Auberginen-Lasagne „Chili sin carne“ {Fitter Freitag}

Kochfee Fitter Freitag, Low Carb, Rezept, Veggie Leave a Comment

Endspurt beim Fitten Freitag! Das Jahr 2019 ist fast vorbei, und mit ihm neigt sich auch das diesjährige Gastblogger-Event hier bei Holla die Kochfee dem Ende zu. Fast ein ganzes Jahr lang durfte ich Blogger mit ihren wunderbaren vegetarsichen Rezepten begrüßen und an dieser Stelle ein großes DANKESCHÖN an alle, die mitgemacht haben! Während ich also darüber nachdenke, welches Thema 2020 passen könnte, trudeln hier die letzten Beiträge ein. Wie die Auberginen-Lasagne „Chili sin carne“ vom lieben Michael aus Münster! …

Parmigiana di Zucchine – Zucchiniauflauf vegetarisch

Kochfee Low Carb, Rezept, Veggie 2 Comments

Parmigiana di Zucchine – Zucchiniauflauf vegetarisch Italienisch für Anfänger Veggies! Geht es dir auch so? Man hat seine Lieblingsrezepte und die kocht und bäckt man immer wieder. An sich ist es logisch, dass man als Familie gemeinsame Essgewohnheiten entwickelt, wo es eben Leibgerichte gibt, die meistens genannt werden, wenn ich frage was auf den Tisch soll. Neben „Egalmachhalt“, das gibt es an den meisten Tagen bei uns, mal mit Fleisch, mal vegetarsich ja sogar in vegan geht Egalmachhalt prima….kennst du …

Auflauf mit Äpfeln und knusprigen Mandeln

Kochfee Low Carb, Rezept, Süßes 2 Comments

Ich bin zurück aus Rom! Und es war einfach wunderschön, die Stadt ist großartig, wir haben so viel gesehen, sogar nach Tivoli habe ich es endlich geschafft, um mir die Parkanlagen der Villa d’Este anzusehen! Ich werde demnächst auch einen ausführlichen Beriecht schreiben zu dem Kurztrip, mit allem, was wir so gemacht haben, Tickets, Tipps und mehr. Was die Reise doppelt schön machte war das Wetter, es war einfach ein Traum! 26° im Schatten, am späten Nachmittag ein traumhaftes Licht, …

Spinat-Feta-Auflauf

Kochfee Beilagen, Fleisch & Fisch, Get fit with me!, Low Carb, Rezept, Veggie 5 Comments

Spinat-Feta-Auflauf Am Wochenende war ich mit AEG in Rothenburg und habe mit vielen anderen Bloggern Brot gebacken. Genauer gesagt, ich habe einfache Brotstangen gemacht, mit Bacon,  Rosmarin und Parmesan und die anderen haben so richtig aufgebacken. Da war alles dabei,  vom Bauernbrot über türkisches Fladenbrot,  Nussbrote, Sauerteigbrot, wie die Profis sage ich Euch. …meine Knusperstangen… Ich werde auf jeden Fall davon berichten, sobald ich alle Fotos bekommen habe, denn ich denke auch ohne Backen ist Rothenburg eine Reise wert und …

Ofenpfannkuchen mit Himbeeren

Kochfee Low Carb, Rezept, Süßes 15 Comments

Viele Menschen genießen ihr Sonntagsfrühstück. Ich genieße am Sonntag normalerweise meinen Schlaf… Mein Mann geht mit dem Hund, ich schlafe aus, dann stöbere ich auf YouTube, lese, höre Musik. Alles im Bett. Da  meine Kinder erwachsen sind und ausgehen, ist hier am Sonntag entsprechend nix los am Vormittag 🙂 Jeder nimmt sich irgendwas irgendwann und von einem Frühstück kann eigentlich keine Rede sein. Dafür essen wir am frühen Nachmittag so richtig lang miteinander, ein spätes entspanntes Mittagessen ist unbedingt Pflicht! …

