Sweet Saturday No.2: Zitronen-Kokos-Gugel

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Zitronen-Kokos-Gugel Hallo Ihr Lieben!! Heute geht es weiter mit dem „Sweet Saturday“, dem „Süßen Samstag“! Warum? Hol(l)a die Kochfee sollte von Anfang an kein reiner Low Carb Blog sein, sondern alle glücklich machen, die gerne kochen und backen. Da ich mich sehr auf die Low Carb Bäckerei konzentriere, hat meine Tochter hier die carbigen Versuchungen übernommen. Pavlina steckt aber im Moment im Abitur und ich bin voll im Low Carb Plan – und so gibt es kaum noch „echte“ Kuchen, wie es …

Limetten-Kokos-Gugl

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etwa Nach der Schokolade vom Wochenende gab es heute was Leichtes, Fruchtiges nach dem Motto SAUER MACHT LUSTIG…! Absolut simple, in Nullkommagarnix gemachte kleine Minis, meine Limetten-Kokos-Gugl Und hier das Rezept! Zutaten für 10 Mini-Gugl, gebacken in meinen kleinen Silikonförmchen, etwa 8 cm Durchmesser 60 g Butter, zimmerwarm 60 g Xucker light oder premium 2 Eier Saft von 1 Limette Abrieb von 1/2 Limette 1/2 Pck. Backpulver 3-4 gestrichene EL Kokosmehl, ich verwende dieses hier Zubereitung Den Ofen auf 180 …

Mandel-Chia-Gugl

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Ich möchte mich bei Lisbeths Cupcakes & Cookies für die Inspiration für mein erstes Backwerk mit Chias bedanken! Ich habe sie seitdem so oft gebacken und abgewandelt, sie sind einfach mega-lecker!  Für 8 Silikon-Mini-Gugelförmchen von Tchibo 60 g Butter, geschmolzen und abgekühlt 1 EL Xucker, ich verwende Premium Xucker 2 Eier 2 gehäufte EL Mandelmehl (entölt), unbedingt das helle Mandelmehl 4 TL Chia-Samen, ich verwende diese von Naturya, auch für mein Lieblingsfrühstück, den Chia-Pudding! 1-2 TL Honig 1/2 Tonkabohne, fein gerieben, die …

Heidelbeer-Mini-Gugl

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Für 10 Stück (Tchibo-Mini-Gugl-Förmchen) 60 g Butter (weich) mit 2 EL Xucker schaumig schlagen 2 Eier zugeben und weiter gut mixen 2 TL Chiasamen und 2 gehäufte EL helles, entöltes Mandelmehl dazugeben und sehr gut vermischen. Ich habe noch einen Spritzer Zitronensaft dazu und etwas gemahlene Vanille von Zauber der Gewürze   Dann 60 g Heidelbeeren zugeben – hat man TK-Beeren, dann kurz in Mandelmehl wälzen, gut absieben und unterheben. Durch das Mehl wird der Teig nicht matschig. Die Förmchen sehr gut fetten …

Matcha-Gugl

Matcha-Gugl mit Lemon Cream Cheese Frosting

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Matcha ist eine japanische Teesorte, hergestellt aus Blättern vom grünen Tee, sie werden nach der Ernte gedämpft und getrocknet, für besonders gute Matcha-Qualität werden danach auch alle festen Teile des Blattes entfernt. Anschließend wird fein vermahlen. Entsprechend teuer ist dieser Tee, in guter Qualität habe ich ihn online für bis zu 200 € pro kg gesehen. In der Teezeremonie wird das Matcha-Pulver mit heißem Wasser übergossen und mit einem besonderen Bambus-Besen schaumig aufgeschlagen. Das Pulver hat einen sehr intensiven Geschmack, ist …