Mandelplätzchen wie in Italien (Low Carb)

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Mandelplätzchen wie in Italien Kennst du die italienischen Mandelplätzchen? Knusprig, aromatisch, manchmal ganz pur, dann wieder mit Nüssen oder Schokolade? Orangengeschmack, Zitrone, Ingwer, in Frankreich dann oft sogar mit einem Hauch Lavendel oder Anis. Diese Plätzchen sind nicht nur was für Weihnachten, die sind sooooo gut, die willst di das ganze Jahr über naschen!! Und noch dazu sind sie so schnell gemacht, dass du sogar ganz spontan zum Kaffee einladen kannst. Wenige Zutaten, die du variieren kannst und so eigentlich …

Wochenrückblick der 1. Adventswoche

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Wochenrückblick der 1. Adventswoche Hallo Ihr Lieben! Da ich morgen nach Frankfurt fahre und es dann am Abend zur Taste Academy bei AEG geht, kommt hier meine kleine Zusammenfassung der 1. Adventswoche für euch, absteigend von heute bis Montag! Pull Apart Adventsgugelhupf Für diesen Gugl wird man euch lieben! Er ist nicht Low Carb, aber für die Feiertage oder als Mitbringsel einfach perfekt! Gebacken ist er mit Dinkelmehl und man kann natürlich auch die Süße ersetzen! Ich jedenfalls werde eine Menge davon …

Mohnplätzchen

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Mohnplätzchen aus Mandel-Mürbeteig. Ich weiß, der erste Advent war schon – da ich aber nicht zu denen gehöre, die jetzt schon Tonnen von Plätzchen fertig haben, sondern lieber kleinere Mengen immer frisch mache, komme ich mit meinen Mohnplätzchen eben jetzt erst 🙂 Sie sind kinderleicht, lassen sich super ausstechen und schmecken einfach toll! Zutaten für 2 Bleche 100 g Mandelmehl (hell und entölt) 145 g Butter 80-100 g Xucker* (Xylit) je nach Wunsch. 1 Eigelb (M) 3 EL Mohn, ich …

Spitzbuben

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Spitzbuben Es gibt Dinge, die macht man nur zu Weihnachten oder im Advent. Gebäck wie Stollen, Lebkuchen, klassische Plätzchen.  Für uns dann auch noch Gans und Karpfen, so typisches Winterfutter. Und dann gibt es Dinge,  die gehören zwar auch zu Weihnachten, man kann sie aber das ganze Jahr über essen – ich zumindest! Und so zeige ich euch heute ein ganz simples Rezept für Spitzbuben, trotz der Einwände meines Mannes, draußen würde ja ziemlich die Sonne scheinen für Plätzchen, ob …

Omas beste Vanillekipferl

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Vanillekipferl….! Jetzt werdet Ihr vielleicht sagen, na toll, kenn ich, mach ich eh, habe ich Millionen Mal in Zeitschriften, auf Facebook, im Internet gesehen, nichts Neues. Nein, ist es wirklich nicht. ABER: dieses Rezept ist quasi Jahrzehnte erprobt, meine Schwiegermutter macht sie und da sie gerade 90 wurde und schon immer bäckt, macht sie sie schon eine ganze Weile. Inzwischen bäckt sie so um die 12 Sorten Plätzchen für die immer größer werdende Familie und so kommen auch wir in …

Mandelplätzchen

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Heute habe für Euch Plätzchen, die sind sooooo einfach und so lecker und noch dazu so kohlenhydratarm – die müsst Ihr einfach probieren!!!! Mandel-Tonka-Taler Die Idee, Mandelmus zu verwenden, stammt von Jasmin aus der Soulfood Lowcarberia, sie rollt den Teig jedoch aus und macht sogar Spitzbuben draus. Ich habe den Teig ein wenig verändert und auch mit braunem Xucker und Vanillexucker gearbeitet. Bei mir wurden die gebackenen Plätzchen unheimlich zart und mürbe und auch entsprechend zerbrechlich – da war ich dann …

Gemüsesuppe mit Parmesanplätzchen

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Mögt ihr auch so gerne Suppen? Manchmal denke ich, sie sterben so ein bisschen aus…Als ich klein war, gab es fast immer Suppe vor dem Hauptgericht, ob daheim, im Kindergarten und später in der Schulküche. „Die Suppe ist die Grundlage“ hieß es da, „polívka je grunt“, da merkt man den deutschen Einfluss auf die Sprache in Westböhmen, wo ich aufgewachsen bin. Es gab so eine Vielfalt an Suppen, angefangen bei der Milchsuppe mit kleinen selbstgemachten Nudeln, die wir Kinder so gerne mochten, …

Mürbeteig-Plätzchen – Schoko und Tonka-Vanille

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Mürbeteig-Plätzchen Schoko und Tonka-Vanille Meine Vorstellung vom idealen Weihnachtsplätzchen wäre ungefähr die – wenig Zutaten, einfache Zubereitung, wenig Küchen-Chaos… Und ich habe sie tatsächlich, die Superplätzchen! Für alle, die nicht gerne ausstechen, die nicht gerne 100 Zutaten abwiegen und keine Lust haben, hinterher die Küche zu putzen…für mich also 😉 Aus einem Teig habe ich 3 verschiedene Plätzchen gemacht: Schoko-Busserl Schoko-Kringel, die man übrigens wunderbar als Deko aufhängen kann – was bei uns leider wegfällt, denn ich bin sicher, unsere liebe …

Lebkuchenwürfel mit gebrannten Nüssen (ohne Mehl) – die Plätzchensaison ist eröffnet!

Kochfee Low Carb, Plätzchen & Saisonales 10 Comments

  Eigentlich backe ich immer erst im Advent – dieses Jahr habe ich mich von all den leckeren Bildern anstecken lassen und so ging es heute schon los – mit kleinen feinen Lebkuchen-Würfeln, fotografiert im herrlichen Sonnenschein statt im Schnee…. Natürlich sind meine Lebkuchen Low Carb – ich bin ja Mitten im Abnehm-Sportprogramm 😉 Die Low Carb Basics-Videos verlinke ich euch unten – falls ihr meinen neuen YouTube-Kanal „Holladiekochfee“ noch nicht kennt… Sie sind sehr einfach zu machen, sozusagen zum Warm-Werden 😉 …