Spinat-Tarte mit scharfen Gambas

Kochfee Fleisch & Fisch, Low Carb, Rezept, Veggie 2 Comments

Die Wahl des heutigen Rezeptes hat 3 Gründe: Ich mache bei Janas Blogevent „Seelenwärmer – Suppen und Aufläufe gegen den Herbstblues“ mit. Wobei hier und heute keine Spur von Herbstblues ist, denn draußen scheint die Sonne und all die herbstlichen Farben leuchten um die Wette…klingt kitschig, ist aber GENAU so. Ich bin verliebt in meine rote Auflaufform und in die Minis. Und wie mit Lieblings-Klamotten, nehme ich auch meine Lieblingsutensilien eben so oft wie möglich! Ich hatte so Lust auf …

Gemüse aus dem Ofen

Kochfee Beilagen, Get fit with me!, Kochschule, Low Carb, Low Carb Kochschule, Rezept, Veggie 7 Comments

Gemüse aus dem Ofen Gemüseauflauf. Das klingt für die meisten ungefähr so spannend wie Schonkost, Wandern im Harz, Klöppeln, hautfarbene Herrensocken ….Nicht ganz furchtbar aber auch nichts, wo man ganz vorne anstehen und eine Extraportion möchte… Es geht aber ganz anders, bunt, voller Geschmack und richtig hübsch – das Auge isst ja bekanntlich mit! Mein Auflauf hat sogar etwas richtig Entspannendes und Meditatives an sich, denn ich schneide alles in feine dünne Scheiben – und zwar nicht mit einer meiner unzähligen …

Ofengemüse überbacken

Kochfee Beilagen, Low Carb, Veggie Leave a Comment

Heute mal wieder ein Veggie-Rezept! Ein herbstlicher (durch den Kürbis) und sättigender (durch die Süßkartoffel) Auflauf mit Rosmarin und Pinienkernen. Superschnell gebacken, da nur eine Schicht vorhanden… Und wieder einmal auch toll für alles Gemüse, das verbraucht werden muss….. Es wird zum Großteil vorgegart und ist dann im Ofen blitzschnell überbacken! Ich hatte: 1/2 Butternut-Kürbis 1 Aubergine 1 Zucchini 2 kleinere Süßkartoffeln Fleur de sel Pfeffer aus der Mühle Rosmarin, fein gehackt Mozzarella (optional) Chili-Öl (optional), oder ein wenig gutes Olivenöl …

Quarkauflauf mit Früchten

Kochfee Carb, Low Carb, Süßes, Süßes 17 Comments

Das Rezept für diesen Quarkauflauf kommt von meiner Freundin Corinna, sie hat damit all unsere Kinder nach der Schule versorgt – er schmeckt in der „normalen“ und der Low Carb Variante soooo gut, ob warm oder kalt! Das Originalrezept ist für eine große Form, ich habe es gedrittelt für eine kleine.Im Original: 6 Eier, 500 g Quark, 120 g Zucker, 1 Becher Sahne, eine Packung Vanille-Pudding, 2-3 geriebene Äpfel und Zimt In der Low Carb Version: 2 Eier 170 g Quark …

Auflauf mit Lauch und Hackfleisch!

Lauch-Hackfleisch-Auflauf

Kochfee Fleisch & Fisch, Low Carb 4 Comments

Ein sehr einfaches Gericht, schnell gemacht und richtig lecker! Für eine Tarteform, eine Auflaufform oder Kuchenform, ergibt 8-12 Stück, je nach Hunger 500 g Rinderhack 1 Bund Lauch 3-4 Lauchzwiebeln 50 g Bacon in Streifen geschnitten 3 Eier 200 ml Sahne Bergkäse Salz, Pfeffer und evtl. Kräuter zum Garnieren, ich hatte Zitronen-Thymian   Lauch und Lauchzwiebeln putzen und in feine Streifen schneiden Hackfleisch portionsweise anbraten, abtropfen lassen (ich gebe es in ein Sieb, so läuft das Öl raus) Lauch und …