Stremel Lachs Salat im Glas: fruchtig & frisch TO GO

Kochfee Carb, Fisch & Schalentiere, Fisch & Schalentiere, Fleisch & Fisch, Fleisch & Fisch, Low Carb, Rezept, Uncategorized 1 Comment

{Werbung: Dieser Beitrag entstand in Kooperation mit der Feinfisch Manufactur Gottfried Friedrichs, die ich vor einigen Monaten besucht habe.} Stremel Lachs Salat im Glas: fruchtig & frisch TO GO Raus an die Luft! Stremel Lachs Salat im Glas Ich LIEBE den Sommer! Könnte ich, so würde ich statt Marmelade alles an Sonnenstrahlen einwecken, was der Sommer hergibt. Einmal aufgemacht, hätte ich dann die perfekte Dosis gegen das graue Schmuddelwetter, das hier auf dem Land besonders grau und schmuddelig ist….glaube mir, …

Graved Lachs auf einer Dillwaffel mit Meerrettich-Senf-Soße (Besuch bei Friedrichs Alaska Wildlachs)

Kochfee Beilagen, Carb, Fisch & Schalentiere, Fisch & Schalentiere, Fleisch & Fisch, Fleisch & Fisch, Low Carb, Rezept 1 Comment

{Dieser Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit der Feinfisch Manufaktur Friedrichs und enthält Werbung für nachhaltig gefischten Alaska Wildlachs.} Friedrichs Wildlachs aus Alaska Weißt du, was einfach wunderbar ist? Wenn man Kooperationsanfragen bekommt, die 100% zu einem passen. Sodass man ohne mit der Wimper zu zucken zusagen kann – passiert mir zum Glück wirklich oft und auch jetzt bei Friedrichs! Feinster Lachs, der auch noch im Supermarkt erhältlich ist. Und der schon so oft in meinem Einkaufswagen lag. Und wenn man …

Ente und Gans perfekt und stressfrei

Kochfee Fleisch & Fisch, Geflügel, Low Carb Kochschule, Rezept 14 Comments

Ente und Gans perfekt und stressfrei Rechtzeitig vor Weihnachten möchte ich dir gerne zeigen, wie ich meine Ente oder Gans zubereite, ohne dass mir mitten im Winter der Schweiß ausbricht. Stressfrei soll es sein Tatsächlich haben viele ordentlich Respekt vor dem Weihnachtsbraten – vielleicht hat sich Besuch angekündigt, Familie kommt oder Freunde. Aber selbst wenn du den Vogel „nur“ für einen kleinen Kreis machst, wie ich für uns 4, möchtest du nicht, dass dieses festliche Mahl zu einer Katastrophe wird. …

Blogger wird Bauer – Rezepte für ein Sommer-Menü

Kochfee Beilagen, Beilagen, Carb, Fleisch & Fisch, Fleisch & Fisch, Kuchen & Torten, Kuchen & Torten, Low Carb, Rezept, Schwein, Schwein, Süßes, Süßes 4 Comments

{Dieser Beitrag ist Teil der Pressereise/Werbung für „Unsere Bayerischen Bauern e.V.“} Blogger wird Bauer – Rezepte für ein Sommer-Menü 4 Höfe – 6 Themen Letzte Woche war ich für „Unsere Bayerischen Bauern e.V.“ unterwegs. Angefangen in der Nähe von Coburg, über die Regensburger Ecke bis an die Grenze zu Baden Württemberg, nach Günzburg.  Ich habe den Landwirten über die Schulter geschaut, mit angepackt und vieles erfahren. Begonnen haben mit Ei, weiter dann zu Spargel und Erdbeeren, der Schweine- und Bullenmast …

Toast Hawaii 2.0

Kochfee Carb, Fleisch & Fisch, Fleisch & Fisch, Low Carb, Rezept 4 Comments

{Dieser Beitrag beinhaltet Werbung für Kerrygold Cheddar} Toast Hawaii 2.0 Mett-Igel, Käse-Häppchen mit Weintraube auf ein keines Plastikschwert gespießt, gefüllte Eier, Krabbencocktail mit Ketchup und Majo angemacht….. Es gibt Speisen, die waren mal groß angesagt. Und nicht wenige von ihnen kommen auch heute noch super an, einfach weil sie lecker waren! Mit ein paar Kniffen, hochwertigen Zutaten und etwas netter angerichtet verwandeln sie sich in Stars 2017/18! Toast Hawaii Einer meiner Jugendlieblinge und auf den 80er und 90er Studentenpartys nicht …

