Schneller Rucola-Frischkäse-Dip

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Schneller Rucola-Frischkäse-Dip – mein Beitrag zum Blogevent „Koch mein Rezept“. Low Carb, punktfreundlich und super lecker! Koch mein Rezept! So heißt das von Volker Graubaum von Volkermampft.de ins Leben gerufene Foodblogger Event, bei dem ich heute mitmache. Wie das funktioniert? Allen teilnehmenden Foodblogs werden in regelmäßigen Abständen Partner-Blogs zugelost. Aus all den Rezepten auf diesem Blog sucht man sich dann etwas aus, das man gerne nachmachen möchte. Mein Partner heute ist „Reiseschmaus.de“. Der Blog von Felix ist noch relativ neu, …

Spaghettikürbis-Muffins

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Spaghettikürbis-Muffins. Die saftgen Muffins aus Spaghettikürbis und Kartoffeln sind ein leckerer Snack und eine tolle Beilage. Kürbis, Kürbis und nochmal Kürbis So könnte das Motto hier gerade heißen! Wer hätte gedacht, dass ich als Kürbishasser mal sowas schreibe… Kürbis waren für mich früher die komisch eingeweckten orange-bleichen Würfel, die mehr an Notvorräte erinnerten, als an kulinarischen Genuss. Heute kommt in der Saison mehrmals die Woche Kürbis auf den Tisch, neben den beiden Klassikern Hokkaido und Butternut vor allem mein absoluter …

Pilzrahmsoße aus dreierlei Pilzen

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Pilzrahmsoße aus dreierlei Pilzen. Oder zweierlei. Oder du nimmst einfach, was du hast! Lecker wird es auf jeden Fall. Pilzrahmsoße aus dreierlei Pilzen Wenn jetzt keine Pilze, wann dann? Herbstzeit ist nicht nur Kürbis-, Apfel- und Zwetschgenzeit, Herbst bedeutet für mich auch Pilzsaison. Früher sind wir andauernd in den Wald gegangen, mein Opa und mein Vater hatten „ihre“ Stellen, vor allem, wenn es um Steinpilze ging. Und es gab tatsächlich eine Zeit, da kannte ich mich mit Pilzen bestens aus. …

Rezept für Kartoffelsalat light

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Der Beitrag enthält ein Gewinnspiel und ist somit Reklame. Rezept für Kartoffelsalat light. Kartoffelsalat – vor allem der Böhmische mit all seinem Gemüse, den Eiern und natürlich jeder Menge Mayo – gehört für mich zu den absoluten Klassikern. Hier eine entschärfte Version. Kartoffelsalat, Mayo & Co. Noch vor 3 oder 4 Monaten hätte ich dir gesagt, ich liebe Mayo, Mascarpone, Aioli und alles Sahnige und Fettige sehr. Daran hat sich vom Geschmack her auch nichts geändert, aber wenn man nach …

Gefüllte Champignons

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Gefüllte Champignons sind schnell zubereitet und eine prima vegetarische Mahlzeit oder Beilage. Gefülltes Gemüse …ist eine tolle Art, es nicht nur mal anders zu servieren als gebraten, gekocht oder gedämpft. Es bietet auch die Möglichkeit, die Sättigungsbeilage gleich mit rein zu packen, sodass man mit wenig Aufwand eine komplette Mahlzeit auf dem Tisch hat. Viele Rezepte Zum Füllen eignet sich alles, was groß genug ist und genug Raum für die Füllung bietet. Du kannst Auberginen füllen, Zucchini, Pilze, Paprika, Spitzpaprika, …

Schnelles Asia-Pfannengemüse

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Schnelles Asia-Pfannengemüse. Perfekte Beilage oder die Basis für ein vegetarisches Gericht. Ratatouille oder Caponata Eigentlich sollte es Ratatouille werden oder eine Caponata – beides geschmortes Gemüse, der mediterran angehaucht mit einer Menge Knoblauch und Rosmarin und Thymian – und TOMATEN! Ein Kurzurlaub am Meer, wenigstens mit der Gabel! Wie ich koche… Es gibt natürlich Tage, da koche ich für Videos oder Step by step Bilder. Sehr organisiert, alles säuberlich aufgereiht und abgewogen, hübsche Schälchen, all das. Mise en place in …

Selbstgemachte Mayonnaise mit Knoblauch, getrockneten Tomaten und Rapsöl

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Selbstgemachte Mayonnaise mit Knoblauch, getrockneten Tomaten und Rapsöl. Dieser Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit UFOP (Union zur Förderung von Oel- und Proteinpflanzen e.V.) und enthält Werbung für heimisches Rapsöl. Heimisches Rapsöl Hast du meinen Beitrag und die Rezepte zu meinen Lieblings-Würzölen schon gesehen? Diese schnell zubereiteten Kräuter- und Gewürzöle mit Rapsöl sind den ganzen Sommer bei mir im Einsatz. Egal ob für Grillmarinaden, Salate, zu Gemüse oder Fisch & Meeresfrüchten – für jede Gelegenheit habe ich ein leckeres selbstgemachtes Öl …

Meine 5 liebsten Würz-Öle

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Meine 5 liebsten Würz-Öle. Dieser Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit UFOP (Union zur Förderung von Oel- und Proteinpflanzen e.V.) und enthält Werbung für heimisches Rapsöl. Grillen, braten, würzen Verfeinerst du deine Speisen auch so gerne mit frischen Kräutern, Gewürzen und Aromen? Ich liebe es, mein Fleisch, aber auch Fisch, Gemüse und Backwaren immer wieder neu zu würzen. Ob man grillt, in der Pfanne brät oder seinen Speisen erst am Tisch den letzten Kick verleiht – saisonale Kräuter und Klassiker wie …

Weltbeste Suppenklößchen mit 3 Zutaten

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Weltbeste Suppenklößchen mit 3 Zutaten. In schweren Zeiten erinnert man sich oft an früher, geht es dir auch so? Neben all den köstlichen Mehlspeisen, Buchteln, Hefekuchen und Strudel gab es natürlich auch sehr viel Suppe in Böhmen. Und immer mit einer leckeren Einlage! Die Klößchen können deine Kinder sogar selber machen, so hast du gleich eine Beschäftigung für sie! Weltbeste Suppenklößchen mit 3 Zutaten Hast du genug von Suppennudeln? Ich liebe Suppe. Überhaupt liebe ich jegliches Essen, das samtig und …

Steckrüben Püree – die perfekte Low Carb Beilage

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Steckrüben Püree – die perfekte Low Carb Beilage. Endlich habe ich als absoluter Fan von Kartoffelbrei einen würdigen Ersatz gefunden! Ich LIEBE Kartoffeln Müsste ich mich für eine einzige carbige Beilage entscheiden und zwischen Nudeln, Reis und Kartoffeln wählen, ich müsste keine Sekunde zögern. Von Kind an liebe ich Kartoffeln und alles, was man damit anstellen kann: Bratkartoffeln, Gratins, Pellkartoffeln, Kartoffelsuppe, Rösti, die Liste ist lang. Müsste ich aber auch hier nur ein Gericht wählen, es wäre der Kartoffelbrei. Der …