Lebkuchenwürfel mit gebrannten Nüssen (ohne Mehl) – die Plätzchensaison ist eröffnet!

Kochfee Low Carb, Plätzchen & Saisonales 12 Comments

  Eigentlich backe ich immer erst im Advent – dieses Jahr habe ich mich von all den leckeren Bildern anstecken lassen und so ging es heute schon los – mit kleinen feinen Lebkuchen-Würfeln, fotografiert im herrlichen Sonnenschein statt im Schnee…. Natürlich sind meine Lebkuchen Low Carb – ich bin ja Mitten im Abnehm-Sportprogramm 😉 Die Low Carb Basics-Videos verlinke ich euch unten – falls ihr meinen neuen YouTube-Kanal „Holladiekochfee“ noch nicht kennt… Sie sind sehr einfach zu machen, sozusagen zum Warm-Werden 😉 …

Das perfekte Rührei – mit Video

Kochfee Get fit with me!, Kochschule, Low Carb, Low Carb Kochschule Leave a Comment

Nein, es war kein Witz 😉 Ich habe ja immer gesagt, mein erstes Video wird das Rührei…. Weil ich so viele Rührei-Bilder auf Facebook gepostet habe und immer gefragt wurde, wie ich es hinbekomme, dass das Ei so saftig und fluffig wird. Hier die Antwort! Ihr braucht nur Bio-Eier Butter oder Kokosöl für die Pfanne Fleur de sel Pfeffer Alle meine Lieblings-Zutaten, Geräte, Bücher, CDs und DVDs, Gewürze und Utensilien findet ihr ab sofort unter SHOP! Mit einem Test von …

Kürbis-Orangen-Kokos-Süppchen mit Zimt-Croutons

Kochfee Get fit with me!, Low Carb, Suppen, Veggie 1 Comment

Was für ein Tag…dunkel, regnerisch, kalt – nach dem Gassigehen war ich patschnass und durchgefroren. Da war ein buntes scharfes Abendessen genau richtig – meine schnelle Kürbis-Orangen-Kokos-Suppe. Mit Ingwer und Zitronengras und wunderbar knusprigen duftenden Zimt-Croutons. Meine Zutaten für 4 Personen: 1/2 Butternut Kürbis, geschält, entkernt und gewürfelt 4 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten 0,2 l Orangensaft 1 Dose Kokosmilch 1 EL Brühe (gekörnte Brühe, ich habe eine Bio-Gemüsebrühe) 1-2 TL Kokosöl zum Anbraten 1-2 TL rote Currypaste 1 …

Pralinen schnell selbsgemacht! VEGAN und ohne Zucker

Kochfee Carb, Low Carb, Süßes, Süßes, Veggie, Veggie 4 Comments

…die Pünktchen kommen von der Feige, hinten rechts die Dattel…. Pralinen gehen auch ganz einfach daheim! Ohne die „geheimen Zutaten“ der Industrie…. Pavlina hat gleich 2 neue Sorten gezaubert, diesmal mit dem tollen Rohkakao von Protero, den wir nicht mehr missen wollen! Er ist einfach sooooo gut – und mit nur 0,5 g KH ein absoluter Low Carb Held <3 Ihr findet alle Produkte auf www.protero.de und tolle Ideen auf Instagram: protero_superfoods! Unsere Leckerlis diesmal: Feige-Pistazie-Schoko, 12 Stück: 7 Feigen …

Curry mit knuspriger Entenbrust

Kochfee Geflügel, Low Carb Leave a Comment

Am Sonntag geht es natürlich auch ohne einen großen Braten – so auch diesmal, es gab ein ganz unkompliziertes Curry mit knuspriger Entenbrust. Einfach und schnell gemacht – so hatten wir anschließend ganz viel zeit zum Backen 🙂 Zu meiner Standard-Ausstattung gehören Rote Curry Paste und zwar seit Jahren immer diese hier – sie schmeckt super und hält ewig Sojasauce Fischsauce, die hier habe ich immer da Erdnuss-Öl (hole ich im Asia-Shop, man kann es sehr gut zum Braten verwenden) Zitronen-Gras (das …

