Stollen-Muffins mit Spekulatius-Topping. Advent, Advent…

Kochfee Cupcakes & Muffins, Low Carb, Plätzchen & Saisonales, Süßes Leave a Comment

  Das Grundrezept für meine heutigen wunderbar adventlichen Stollen-Muffins stammt von Jasmin aus der Soulfood LowCarberia in Nürnberg. Nachdem ich kürzlich ihren Stollen und die kleinen Lebkuchen verkosten durfte – alles schmeckte wirklich extrem gut, wer von Euch keine Lust hat zu backen, sollte bei ihr im Laden in Johannis vorbeischauen oder im Online-Shop stöbern! www. soulfood-lowcarberia.de – habe ich mich entschlossen, das Rezept aus ihrem Blog zu testen. Ich habe es ein wenig verändert und auch keinen „richtigen“ Stollen gemacht, …

„Der Geschmack verlorenen Glücks“ oder Melancholie – das süße Vergnügen, traurig zu sein….

Kochfee Cupcakes & Muffins, Einkaufen, Low Carb, Plätzchen & Saisonales, Süßes, Tipp 3 Comments

  Obwohl ich mich als einen absolut positiven, lustigen und dem Leben 100% zugewandten Menschen bezeichnen würde, gibt es Momente, da macht sich Wehmut breit. Ganz leise schleicht sich ein Gefühl der Trauer ins Herz, obwohl man gerade noch gar nicht traurig war…es macht sich breit und möchte eine Weile bleiben. Und weil man ja eigentlich gar nicht traurig ist, kann man dieses Gefühl gerne einen Augenblick auskosten! Gerade jetzt – die Tage werden dunkler, die Natur hat ihr buntes Kleid …

Kuhflecken-Kuchen

Kochfee Kuchen & Torten, Low Carb, Süßes 16 Comments

  Mein neuer Lieblingskuchen besteht aus 2 Teigen, der erste ist der für meine Pure Vanilla Cheesecakes, der zweite ein Schokoteig – der Super-Schoko, den gibt es jetzt mit Video! Da Schokolade und Butter schmelzen müssen, beginnt man am besten mit dem Schokoteig: 100 g Schokolade, so KH-Arm wie möglich, Cavalier zartbitter ist vom KH-Wert optimal, man kann aber auch die Xucker-Schoko-Drops schmelzen! 100 g Butter 4 EL Xucker premium Im Wasserbad schmelzen 4 Eier einzeln reinmixen 2 EL Mandelmehl (hell, entölt) unterheben …

Super-Schoko! Mein Lieblings-Low-Carb-Basisiteig jetzt mit Video….

Kochfee Cupcakes & Muffins, Kochschule, Low Carb, Low Carb Kochschule, Plätzchen & Saisonales, Süßes 19 Comments

Der Super-Schoko! Live und in Farbe 😉 Ich habe hier schon einige Rezepte aus diesem wunderbaren Teig, den man natürlich auch für die Zucker-Esser einfach mit normalem Zucker & Mehl zubereiten kann! Großartig sind kleine Törtchen daraus, die man etwas kürzer bäckt und sofort serviert – sie haben dann einen flüssigen Kern und sind zum Beispiel mit Eis ein tolles Dessert! Ich gebe dazu alle Zutaten bereits in das Wasserbad, wenn ich den Hauptgang serviere , heize den Ofen vor und stelle …

Lebkuchenwürfel mit gebrannten Nüssen (ohne Mehl) – die Plätzchensaison ist eröffnet!

