Schnelle Hähnchen Saltimbocca mit Brotsalat

Schnelle Hähnchen Saltimbocca mit Brotsalat. Der heutige kleine Ausflug nach Italien auf meinem Teller entstand in Zusammenarbeit mit Tefal und enthält neben zarter Hähnchenbrust auch 175 g WERBUNG.

Schnelle Hähnchen Saltimbocca mit Brotsalat

Italien auf dem Teller

Gemüse für das Rezept im Korb

Ein bisschen Süden, ohne Koffer zu packen? Wie gerne wäre ich jetzt in der Toscana, mit diesem unverwechselbaren Weitblick über die traumhaften Hügel, der grandiosen Küche und der Sprache im Ohr, die ich so gerne sprechen würde und es leider immer noch nicht wirklich kann….Da der Urlaub aber noch auf sich warten lässt, reise ich einfach auf den Tellern! Aktuell wird es meistens asiatisch oder ich versuche, böhmische Mehlspeisen zu entschärfen 😉 Heute aber geht es mal wieder nach Italien!

Schnelle Hähnchen Saltimbocca mit Brotsalat

Saltimbocca - weißt du, was es heißt?

Salt’ im bocca! bedeutet: „Spring in den Mund!“. Du kennst das Gericht sicher als einen DER Klassiker der italienschen Küche, als Saltimbocca alla Romana, also nach römischer Art. Hier wird ein Kalbsschnitzel geklopft, mit getrocknetem Schinken und Salbei belegt und gebraten. Die Soße wird mit Weisswein abgelöscht und mit Butter gebunden. Ob das Schnitzelchen dann so fein ist, dass man sich wünscht, es würde einem von selbst in den Mund springen? Kann schon sein….

Tefal Alltagschefs lassen Hähnchen hüpfen

Ich habe mein Gericht nach einem Rezept der Tefal Alltagschefs zubereitet, mit feiner zarter Hähnchenbrust und einem richtig tollen Brotsalat! Von den Alltagschefs habe ich hier schon berichtet, es ist eine Sammlung schneller und unkomplizierter Rezepte aus der Pfanne. Folgende Rezepte habe ich schon ausprobiert:

Bist du auf der Suche nach schnellen und leckeren Rezeptideen für deinen Feierabend, um mehr Zeit mit deinen Liebsten zu verbringen? Jetzt inspirieren lassen und einfach loskochen mit Alltagschef-Rezepten by Tefal.

Meine Pfannensammlung wächst

Es hat mit einer Tefal Unlimited On Pfanne mit einem 24er Durchmesser begonnen, inzwischen gibt es eine kleine Schwester, eine Wokpfanne und neben der Unlimited On Serie auch zwei aus der Ingenio Authentic Serie, mit abnehmbarem Griff. Alle haben eine Titanium Beschichtung – nichts klebt an und der Boden ist super kratzfest, was ich für elementar halte: trotz aller Silikon- und Holzutensilien kann man es einfach nicht immer vermeiden, auch mal mit Messer oder Gabel in der Pfanne zu hantieren.

Der Punkt für punktgenaues Erhitzen: der Thermo-Spot® Temperaturindikator färbt sich einheitlich dunkelrot, sobald die Pfanne optimal vorgewärmt und die Pfanne bratbereit ist!

Tefal Ingenio Authentic Pfannenset

Diese Pfannen sind genial, wenn man auf dem Herd anbraten und später im Ofen garen, überbacken oder einfach warmhalten möchte. Ich habe sogar schon darin gebacken – das Rezept kommt am Wochenende!

Und das sagt Tefal:

„Kochen wie ein Profi mit nur einem Klick! Das vielfältige Ingenio Authentic Pfannenset mit abnehmbarem Griff eignet sich perfekt für eine Vielzahl von Gerichten und setzt ihrer Kreativität keine Grenzen. Mit nur einem Klick lassen sich Gerichte mühelos vom Herd nehmen und in den Ofen schieben oder zu Tisch bringen. Darüber hinaus überzeugt das induktionsgeeignete Ingenio Authentic Pfannenset mit seinem besonders platzsparenden Design, wodurch sich die Pfannen mühelos stapeln lassen. Dieses Authentic Set ist zusätzlich mit der Titanium Mineralia Antihaftversiegelung ausgestattet, welche mit Mineralpartikeln verstärkt ist und dadurch besonders widerstandsfähig ist. Sie verhindert ein Anhaften in der Pfanne und ermöglicht zudem eine mühelose Reinigung.“

Schnelle Hähnchen Saltimbocca mit Brotsalat

Schnelle Hähnchen Saltimbocca mit Brotsalat Zutaten

Zutaten und Rezept

Das Rezept für meine schnelle Hähnchen Saltimbocca mit Brotsalat findest du bei den Alltagschefs von Tefal! Bevor ich es hier 1:1 abtippe, leite ich dich zu Tefal weiter, dort kannst du alle Rezepte runterladen!

Was ich verändert habe: Statt Hähnchen-Minutenschnitzeln habe ich Hähnchenbrust verwendet, da ich sie meistens da habe. Sie wurde quer halbiert und an den dicken Enden geklopft, damit die Schnitzelchen gleichmäßig dick sind. Die einreduzierte Soße habe ich mit 1/2 TL Zucker und etwas Butter verfeinert. Und auf meinen Fotos habe ich vergessen, die Pamesanspäne auf den Salat zu geben – das wurde aber beim Essen nachgeholt!

Schnelle Hähnchen Saltimbocca mit Brotsalat - Nahaufnahme Pfanne mit Fleisch
Schnelle Hähnchen Saltimbocca mit Brotsalat - Gemüse in der Pfanne

Mein Fazit: Köstlich, aromatisch und so einfach!

Die Schnitzelchen sind butterzart, die Kombi mit dem Parmaschinken und dem Salbei vollkommen zurecht ein Klassiker! Der BROTSALAT punktet mit den vielen Konsistenzen, die weichen Auberginenstücke, dazu die etwas festere Zucchini, die frischen Tomaten und das geröstete Brot mit Knoblauch, einfach richtig LECKER!!!! 

Statt Ciabatta oder Brötchen kannst du auch eines meiner vollwertigen Brote verwenden, in meinem Buch nehme ich sie auch für den Brotsalat! 

Schnelle Hähnchen Saltimbocca mit Brotsalat angerichtet auf einem Teller

Ich wünsche dir einen schönen Tag! Deine Petra 💚

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