Frittata mit Fenchel und buntem Mangold {Fitter Freitag}

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Am Freitag gibt es Gäste hier! Heute die liebe Mone von „S-Küche“ aus Hamburg. Was zum schnellen Vorbeischauen leider viel zu weit weg ist…Aber virtuell klappen die Besuche bestens und so freue ich mich heute auf Mones vegetarsiche Auswahl für uns! Eine Übersicht aller bisherigen Gäste und ihrer vegetarischen Rezepte findest du HIER. Moin allerseits! Ich bin Simone, wie schön, dass ich heute hier zu Besuch sein darf. In der In der S-Küche schreibe ich seit 6 Jahren über leckere …

Hummus aus roten Linsen, gerösteten Möhren und Walnüssen {Fitter Freitag}

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Fitter Karfreitag So eine 4-Tage-Woche, die hat schon was, oder? Kaum hat sie angefangen, schon ist sie wieder um…Wobei, wenn man -so wie ich gerade eben – nochmal kurz im Supermarkt war, dann hat man das Gefühl, die Oster-Feiertage würden 2 Wochen dauern. Mindestens. Und auch danach würde man mit großer Warenknappheit rechnen müssen. Volle Parkplätze, keine Einkaufswägen und an den Kassen Schlangen wie früher im Osten. Lach nicht, ich habe da gelebt! Tinas Tausendschön! Ist das nicht ein toller …

Herbstlicher Salat mit Kürbis, Apfel und Mangodressing

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{Reklame – Dieser Beitrag entstand im Rahmen meiner Kooperation mit Maintal Konfitüren} Herbstlicher Salat mit Kürbis, Apfel und Mangodressing Biergartenwetter mitten im Oktober Bei Oktober denke ich an Wolken, Kachelofen, ordentlich Regen, Gummistiefel und jeden Tag einen nassen Hund!  Stattdessen sitze ich in der Sonne und genieße jede Minute dieses traumhaften Herbstes, der hoffentlich noch ein Weilchen anhält. Was aber machen wir auf dem Teller daraus? Die Regale und Wochenmärkte sind voller saisonaler herbstlicher Obst- und Gemüsesorten, das Thermometer ist …

Rotkohl-Salat

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Der Herbst ist einfach herrlich gerade, die Sonne scheint, langsam verfärbt sich alles, diese Farben, ein Traum! Passend zu meiner Herbstbepflanzung habe ich einen kleinen Roh(t)kost-Salat für Euch, ganz schnell gemacht und farblich auch ein Knüller – wie fast alles, was ich diese Woche gemacht habe … alles lila!          Rotkohl-Salat mit Granatapfel, Pinienkernen & Feta Zutaten: Rotkohl, sehr fein geraspelt, je nach Hunger Olivenöl, Essig (ich habe einen Kirsch-Essig genommen), Fleur de sel, ein wenig Zucker (oder Xucker), Pfeffer …