Kochfee Low Carb, Plätzchen & Saisonales 12 Comments

  Eigentlich backe ich immer erst im Advent – dieses Jahr habe ich mich von all den leckeren Bildern anstecken lassen und so ging es heute schon los – mit kleinen feinen Lebkuchen-Würfeln, fotografiert im herrlichen Sonnenschein statt im Schnee…. Natürlich sind meine Lebkuchen Low Carb – ich bin ja Mitten im Abnehm-Sportprogramm 😉 Die Low Carb Basics-Videos verlinke ich euch unten – falls ihr meinen neuen YouTube-Kanal „Holladiekochfee“ noch nicht kennt… Sie sind sehr einfach zu machen, sozusagen zum Warm-Werden 😉 …

Pralinen schnell selbsgemacht! VEGAN und ohne Zucker

Kochfee Carb, Low Carb, Süßes, Süßes, Veggie, Veggie 4 Comments

…die Pünktchen kommen von der Feige, hinten rechts die Dattel…. Pralinen gehen auch ganz einfach daheim! Ohne die „geheimen Zutaten“ der Industrie…. Pavlina hat gleich 2 neue Sorten gezaubert, diesmal mit dem tollen Rohkakao von Protero, den wir nicht mehr missen wollen! Er ist einfach sooooo gut – und mit nur 0,5 g KH ein absoluter Low Carb Held <3 Ihr findet alle Produkte auf www.protero.de und tolle Ideen auf Instagram: protero_superfoods! Unsere Leckerlis diesmal: Feige-Pistazie-Schoko, 12 Stück: 7 Feigen …

Schoko-Nuss-Muffins (ohne Mehl!)

Kochfee Cupcakes & Muffins, Low Carb, Süßes 4 Comments

  Der schwedische Schokokuchen Kladdkaka war so lecker, ich war sicher, ALLE Ideen, die ich zu diesem grandiosen Teig hatte, der ganz ohne Mehl auskommt, würden sich in Köstlichkeiten verwandeln!!! Gestern gab es die erste Idee – Schoko-Nuss-Muffins – und wie erwartet – einfach unglaublich gut! Wenn ich etwas an der Tatsache mag, dass ich schon so viele Jahre fast täglich am Herd (oder Backofen) stehe – und wenn ich da nicht stehe, dann sitze ich meistens irgendwo und lasse mich …

„Kladdkaka“ – schwedischer Mega-Schoko-Kuchen mit Espresso!

Kochfee Kuchen & Torten, Low Carb, Süßes 25 Comments

Ihr wollt Schokolade? Und Kaffee? Hier gibt es beides in einem, hochkonzentriert und so gut – ihr werdet es lieben!!!! Ich habe es ja schon angekündigt – gestern war in Schweden Kladdkaka-Tag! Zugegeben – der Name dieses Kuchens regt jetzt nicht sofort dazu an, in die Küche zu rennen und zu versuchen, ihn nachzubacken… Hätte ich es nur gelesen, hätte ich wahrscheinlich weitergeblättert und bis jetzt nicht gewusst, wie wunderbar er ist! Da ich aber diesen Kuchen in traumhaften Fotos auf der …

High Hat Cupcakes / Kochschule!

Kochfee Carb, Cupcakes & Muffins, Cupcakes & Muffins, Kochschule, Low Carb, Low Carb Kochschule, Süßes, Süßes 4 Comments

Passend zum Advent und Nikolaus (ja ich weiß, draußen hat es 20 Grad….) gibt es heute ganz besondere Cupcakes, die „High Hat Cupcakes“, mit einem Schoko-Kuss-Hut! So großartig sie aussehen, so einfach sind sie zu machen – das lieben wir doch, oder? Ich habe mir einige englische Rezepte durchgelesen und auch Videos auf YouTube angesehen, u.a. auch von Martha Stewart. Mein Rezept ist jetzt die Low Carb Variante, da ich aber davon ausgehe, dass sich auch alle anderen dafür interessieren, gibt …

Porridge mit Chias, Kakao & Blaubeeren

Kochfee Gesundes, Low Carb, Süßes, Veggie Leave a Comment

Ein gesunder Start in den Tag! Heute für Fans von Porridge – wie mich zum Beispiel… Zusammen mit Chiasamen , Rohkakao (beides von Protero, www.protero.de) und Blaubeeren ein richtiges Powerfood-Frühstück! Und der Zimt macht es schon fast weihnachtlich. 1 Portion: 0,1 Mandelmilch oder Milch 0,1 Wasser 2 EL Haferflocken 1 TL Chiasamen 1 TL Rohkakao Zimt nach Belieben Die Haferflocken in der Milch und dem Wasser aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und die Chias und den Rohkakao einrühren. …