Vegetarischer Sommer mit Dinner um Acht {Fitter Freitag}

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Fitter Freitag No. 21 Einundzwanzig Wochen schon, die zeit fliegt einfach an einem vorbei…. und damit ist fast Halbzeit beim „Fitten Freitag“, dem vegetarischen Gastblogger-Event im Jahr 2019 bei Holladiekochfee. An dieser Stelle nochmal herzlichen Dank an alle, die bisher mitgemacht haben – eine Übersicht der Rezepte und Gäste findest du HIER. Das heutige Thema lautet: Vegetarischer Sommer mit Dinner um Acht Dinner um Acht? Warum heißt ein Blog „Dinner um Acht“? Weil ich überall auf der Welt, wenn ich …

Zucchini Schiffchen

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Die Woche der banalen Rezepte 🙂 Aus dem Leben eben! Mein Sohn ist wieder in München, mein Mann im Büro und Pavlinchen den halben Tag in der Abi-Vorbereitung. Mathe. Freiwillig. Ich sage ja immer, das Kind ist vertauscht worden…. Und so gibt es eben nur Schnelles und Unkompliziertes. Ich stand die letzten Wochen aber auch gefühlte Millionen von Stunden für ein Projekt in der Küche und brauche auch mal ein bisschen Pause, bevor es ab nächster Woche ans große BACKEN für …

Zoodel-Muffins

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Heute ohne große Worte, ich habe ein halbes Gebirge Arbeit vor der Nase…aber so viel muss sein: Danke an alle, die beim TomYang BBQ Gewinnspiel mitgemacht haben, Wahnsinn, wie viele Männer dabei waren, mal was ganz anderes hier im Frauen-Pünktchen-Paradies!!! 🙂 Und natürlich auch an all diejenigen, die bereits die nächste Chance ergriffen haben und beim Oster-Special mitmachen! Nicht nur ein tolles und einfaches Rezept für süße Möhren-Muffins, sondern auch die Chance auf ein frühlingshaftes Backset von Zenker aus der …

Zoodeln ganz schnell

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Hunger? Und keine Zeit zum Kochen? Eine gefährliche Kombination kann das sein,  die einen ins Drive-In diverser Fastfood-Ketten, zum Bäcker oder an die Heulware an der Kasse bringt, also zu all den Riegeln und leeren Carbs, die man dort für die armen Kleinen deponiert hat. ODER man investiert 10 Minuten und hat ein fröhliches, buntes und gesundes Essen auf dem Tisch! Zoodeln sind Nudeln aus Zucchini,  hier mit ein bisschen Karotte zusätzlich. Man kann sie, um  lange satt zu bleiben …

Gebackene Zucchini-Rolls

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Die Sonne ist da!! Nach dem fürchterlichen Regenwetter der letzten Tage hat man wieder richtig Lust, raus zu gehen, alles wirkt so viel schöner, aus meinen Büro-Fenstern schaue ich auf grüne Wiesen, da hat man schon so eine Ahnung von Frühling 😉 Und ich weiß, es soll schneien… um so mehr genieße ich jeden Augenblick! Mein heutiges Gericht passt irgendwie auch zu dem Wetter gerade, grün, bunt, fröhlich. Die Zubereitung hat auch etwas Meditatives an sich, dauert natürlich auch ein …

Aubergine aus dem Ofen

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Veggie, easy, tasty Aubergine aus dem Ofen mit Schafskäse und Tomatensauce Dieses Gericht ist hübsch, einfach, gesund, vegetarisch, günstig und gut vorzubereiten. Perfekt in meinen Augen! Ich muss noch einen Begriff dafür finden, wie man einen „Sich auf das Fleisch am Sonntag freu Vegetarier“ nennen könnte! Dringend! Weil das bin ich, absolut. Ganz ehrlich, man kann so tolle Sachen mit Gemüse machen, die kaum etwas kosten – und sich dann für den Sonntag ein ordentliches Stück richtig gutes Fleisch gönnen. Ich missioniere …

Zoodeln mit Pilzrahm

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…ich habe ja immer noch einen letzten Rest Bärlauchbutter eingefroren, ideal für diese Art von Rezepten…. Zucchini haben es in den letzten Tagen in die Presse geschafft. Nicht als das neue Trend-Gemüse oder putzige Zeichentrickfiguren in einem neuen Veggie-Movie, sondern als Gefahr auf dem Teller! Wie das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit berichtet, haben sich durch den langen Wassermangel in der vergangenen Hitzeperiode vermehrt gefährliche Bitterstoffe in dem Gemüse gebildet. Es kam zu Vergiftungen durch Cucurbitacin, einen Stoff, der in …

Zucchini italienisch

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Ein Rezept aus der Reihe „Nachgemacht“ habe ich heute für Euch! Zucchini italienisch Ganz einfach und in etwa 20 Minuten auf dem Tisch. So muss es sein, wenn man in Arbeit versinkt und sich keine langen Aufenthalte in der Küche erlauben kann 🙂 Zutaten für 2 Personen, dazu am besten einen Salat reichen! 2 Zucchini 300 g Hack, gebraten 40 g Parmesan, grob gerieben 1/2 Dose Tomaten gewürfelt Chili, Paprikapulver geräuchert, Salz, Pfeffer, 1-2 Zehen Knoblauch gerieben ….bevor es in …

Zucchini-Röllchen fein gefüllt

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Inzwischen hat sich unser Fleischverzehr so drastisch reduziert und auf wenige, aber dafür so richtig tolle Fleischgerichte pro Woche (oder Monat?) konzentriert, dass ich mir nicht mehr sicher bin, ob meine Bezeichnung „Veggie“ – Wochentage nicht inzwischen überflüssig ist und ich stattdessen eher den Fleischtagen einen besonderen Titel verpassen soll… Aber was? Beefie-Sunday? Roasted Friday? Das ginge vielleicht 🙂 Gestern war jedenfalls wieder Veggie Montag, und heute ist Veggie Dienstag, morgen sehen wir mal und am Donnerstag ist sicher Super-Burger-Beef-Tag, denn …

Zucchini-Frittata, veggie oder mit Wachtelschenkeln aus dem Ofen

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…bei uns gab es gestern dazu Wachtel-Schenkel, kurz gebraten und im Ofen zusammen mit der Frittata einige Minuten gegart! Für diese wunderbar einfache Frittata (Jamie Oliver hat sie am Wochenende im TV gemacht, da dachte ich mir, lange nicht mehr gehabt…) braucht man nicht viel, beim Gemüse kann man gerne variieren und auch mit Kartoffeln schmeckt sie toll! Zutaten: 2 Zucchini 2 Schalotten 4 Eier Kokos-Öl für die Pfanne Gewürzt habe ich mit Thymian-Blättchen, Fleur de sel & Pfeffer. Die Pfanne …