Triple chocolate cake!

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Einmal in der Woche MUSS es sein….und obwohl es keinen Tag gibt, an dem Schokolade nicht passen würde backe ich am liebsten ganz klassisch für den Sonntag…. Dieser kleine schokoladige Traum hat gleich 3 Schichten aus dunkler Schokolade, kommt vollkommen ohne Mehl aus und mit nur 2 EL Xucker! Man kann ihn natürlich auch mit normalem Zucker backen und so süß machen, wie man mag – meine Version ist eher zartbitter, so liebe ich Schokolade! Der Kuchen ist kinderleicht zu machen …

Hefezopf

Hefezopf mit Zimt und Dinkelmehl

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Wenn man wieder Lust bekommt zu backen, ist die Grippe wohl auf dem Rückzug….. In unserem Lazarett geht es aufwärts! Ja, wir sind ALLE krank, also alle, die noch da sind…sprich mein Mann, meine Tochter und der Hund. Der Hund hat Rücken. Der Rest hat sich diesen fiesen, hartnäckigen, alles lahmlegenden Virus eingefangen. Ich muss zugeben, diesmal war ich diejenige, die es ins Haus geschleppt hat. Ausgerechnet ich – habe ich doch noch vor 2 Wochen dem supererkälteten Tim (mein Radio-Kollege) …

No-Bake-Cheesecake (Carb und No-Carb möglich)

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No-Bake-Cheesecake Vor einigen Wochen haben wir bei unserem Lieblings-Italiener, dem Padelle d’Italia in Lauf einen so dermaßen leckeren ungebackenen Cheesecake zum Dessert gehabt, den mussten wir versuchen nachzumachen! Und obwohl ich inzwischen weiß, dass sie Philadelphia statt Ricotta verwenden, finde ich unsere Variante einfach himmlisch! Da es unser Nachtisch an den Weihnachts-Feiertagen war, habe ich eine Ausnahme gemacht und Cantuccini für den Boden verwendet. Möchte man es komplett Low Carb halten, kann man meinen Mandel-Boden oder eine dünne Schicht des Super-Schoko verwenden, …

Peanut Butter Cheesecake

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Aus dem restlichen Teig unserer himmlischen Peanut Butter Cookies entstand der Boden für diesen wunderbaren Käsekuchen! Ich habe die Angaben für den Keks-Teig für euch halbiert, so bekommt man einen Boden für eine gängige Springform. Natürlich kann man – wie wir – die ganze Menge machen und sowohl Kuchen als auch die Cookies (die kann man prima einfrieren, falls es soweit kommen sollte…) Der Boden ist zart, süß und hat einen nussig-karamelligen Geschmack, die Käsekuchen-Masse fluffig-vanillig – zusammen einfach das perfekte Paar! …

Cinnamon Rolls / Zimtschnecken

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Aus Pavlinas Backstube! Der Duft von warmem Zimt, fluffiger Hefeteig, dazu diese goldene zuckrige Kruste, diese Zimtschnecken machen einfach gute Laune! In den Teig kommt Vanille-Puddingpulver, was ihn nochmal aromatischer macht. Da es ein erster Test war, wurden die Zutaten halbiert, das eigentliche Rezept geht von 500 g Mehl aus. Diese Menge ergab 12 Stück. Wir brauchen: Für den Teig: 250 g Mehl 20 g (1/2 Packung) Vanille-Pudding-Pulver 3 EL Zucker 1 Ei 25 g Butter, geschmolzen und etwas abgekühlt 150 …

Zwetschgen-Kuchen

Zwetschgen-Kuchen vom Blech

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Heute ist der Geburtstag eines lieben Freundes – und was hat man sich gewünscht? Keine stylische Torte, kein Schnickschnack….einen bodenständigen, herbstlichen Zwetschgen-Kuchen! Ganz ehrlich, ein Stück davon lauwarm, mit eiskalter Sahne, die dann so langsam in die knackigen Streusel schmilzt, es gibt in dieser Jahreszeit nicht viel, was noch besser ist! Gebacken auf einem hauchdünnen Mürbeteig, so mag ich ihn am liebsten. Für den Teig braucht man: 230 g Mehl 100 g Zucker 1 Ei 1 Vanillezucker (am besten selbstgemacht) 1 1/2 TL Backpulver …

Apfel-Crumble mit Zimt

Apfel-Crumble mit Zimt-Streuseln

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Der Herbst ist da, Äpfel gibt es in Mengen – hier eine Möglichkeit, sie köstlich zu verarbeiten, in einem Kuchen ohne Boden…einem Crumble. Mit vielen Streuseln, die man an dunklen Tagen schon vorweihnachtlich mit etwas Zimt würzen kann. Dann duftet das ganze Haus und der Regen draußen ist nur noch halb so schlimm! Gebacken von Pavlina, sie wird wie angekündigt die carbigen Süßigkeiten hier beitragen. ********* Eine Low Carb- Variante kommt auch! ********* Den Ofen auf 180 Grad vorheizen (Ober-Unter-Hitze) Für …

Schoko-Torte mit Nuss-Nougat-Creme

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Pavlina hat gebacken! Eine wunderbare kleine Geburtstagstorte, einen saftigen schokoladigen Traum mit einer fast schon verboten leckeren sündhaften Füllung aus Nuss-Nougat-Creme…. Ganz und gar nicht Low Carb, diese Versuchung ist eher aus der Kategorie Full Carb!!! Aber wenn man sich sowas an seinem Geburtstag nicht gönnt, wann dann? Und sie ist ja gaaaaanz klein……   Hier das Rezept: Für die Böden braucht man 200 g dunkle Schokolade 120 g Butter 1 Päckchen Vanillezucker 160 g Zucker 4 Eier 70 g …