Sonntagsbraten – Lammkeule geschmort mit Gemüse-Beilagen

Kochfee Beilagen, Beilagen, Carb, Fleisch & Fisch, Fleisch & Fisch, Low Carb 5 Comments

Die für mich wichtigste Mahlzeit der Woche, das Mittagessen am Sonntag. Selten um 12 auf dem Tisch. Oft eher ein Nachmittags-Essen. Meistens eigentlich….Aber immer sehr ausführlich! So auch diesmal – mit Lamm und vielen Beilagen. Das Ganze braucht ein wenig Zeit, diese bedeutet aber nur Schnippeln – den größten Teil davon schmort es im Ofen und ihr braucht gar nichts mehr zu tun, als euch am köstlichen Duft zu erfreuen und zu warten, bis es butterzart ist. Und was gibt es Schöneres …

Gefüllter Mini-Kürbis aus der Mikrowelle (oder Ofen!)

Kochfee Beilagen, Fisch & Schalentiere, Low Carb Leave a Comment

Ich koche NIEMALS in der Mikrowelle….bis gestern stimmte es auch! Pavlina hat mal die superschnellen Mikrowellen-Kuchen getestet (nicht die, die man jetzt in Päckchen in jedem Supermarkt kaufen kann, die „echten“!), aber das war es auch schon. Gestern stand ich dann vor der Frage, was mache ich möglichst schnell aus NIX…am Samstag habe ich auf dem Markt 2 Mini-Kürbisse gekauft, den genauen Namen konnte man mir nicht sagen, „auf jeden Fall essbar“ war die Info 😉 Da ich schon etliche Kürbisse …

Kajnok Nudeln im Test – mit Bolognese

Kochfee Beilagen, Einkaufen, Fleisch & Fisch, Low Carb, Tipp 9 Comments

  Heute möchte ich euch das zweite Produkt aus der Kajnok-Reihe vorstellen, die Kajnok Nudeln. Im Internet findet ihr sie unter www.konjak-shop.com Ich habe bereits ein Rote Beete „Risotto“ aus dem Kajnok-Reis gemacht, heute gab es die Nudeln mit Bolognese. Das Rezept für die Bolognese gibt es hier. Wie die meisten schon wissen, ich mag diese Nudeln schon lange, ich glaube, es sind um die 9 Monate, da habe ich sie in einem Low Carb Forum entdeckt und gleich ausprobiert. Allerdings für …

Schoko-Nuss-Muffins (ohne Mehl!)

Kochfee Cupcakes & Muffins, Low Carb, Süßes 4 Comments

  Der schwedische Schokokuchen Kladdkaka war so lecker, ich war sicher, ALLE Ideen, die ich zu diesem grandiosen Teig hatte, der ganz ohne Mehl auskommt, würden sich in Köstlichkeiten verwandeln!!! Gestern gab es die erste Idee – Schoko-Nuss-Muffins – und wie erwartet – einfach unglaublich gut! Wenn ich etwas an der Tatsache mag, dass ich schon so viele Jahre fast täglich am Herd (oder Backofen) stehe – und wenn ich da nicht stehe, dann sitze ich meistens irgendwo und lasse mich …

„Kladdkaka“ – schwedischer Mega-Schoko-Kuchen mit Espresso!

Kochfee Kuchen & Torten, Low Carb, Süßes 25 Comments

Ihr wollt Schokolade? Und Kaffee? Hier gibt es beides in einem, hochkonzentriert und so gut – ihr werdet es lieben!!!! Ich habe es ja schon angekündigt – gestern war in Schweden Kladdkaka-Tag! Zugegeben – der Name dieses Kuchens regt jetzt nicht sofort dazu an, in die Küche zu rennen und zu versuchen, ihn nachzubacken… Hätte ich es nur gelesen, hätte ich wahrscheinlich weitergeblättert und bis jetzt nicht gewusst, wie wunderbar er ist! Da ich aber diesen Kuchen in traumhaften Fotos auf der …