Cinnamon Rolls / Zimtschnecken

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Aus Pavlinas Backstube! Der Duft von warmem Zimt, fluffiger Hefeteig, dazu diese goldene zuckrige Kruste, diese Zimtschnecken machen einfach gute Laune! In den Teig kommt Vanille-Puddingpulver, was ihn nochmal aromatischer macht. Da es ein erster Test war, wurden die Zutaten halbiert, das eigentliche Rezept geht von 500 g Mehl aus. Diese Menge ergab 12 Stück. Wir brauchen: Für den Teig: 250 g Mehl 20 g (1/2 Packung) Vanille-Pudding-Pulver 3 EL Zucker 1 Ei 25 g Butter, geschmolzen und etwas abgekühlt 150 …

Quarkauflauf mit Früchten

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Das Rezept für diesen Quarkauflauf kommt von meiner Freundin Corinna, sie hat damit all unsere Kinder nach der Schule versorgt – er schmeckt in der „normalen“ und der Low Carb Variante soooo gut, ob warm oder kalt! Das Originalrezept ist für eine große Form, ich habe es gedrittelt für eine kleine.Im Original: 6 Eier, 500 g Quark, 120 g Zucker, 1 Becher Sahne, eine Packung Vanille-Pudding, 2-3 geriebene Äpfel und Zimt In der Low Carb Version: 2 Eier 170 g Quark …

Banana Pancakes (Bananen-Pfannküchlein)

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Sonntagsfrühstück…..! Kinderleichte Bananen-Pancakes, im Handumdrehen fertig und lecker! Wichtig ist eine sehr gut beschichtete Pfanne! 1 Banane (Reif und süß) 2 Eier Butter oder Kokosöl für die Pfanne, ich nehme dieses hier von Rapunzel. Mit Kokosöl zu braten ist ein wirkliches Vergnügen, denn die Küche riecht wie Urlaub!!  Als Füllung und Deko ganz pur nur Quark (mit einem Spritzbeutel) und Beeren Eier und Banane mixen und in einer beschichteten Pfanne braten, entweder kleine Pfannkuchen oder einen Crêpe – den am …

Cake-Pops

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Diese kleinen Kuchen-Lollis habe ich bei den Carb und den Low Carb Rezepten einsortiert – der Teig ist 100% Low Carb, die Deko kann man gestalten, wie man möchte, die LC-Variante mit Nüssen und dunkler Schokolade. Der Teig ging so: 100 g dunkle Schokolade 60 g Butter SchmelzenDann 2 Eier dazu und Süße nach Bedarf, ich nehme Xucker Premium, diesen hierDann etwa 1 EL Mandelmehl (hell, entölt) und 1 TL Backpulver, eine Prise SalzGebacken wurden sie in einer Cake-Pops-Silikonform, genau diese …

Pralinen black & white

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Seit ich in meiner Küche nahezu komplett auf alles aus weißem Zucker verzichte und auch weder Kaffee noch Tee süße, kann ich die oft plumpe und penetrante Süße konventioneller Riegel, Bonbons, Vollmilchschokolade und aller anderen gekauften Süßigkeiten so gut wie nicht mehr ertragen. Was mir aber wirklich sehr gut schmeckt, ist dunkle Schokolade – sie bildet auch die Basis meiner Blitz-Pralinen. Einen Versuch habe ich mit weißer Low Carb Schokolade von Cavalier gemacht, war auch sehr gut! Dazu kommt Trockenobst & …

Saftige Brownies mit Datteln – VEGAN

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Heute mal wieder was aus Pavlinas Backstube! Gesunde, vegane Brownies, die man super in die Schule mitnehmen kann. Nicht streng Low Carb wegen der Banane und den Datteln, aber immer noch gesünder als ein Snickers! Saftig, schokoladig und mega-lecker. Die Süße kommt nur aus den Datteln! Ergibt etwa 20 Stück. Ihr braucht: 1 Banane, zerdrückt 45 g Kokosmehl, ich verwende immer dieses hier 150 g feine Haferflocken 50 g geschmolzene, sehr hochprozentige Schokolade oder 3 Löffel Back-Kakao 1 TL Backpulver 150 …

Zwetschgen-Kuchen

Zwetschgen-Kuchen vom Blech

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Heute ist der Geburtstag eines lieben Freundes – und was hat man sich gewünscht? Keine stylische Torte, kein Schnickschnack….einen bodenständigen, herbstlichen Zwetschgen-Kuchen! Ganz ehrlich, ein Stück davon lauwarm, mit eiskalter Sahne, die dann so langsam in die knackigen Streusel schmilzt, es gibt in dieser Jahreszeit nicht viel, was noch besser ist! Gebacken auf einem hauchdünnen Mürbeteig, so mag ich ihn am liebsten. Für den Teig braucht man: 230 g Mehl 100 g Zucker 1 Ei 1 Vanillezucker (am besten selbstgemacht) 1 1/2 TL Backpulver …

Apfel-Crumble mit Zimt

Apfel-Crumble mit Zimt-Streuseln

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Der Herbst ist da, Äpfel gibt es in Mengen – hier eine Möglichkeit, sie köstlich zu verarbeiten, in einem Kuchen ohne Boden…einem Crumble. Mit vielen Streuseln, die man an dunklen Tagen schon vorweihnachtlich mit etwas Zimt würzen kann. Dann duftet das ganze Haus und der Regen draußen ist nur noch halb so schlimm! Gebacken von Pavlina, sie wird wie angekündigt die carbigen Süßigkeiten hier beitragen. ********* Eine Low Carb- Variante kommt auch! ********* Den Ofen auf 180 Grad vorheizen (Ober-Unter-Hitze) Für …

Schoko-Torte mit Nuss-Nougat-Creme

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Pavlina hat gebacken! Eine wunderbare kleine Geburtstagstorte, einen saftigen schokoladigen Traum mit einer fast schon verboten leckeren sündhaften Füllung aus Nuss-Nougat-Creme…. Ganz und gar nicht Low Carb, diese Versuchung ist eher aus der Kategorie Full Carb!!! Aber wenn man sich sowas an seinem Geburtstag nicht gönnt, wann dann? Und sie ist ja gaaaaanz klein……   Hier das Rezept: Für die Böden braucht man 200 g dunkle Schokolade 120 g Butter 1 Päckchen Vanillezucker 160 g Zucker 4 Eier 70 g …