Lauch-Pilz-Quiche ohne Boden

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Ein echter Low Carb Quickie kommt hier heute für euch! Wir haben ja nicht immer Zeit, oder? Im Sommer schnibbelt man sich schnell einen Salat zurecht und fertig. Im Winter aber  – ich weiß, es ist Herbst, aber hier ist es so kalt, für mich ist einfach jetzt schon Winter – hab ich so gut wie nie Lust auf einen klassischen Salat. Gibt es doch welchen, dann muss was Heißes drauf, gegrilltes Gemüse oder Fleisch oder irgendwas…. Am liebsten mag ich in …

Frittata mit Huhn und Pilzen

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Heute aus der Reihe „Quick Lunch“ – eine schnelle Frittata mit Huhn und Pilzen In der Pfanne angebraten, mit Ei dann im Ofen knusprig gebacken – und all das in weniger als 15 Minuten. Zutaten: 2 Eier 1 EL Sahne 1 Karotte 1 Handvoll Erbsen (wenn TK, dann aufgetaut) 100 g Hähnchenfleisch, kalten Braten, Schinken – was da ist. Ist ein tolles Reste-Essen! 50 g Pilze. Ich hatte 2 Kräuterseitlinge Optional Käse   Zubereitung: Ofen auf 200° Umluft vorheizen Pilze anbraten und …

Herzhafte Muffins mit Pilzen

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Mancher von Euch wird gleich sagen „das kenne ich schon, das gab es hier doch schon, alter Hut, fällt ihr jetzt nichts mehr ein nach einem Jahr Rezepte, laaaaangweilig….“ Ihr habt Recht und doch nicht! Einer meiner ersten Blogposts hatte den Titel „Caprese al forno – Tomate-Mozzarella mal anders“ und erinnert sehr an das, was es bei uns heute gab, nämlich herzhafte Muffins mit gebratenen Pilzen. Aber: diesmal viel würziger und nur ein bisschen italienisch. Lila Lauchzwiebeln und Egerlinge knackig …