Schokoladen-Muffins mit Pflaumen und Mandeln

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Schokoladen-Muffins mit Pflaumen und Mandeln Dieses Wochenende steht 100% unter dem Motto „BACKEN“! Mein erster Backkurs Gestern gab es eine Premiere! Nach einigen Kochkursen und Messekochen wurde zum ersten Mal unter meiner Anleitung gebacken – und es hat so viel Spaß gemacht! Zusammen mit Maintal Konfitüren GmbH, für die ich normalerweise Rezepte entwickle, war ich zu Gast im Küchenstudio Federl in Nürnberg. Natürlich nicht alleine, sondern mit 10 Gewinnern des Backwettbewerbs mitsamt Begleitung. Es rückten also gleich 20 Damen an, …

Healthy Monday No. 40 {Comuvo}

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Low Carb Käsekuchen Healthy Monday No. 40 – das Finale! Wenn die Technik nicht mitmacht, ist man als Mensch heute vollkommen aufgeschmissen, oder? Ich meine nicht all die IT-Freaks, die alles sofort wieder im Griff haben – ich meine die normalen Menschen wie mich, die bei Fehlermeldungen sofort Puls bekommen und bei einer Meldung über Festplatten in den Verzweiflungs-Modus fallen! So wie ich gestern. Der PC konnte die Festplatte nicht finden. Der Bildschirm schwarz, nur diese simple Meldung. Die Info …

Healthy Monday No. 25 {Lachfoodies}

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Healthy Monday No. 25 Gefüllte Low Carb Quark-Muffins mit Matcha Ostermontag! Und natürlich lassen wir auch heute den Bloggerbeitrag „Healthy Monday“ nicht aus! Wer heute mit der Familie schlemmt, der braucht ihn dann vielleicht morgen um so mehr…. Ich habe es tatsächlich vergessen, vor unserem Kurzurlaub einzukaufen. Und am Ostersamstag hatte ich dann auch dort vor Ort keine Lust, mich in die Schlacht zu stürzen – also freue ich mich heute sehr, dass ich noch Rouladen eingefroren habe und den …

Rüblis – meine Lieblings-Möhrenmuffins

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  Rüblis Nicht nur Fasching, sondern auch Ostern steht vor der Tür! Ja, noch nicht sofort, aber irgendwie kamen wir gestern auf Karottenkuchen, auf alle, die wir schon gegessen haben…. manchmal, wenn man gerade superclean isst und sich gesund ernährt, kommen solche Gedanken 🙂 Und da mein Karottenkuchen aus dem Buch so toll ankommt, dachte ich, es ist Zweit auch die kleinen Rüblis wieder ans Licht zu holen, so saftig und köstlich! In meiner Heimat gibt es Ostern Hefekränze, Lämmchen und …

Mini Cheesecakes 7 x anders {meal prepping}

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Mini Cheesecakes 7 x anders Neues Jahr, neue Vorsätze 🙂 Bei mir halten sie sich im Rahmen, mehr Ruhe, mehr Entspannung, Meditation, Yoga, gesunde Ernährung. Ich kenne mich uns weiß, ginge ich mich jetzt einem ersten Impuls folgend in einem Fitnesstudio anmelden, würde ich spätestens im März diese Abbuchungen bereits bereuen, denn ich halte sowas einfach nie durch…. Daheim Sport zu machen oder einzelne Kurse zu buchen (tatsächlich das Beste was ich je gemacht habe, die Aqua-Gym, war zunächst ein …

Double Chocolate Cupcakes

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Double Chocolate Cupcakes Kaum saß man das letzte Mal im Biergarten und genoss die letzten warmen Sonnenstrahlen, schon ist Advent – und Zeit für meine letzte Low Carb Kolumne für das Kaufland Online Magazin dieses Jahr! Der Dezember ist eindeutig JEDES Jahr zu schnell, eine ganze Weile belächelt man Meldungen wie „Heute in 100 Tagen ist Weihnachten“, dann ist November, immer noch alles im grünen Bereich und dann plötzlich ist es fast zu spät, man sieht sich schon hektisch nach Geschenken …

Schokoladen-Muffins mit Zwetschgenfüllung

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Ich weiß, ihr (also die Facebook-Mädels und Jungs) musstet jetzt lange warten, aber es hat sich gelohnt!!!!! Und obwohl Eigenlob ja stinkt und so –  für  mich sind die heutigen kleinen Schokoladen-Muffins mit Zwetschgenfüllung das Beste, was ich seit langer Zeit gebacken habe. Also vorausgesetzt natürlich, man mag Schokolade. Sonst könnt ihr gleich weiterblättern und euch einen schönen Käsekuchen aussuchen, eine kleine Beerentorte vielleicht oder – wenn euch heiß ist,  dann probiert mein Frozen Yoghurt von gestern!! Ich wurde übrigens …

Schoko-Apfel-Muffins mit Zimt

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Ich weiß, es ist Sommer und meine heutigen Muffins klingen jetzt eher nach Weihnachten…ABER: sie sind einfach soooo lecker, ich wollte mit dem Rezept nicht so lange warten! Und eigentlich finde ich auch, Zimt geht immer, ich mag ihn einfach, egal ob in Kuchen, in Streuseln oder im Kaffee, auf Joghurt….. Wem es dann doch zu adventlich ist, der ersetzt den Apfel durch Birne und versucht sich an einem nostalgischen Birne-Helene-Muffin. Mit Vanille statt Zimt. Also ich werde es definitiv …

Erdbeer Cookies

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Gestern war es soweit – ich habe alle Rezepte und Texte für mein Buch fertig!!!!! Ich habe mich sooooooo gefreut und bin jetzt sehr gespannt auf das Ergebnis! Das Buch könnt ihr übrigens schon auf Amazon vorbestellen, unter „Low Carb Backen“ von Petra Hola-Schneider, ZS Verlag! Nicht nur Süßes in Form von Kuchen, Torten, Muffins und Cupcakes, auch eine Menge herzhafter Rezepte erwarten euch! Irgendwie dachte ich,  ich backe jetzt erst mal ziemlich lange nichts mehr,  denn der Herd lief quasi die …