Fischfilet mit Kruste Bordelaise Carb und Low Carb

Kochfee Carb, Fisch & Schalentiere, Fisch & Schalentiere, Fleisch & Fisch, Fleisch & Fisch, Low Carb, Rezept Leave a Comment

Fischfilet mit Kruste Bordelaise Carb und Low Carb Alte Zeiten Manche Fertiggerichte sind furchtbar und waren es schon immer (was nicht hieß, dass man sie nicht gegessen hat….), aber manche hat man geliebt, oder? Bei mir ist es definitiv das Fischfilet Bordelaise! Ich weiß nicht, wieviel ich davon in meinem Leben hatte, eine Menge war es… Homemade Auf die Idee, es mal selbst zu probieren, kam ich erst durch meine Rezeptentwicklung für Dipster, ein junges Start-Up aus Nürnberg, das sich auf …

Healthy Monday No. 5 {Kochtopf}

Kochfee Beilagen, Carb, Fleisch & Fisch, Healthy Monday, Rezept 1 Comment

HEALTHY MONDAY 2. Advent ist nun auch schon vorbei – habt ihr auch das Gefühl, der Dezember ist der schnellste Monat des Jahres? Ich habe das Wochenende genutzt um ein wenig auszuruhen, aber auch um die letzten Beiträge vorzubereiten, die hier diese in Kundenauftrag erscheinen. Vielleicht erinnern sich einige von euch daran, dass ich letztes Jahr um diese Zeit beim Rapsöl-Wettbewerb den – ich glaube – zweiten Platzt gewonnen habe und einen Tag in Hamburg in der Redaktion der Zeitschrift …

Oktopus mit Petersilien-Öl

Kochfee Fleisch & Fisch, Get fit with me!, Low Carb, Rezept Leave a Comment

Heute habe ich nicht nur einen Gast auf dem Blog – Janke ist da und kümmert sich um den „Sweet Saturday“ – heute bin ich auch Gast. Bei einem besonderen Event zum Thema Black & White bei Ina, von Ina isst. Und da es noch nienieniemalsnicht einen Beitrag gab in schwarzweiß, ist es eine absolute Premiere für mich. Ich habe mir dafür auch ein Motiv ausgesucht, das fast zum Kunstobjekt wird, wenn man die Farbe weglässt….den Oktopus! Aber schaut selbst, was bei …

Enten-Ragù

Kochfee Carb, Fleisch & Fisch, Fleisch & Fisch, Geflügel, Geflügel, Low Carb, Rezept 8 Comments

Der heutige zweite Beitrag steht unter dem Motto: „La Cucina d’inverno – italienische Winterküche“ Ich habe mir für Domenico von www.cookingitaly.de und Sonja von www-amor-und-kartoffelsack.de Ente ausgesucht, allerdings nicht gebraten, sondern als feines Ragù zubereitet, so wie man es in der Toskana bekommt! Ich liebe sie dort lganz besonders, egal ob aus Wildschwein, Lamm, Ente, Hase….dieses Gericht erinnert mich an Urlaub! Hier meine Version vom Enten-Ragù in Rotwein geschmort, mit Bandnudeln Zutaten für 4 Personen 1 große Entenbrust 3 Karotten …

Wildschweinkeule weihnachtlich geschmort

Kochfee Beilagen, Carb, Fleisch & Fisch, Fleisch & Fisch, Low Carb, Rezept, Wild, Wild 61 Comments

Nikolaus!!!! Und Sonntag auch noch! Zeit also für einen Braten, unseren Sunday Roast. Heute mit einer Wildschweinkeule vom Jäger, sehr weihnachtlich eingelegt und geschmort. Wobei es draußen nach Frühling aussieht und unser Dorfnikolaus, der heute Abend wie jedes Jahr alle Kinder bescheren wird, wird wohl schwitzen in seinem Kostüm….aber was soll’s, es ist Nikolaus, ich habe diesen Braten lange geplant und so kommt er auch auf den Tisch – denn zu diesem Braten habe ich Euch etwas mitgebracht! Den tollen …