Zutaten & Gewürze

Comments 4

1. 
   Katarina Wurpes

   4. November 2016 at 11:03

   Hallo Petra
   Erstmal GRATULATION ZUM BUCH!!! Sensationell!

   Ich habe eine sehr wichtige Frage. Bitte Dich um Antwort.
   Danke

   Im Buch schreibst Du in den Rezepte Mandelmehl aber auch blanchierte gemahlene Mandeln. Meine Frage ist: hat Dein Mandelmehl so um die 10-15% Fettgehalt und die gemahlenen blanchierten Mandeln so um die 55%? Ich bin mir nämlich gar nicht so sicher ob Du also überwiegend mit entöltem Mandelmehl arbeitest (ist ja fein wie Puderzucker) . Habe vom SMA-LI alles eingekauft, und das Mandelmehl dort ist ein entöltes Mandelmehl. Ist es das Mehl was Du mit MANDELMEHL meinst? Also entölt? Dankesehr

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      Kochfee

      4. November 2016 at 14:07

      Liebe Katharina, jetzt habe ich dir schon gemailt aber hier auch nochmal: ich benutze immer das entölte Mandelmehl von Sma-Li!
      Hezký víkend!!! Petra

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2. 
   Diana Kern-Epple

   21. Mai 2017 at 10:11

   Hallo Petra,

   habe das Low-Carb-Backen entdeckt und damit natürlich auch dein wunderbares Buch! Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Ich finde es einfach nur klasse!

   Dennoch blieb bei mir eine große Frage offen: wenn ich gerade nicht genügend Mandelmehl da habe oder es teiweise durch Kokosmehl ersetzen will, wie mache ich das am Besten? Oder räts du mir davon ab? Ich liebe Kokos, habe aber nur den Tipp gefunden, wie ich es durch Weißmehl ersetze, also keinesfalls 1:1.

   Danke dir für deine Rückantwort! Werde mich jetzt an diei Biskuitrolle machen.

   Liebe Grüße

   Diana

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      Kochfee

      26. Mai 2017 at 15:53

      Liebe Diana! Im Buch gibt es Umrechnungstipps zu den Mehlen! Liebe Grüße, Petra

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