Schokoladen-Muffins mit Zwetschgenfüllung

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Ich weiß, ihr (also die Facebook-Mädels und Jungs) musstet jetzt lange warten, aber es hat sich gelohnt!!!!! Und obwohl Eigenlob ja stinkt und so –  für  mich sind die heutigen kleinen Schokoladen-Muffins mit Zwetschgenfüllung das Beste, was ich seit langer Zeit gebacken habe. Also vorausgesetzt natürlich, man mag Schokolade. Sonst könnt ihr gleich weiterblättern und euch einen schönen Käsekuchen aussuchen, eine kleine Beerentorte vielleicht oder – wenn euch heiß ist,  dann probiert mein Frozen Yoghurt von gestern!! Ich wurde übrigens …

Schoko-Apfel-Muffins mit Zimt

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Ich weiß, es ist Sommer und meine heutigen Muffins klingen jetzt eher nach Weihnachten…ABER: sie sind einfach soooo lecker, ich wollte mit dem Rezept nicht so lange warten! Und eigentlich finde ich auch, Zimt geht immer, ich mag ihn einfach, egal ob in Kuchen, in Streuseln oder im Kaffee, auf Joghurt….. Wem es dann doch zu adventlich ist, der ersetzt den Apfel durch Birne und versucht sich an einem nostalgischen Birne-Helene-Muffin. Mit Vanille statt Zimt. Also ich werde es definitiv …

Erdbeer Cookies

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Gestern war es soweit – ich habe alle Rezepte und Texte für mein Buch fertig!!!!! Ich habe mich sooooooo gefreut und bin jetzt sehr gespannt auf das Ergebnis! Das Buch könnt ihr übrigens schon auf Amazon vorbestellen, unter „Low Carb Backen“ von Petra Hola-Schneider, ZS Verlag! Nicht nur Süßes in Form von Kuchen, Torten, Muffins und Cupcakes, auch eine Menge herzhafter Rezepte erwarten euch! Irgendwie dachte ich,  ich backe jetzt erst mal ziemlich lange nichts mehr,  denn der Herd lief quasi die …

Haselnuss-Muffins

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YIPIEEEEEEEEEEH!!!! Das Abi ist rum – schwarz auf weiß, endlich!!!!!! Und ich bin heute eine superstolze Mama, denn es stand tatsächlich eine fette 1 vor dem Komma, das hat noch keiner von uns geschafft 🙂 Und jetzt wird gefeiert! Aber ordentlich! Das kann meine Tochter übrigens viel besser als ich damals…. das Feiern und das Lernen im Gleichgewicht zu halten 🙂 ..eine kleine Auswahl der heutigen Utensilien… Und da ich heute sowieso backe, dachte ich mir, so kleine nussige Muffins …

Frühlingsmenü: Huhn, Spargel & Erdbeere {Werbung}

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Hallo Ihr Lieben! Heute saß ich endlich mal so richtig in der Sonne –  mit so richtig meine ich ohne Jacke, ohne Schal, dafür mit einem Kaffee und Sonnenbrille. Und seit gestern gibt es auch wieder Food-Fotos von draußen, das habe ich wirklich vermisst! Der Frühling ist also da und mit ihm bei mir jedes Jahr die Lust auf frische, gesunde & aromatische Küche! Passend dazu habe ich Euch ein kleines, aber feines Menü, das einfach wunderbar schmeckt und trotzdem selbst für ungeübte …

Zoodel-Muffins

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Heute ohne große Worte, ich habe ein halbes Gebirge Arbeit vor der Nase…aber so viel muss sein: Danke an alle, die beim TomYang BBQ Gewinnspiel mitgemacht haben, Wahnsinn, wie viele Männer dabei waren, mal was ganz anderes hier im Frauen-Pünktchen-Paradies!!! 🙂 Und natürlich auch an all diejenigen, die bereits die nächste Chance ergriffen haben und beim Oster-Special mitmachen! Nicht nur ein tolles und einfaches Rezept für süße Möhren-Muffins, sondern auch die Chance auf ein frühlingshaftes Backset von Zenker aus der …

Möhren-Muffins {Oster-Gewinnspiel}

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Ostern steht vor der Tür! In meiner Heimat gibt es Ostern Hefekränze, Lämmchen und einen Brauch, der mir als junges Mädchen so ganz und gar nicht gefiel. Traditionell ziehen Männer (und Jungs) mit Osterliedern und Sprüchen von Haus zu Haus, mit toll geflochtenen und mit bunten Bändern verzierten Weidenruten (pomlázka). Mit denen die Frauen symbolisch auf den Allerwertesten bekommen… toll,  oder? Dafür bekommen sie auch noch die bunt bemalten Eier mit…. Das kommentiere ich mal nicht weiter, jedenfalls vermisse ich es …

Mandel Muffins mit Beeren

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Heute habe ich für Euch ein Rezept aus der Reihe: Lowcarbing für Kurzentschlossene 🙂 Geht schnell, ist super einfach und die Zutaten hat man auch im Haus. Ab jetzt jedenfalls… Mandel-Muffins mit Beeren Zutaten für 6 Stück: 75 g Butter 100 g fein gemahlene blanchierte Mandeln (gibt es fertig gemahlen bei den Backzutaten) 1 Ei (L) 2 EL Xucker Premium* 1/2 Pck. Backpulver Eine Handvoll TK-Beeren (oder frische natürlich!)   Zubereitung: Backofen vorheizen Alle Zutaten bis auf die Beeren schnell vermischen. …

Sweet Saturday No.2: Zitronen-Kokos-Gugel

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Zitronen-Kokos-Gugel Hallo Ihr Lieben!! Heute geht es weiter mit dem „Sweet Saturday“, dem „Süßen Samstag“! Warum? Hol(l)a die Kochfee sollte von Anfang an kein reiner Low Carb Blog sein, sondern alle glücklich machen, die gerne kochen und backen. Da ich mich sehr auf die Low Carb Bäckerei konzentriere, hat meine Tochter hier die carbigen Versuchungen übernommen. Pavlina steckt aber im Moment im Abitur und ich bin voll im Low Carb Plan – und so gibt es kaum noch „echte“ Kuchen, wie es …