Schokolade selbstgemacht!

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Bunte Schoki selbstgemacht! Weihnachten ist vorbei und die meisten von Euch haben sicher noch viele „Restbestände“…. Da stehen Weihnachtsmänner rum, vielleicht auch Spekulatius oder andere Dinge, auf die man jetzt möglicherweise keine große Lust mehr hat – denn was im Januar angesagt ist, ist ja eher fasten und abnehmen, statt schlemmen 😉 Pavlina hat schon vor Silvester alles eingeschmolzen (über dem Wasserbad), auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gegeben und mit allem bestreut, was noch da war – Cranberries, getrocknete Kirschen, …

Bounty-Creme (Carb und Low Carb möglich)

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Bounty-Creme Ein schnelles Dessert, dass unglaublich gut und zart und kokosig schmeckt – und toll zum Schnee draußen passt! Und natürlich auch im Sommer und Frühling und Herbst….. Es war unser Nachtisch an Heilig Abend und kam super an! In kleine Gläschen gefüllt ist es ideal für das Silvester-Menü oder Buffet, mit kaum Aufwand. Zutaten / Zubereitung: Für 4 Portionen habe ich: 150 g Mascarpone mit etwa 50 ml sehr cremiger Kokosmilch aufgeschlagen. An dieser Stelle muss auch die Süße …

No-Bake-Cheesecake (Carb und No-Carb möglich)

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No-Bake-Cheesecake Vor einigen Wochen haben wir bei unserem Lieblings-Italiener, dem Padelle d’Italia in Lauf einen so dermaßen leckeren ungebackenen Cheesecake zum Dessert gehabt, den mussten wir versuchen nachzumachen! Und obwohl ich inzwischen weiß, dass sie Philadelphia statt Ricotta verwenden, finde ich unsere Variante einfach himmlisch! Da es unser Nachtisch an den Weihnachts-Feiertagen war, habe ich eine Ausnahme gemacht und Cantuccini für den Boden verwendet. Möchte man es komplett Low Carb halten, kann man meinen Mandel-Boden oder eine dünne Schicht des Super-Schoko verwenden, …

Frühstücks-Ideen! Nicht nur für Morgenmuffel….

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Frühstück – ja oder nein? Kennt ihr es auch? Man steht auf, hat es eilig, Hunger verspürt man keinen und so geht es dann in den Tag… Ich habe es viele Jahre so gehandhabt! Da ich der absolute Nachtmensch bin, gehören die Morgenstunden für mich nicht gerade zum Highlight des Tages. Ich möchte Kaffee und wenn ich schon nicht wieder ins Bett darf dann wenigstens meine Ruhe. Seit Jahrzehnten nehme ich mir mindestens 3x die Woche vor, Abends früher ins …

Zucchini-Frittata, veggie oder mit Wachtelschenkeln aus dem Ofen

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…bei uns gab es gestern dazu Wachtel-Schenkel, kurz gebraten und im Ofen zusammen mit der Frittata einige Minuten gegart! Für diese wunderbar einfache Frittata (Jamie Oliver hat sie am Wochenende im TV gemacht, da dachte ich mir, lange nicht mehr gehabt…) braucht man nicht viel, beim Gemüse kann man gerne variieren und auch mit Kartoffeln schmeckt sie toll! Zutaten: 2 Zucchini 2 Schalotten 4 Eier Kokos-Öl für die Pfanne Gewürzt habe ich mit Thymian-Blättchen, Fleur de sel & Pfeffer. Die Pfanne …

Pralinen schnell selbsgemacht! VEGAN und ohne Zucker

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…die Pünktchen kommen von der Feige, hinten rechts die Dattel…. Pralinen gehen auch ganz einfach daheim! Ohne die „geheimen Zutaten“ der Industrie…. Pavlina hat gleich 2 neue Sorten gezaubert, diesmal mit dem tollen Rohkakao von Protero, den wir nicht mehr missen wollen! Er ist einfach sooooo gut – und mit nur 0,5 g KH ein absoluter Low Carb Held <3 Ihr findet alle Produkte auf www.protero.de und tolle Ideen auf Instagram: protero_superfoods! Unsere Leckerlis diesmal: Feige-Pistazie-Schoko, 12 Stück: 7 Feigen …

Sonntagsbraten – Lammkeule geschmort mit Gemüse-Beilagen

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Die für mich wichtigste Mahlzeit der Woche, das Mittagessen am Sonntag. Selten um 12 auf dem Tisch. Oft eher ein Nachmittags-Essen. Meistens eigentlich….Aber immer sehr ausführlich! So auch diesmal – mit Lamm und vielen Beilagen. Das Ganze braucht ein wenig Zeit, diese bedeutet aber nur Schnippeln – den größten Teil davon schmort es im Ofen und ihr braucht gar nichts mehr zu tun, als euch am köstlichen Duft zu erfreuen und zu warten, bis es butterzart ist. Und was gibt es Schöneres …

High Hat Cupcakes / Kochschule!

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Passend zum Advent und Nikolaus (ja ich weiß, draußen hat es 20 Grad….) gibt es heute ganz besondere Cupcakes, die „High Hat Cupcakes“, mit einem Schoko-Kuss-Hut! So großartig sie aussehen, so einfach sind sie zu machen – das lieben wir doch, oder? Ich habe mir einige englische Rezepte durchgelesen und auch Videos auf YouTube angesehen, u.a. auch von Martha Stewart. Mein Rezept ist jetzt die Low Carb Variante, da ich aber davon ausgehe, dass sich auch alle anderen dafür interessieren, gibt …

Peanut Butter Cheesecake

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Aus dem restlichen Teig unserer himmlischen Peanut Butter Cookies entstand der Boden für diesen wunderbaren Käsekuchen! Ich habe die Angaben für den Keks-Teig für euch halbiert, so bekommt man einen Boden für eine gängige Springform. Natürlich kann man – wie wir – die ganze Menge machen und sowohl Kuchen als auch die Cookies (die kann man prima einfrieren, falls es soweit kommen sollte…) Der Boden ist zart, süß und hat einen nussig-karamelligen Geschmack, die Käsekuchen-Masse fluffig-vanillig – zusammen einfach das perfekte Paar! …

Peanut Butter Cookies

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Pavlina hat gebacken! Das Rezept stammt von „Sally’s baking addiction“ und macht Erdnussbutter-Liebhaber glücklich! Und alle anderen auch…. Aus den Zutaten wurde sehr viel Teig  – es gab ein ganzes Blech Cookies. Sie sind etwas zu groß geraten bei uns, was widerrum gar nicht schlecht ist, denn so muss man nicht so oft Nachschub holen – UND man wird Nachschub holen wollen, sie sind einfach himmlisch!!! Deshalb haben wir noch einen kleinen Käsekuchen gemacht, mit dem Teig als Boden – …