corona-Blogger-Specials zum Motto „Schnelle und einfache Lieblingsrezepte“ – diesmal als große Oster-Ausgabe mit noch mehr Lieblingsrezepten. Teil 1 kam mit den ersten 7 Rezepten so gut bei euch an, ein riesiges Dankeschön an dieser Stelle alle Blogger, die dabei waren!!!! Kein Ostern ohne Carrot Cake! Eigentlich müsste es heißen „Kein Leben ohne Carrot Cake“, denn dieser Kuchen ist …

Pflaumenkuchen auf Vollkorn-Zimt-Mürbeteig

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Pflaumenkuchen auf Vollkorn-Zimt-Mürbeteig. Dieser Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit „Wunderschönes Land, wunderbares Obst“ und enthält Werbung, sowie einen der besten Kuchen der letzten Monate! Gute Laune Kuchen! Erinnerst du dich noch an die Zeit nach dem Shooting meines letzten großen Backbuches? Als ich nach dem Marathon am Herd sagte, ich würde vermutlich NIE mehr backen? Ich muss gerade ziemlich lachen, wenn ich daran denke, denn das Backen hält mich gerade absolut bei Laune, hilft gegen die Nachrichten, die Ausgangsbeschränkungen, einfach …