Gesunder Frühstückskuchen mit Blaubeeren

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Slow Carb Wie du weißt, bin ich ein großer Fan von Haferflocken zum Frühstück. Als Porridge, Overnight Oats, Granola oder im Smoothie – sie machen (mich) lange satt, schmecken jedes Mal anders, sind mit allen Lieblingszutaten kombinierbar, super günstig und die langkettigen Kohlenhydrate lassen den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen, was Heißhungerattacken im Zaum hält. Langkettige Kohlenhydrate Kohlenhydrate sind unerlässliche Energielieferanten. Das Haferkorn, wie auch andere Vollkorngetreide, enthält vor allem langkettige Kohlenhydrate, im Fachbegriff Polysaccharide, häufig auch komplexe Kohlenhydrate genannt. Die …

Paska – Osterbrot – Quarkhefeteig

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Paska – Osterbrot – Quarkhefeteig Während man bei uns einen Osterzopf, ein Lämmchen, Nester oder ein Osterbrot macht, gibt es in der russischen Tradition eine „Paska„: ein Hefekuchen, der in einem hohen Topf gebacken wird und dann fast wie ein Panettone aussieht. Mit viel Zitronat und Orangeat und reich verziert. Ich habe die liebe Inna, die ich im letzten Post (Buttermilch Panna Cotta) mit ihrem Blog „Gardenandkitchen“ verlinkt habe, eine Paska backen sehen und – wie immer, wenn ich Hefeteig …

Hefe-Gugelhupf mit Schokolade

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Hefe-Gugelhupf mit Schokolade Hast du mal keine Lust auf einen Hefezopf oder Kranz, ist ein Gugelhupf eine tolle Alternative! Bestens für Anfänger geeignet, denn mit wirklich wenig Aufwand zauberst du einen wunderschönen Kuchen mit einem tollen Muster. Ein Teig für alle Die Basis findest du im Rezept für meinen Brioche-Kranz mit Schokolade. Der Hefeteig enthält mehr Butter als normal, das macht ihn sehr samtig und lecker! Falls du einen „normalen“ Hefeteig nehmen möchtest, dann habe ich hier für dich das …

Brioche-Kranz mit Schokolade

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Brioche-Kranz mit Schokolade Ich kann es gar nicht oft genug sagen, ich liebe Hefeteig! Was für viele der Feind in der Backstube ist, ist meine Meditation, der sinnlichste Teig überhaupt… Und so freue ich mich jedes Jahr auf den Herbst mit Zwetschgen und versorge dann alle erstmal mit Dinkel-Zwetschgen-Blechkuchen oder dem mit Zimt-Hefeteig am laufenden Band. Oder dem Heidelbeerkuchen von meiner Oma. Oder einem köstlichen Monkey-Bread. Wie du siehst, Hefe kennt keine Grenzen! Kein Ostern ohne Hefegebäck Die Hoch-Zeit des …

Der einfachste Apfelkuchen für Dummies

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Der einfachste Apfelkuchen für Dummies Dies ist kein LC Kuchen, sondern was für Gäste, spontane Verwandtenbesuche, Partys, wann auch immer man einen braucht! Die Low Carb Variante des Hefeteiges findest du HIER. Jedem eine Chance Manche Kuchenrezepte kommen hier nie an…und der hier hätte es auch fast nicht geschafft. Denn der Teig ist – OMG – gekauft. Was ich persönlich ja nicht schlimm finde, vor allem bei Menschen, die einfach nicht backen können. Oder keine Lust haben. Oder beides…. 😉 …

Cappuchino Torte mit Mascarpone-Creme

Cappuccino-Torte mit Gala von Eduscho Caffè Crema {Werbung}

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{Werbung für Gala von Eduscho: dieser Beitrag entstand in Kooperation mit Gala von Eduscho} Cappuccino-Torte mit Gala Caffè Crema Zeit ist Veränderung – und das ist gut so! Seit Eduard Schopf – wusstest du, dass sich der Markenname von seinem Namen ableitet? – 1924 die Marke Eduscho ins Leben rief, ist viel passiert. Anfangs als reiner Kaffee-Versand bekannt, eröffnete er 1955 die erste „Filiale mit Probierausschank“ am Bremer Marktplatz. Da es damals noch keine Supermärkte gab wie wir sie heute …

Blogger wird Bauer – Rezepte für ein Sommer-Menü

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{Dieser Beitrag ist Teil der Pressereise/Werbung für „Unsere Bayerischen Bauern e.V.“} Blogger wird Bauer – Rezepte für ein Sommer-Menü 4 Höfe – 6 Themen Letzte Woche war ich für „Unsere Bayerischen Bauern e.V.“ unterwegs. Angefangen in der Nähe von Coburg, über die Regensburger Ecke bis an die Grenze zu Baden Württemberg, nach Günzburg.  Ich habe den Landwirten über die Schulter geschaut, mit angepackt und vieles erfahren. Begonnen haben mit Ei, weiter dann zu Spargel und Erdbeeren, der Schweine- und Bullenmast …

Carrot Cake mit Frosting und Pistazien

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Carrot Cake mit Frosting und Pistazien Ganz schnell, damit ihr ihn an Ostern backen könnt! Der BESTE Carrot Cake, den ich je gemacht habe. Und weil hier viele mitlesen, die sich um Kohlenhydrate keinen Kopf machen, habe ich ihn in beiden Versionen! Frohe Ostern für alle sozusagen! Er ist saftig, herrlich nussig, die Walnüsse, Mandeln und Pistazien im Teig sind soooo lecker und sorgen für den Biss, das Frosting einfach wunderbar, die Pistazien lassen ihn aussehen wie die grüne Wiese, …

Der einfachste Bananenkuchen ohne Mehl und Zucker

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Der einfachste Bananenkuchen ohne Mehl und Zucker Das heutige Rezept kommt aus meiner tollen Facebook-Gruppe! Ich habe gerade behauptet, ich habe eine der nettesten (wenn nicht gar DIE netteste) Low Carb Gruppe auf ganz FB. Und ich meine das auch so. Ein so toller und freundlicher Austausch, sooo viele Rezeptideen und Tipps, es macht einfach nur Spaß mit euch, danke dafür ♥ Falls du Lust hast mit dabei zu sein, hier der Link: Holladiekochfee – Get fit with me!  Da gab …

Heidelbeerkuchen wie bei Oma {Backkurs für zwei Personen zu gewinnen}

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Heidelbeerkuchen wie bei Oma Erinnerungen Heidelbeerkuchen wie bei Oma, köstlich, saftig und duftend! Eine meiner schönsten Kindheitserinnerungen: die ganze Familie im Wald, die Männer suchen Pilze, ich und meine Oma sammeln Heidelbeeren. Daheim geht schon der Hefeteig und so gibt es ganz kurz nach unserer Rückkehr einen warmen, duftenden Heidelbeerkuchen für alle, bevor es an’s Pilzeputzen und Schnibbeln geht und sich das ganze Haus in eine Art Trocknungsstation verwandelt! Vorräte Überall Pilze auf Zeitungspapier, die dafür sorgen, dass es das …