Stollen-Muffins mit Spekulatius-Topping. Advent, Advent…

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  Das Grundrezept für meine heutigen wunderbar adventlichen Stollen-Muffins stammt von Jasmin aus der Soulfood LowCarberia in Nürnberg. Nachdem ich kürzlich ihren Stollen und die kleinen Lebkuchen verkosten durfte – alles schmeckte wirklich extrem gut, wer von Euch keine Lust hat zu backen, sollte bei ihr im Laden in Johannis vorbeischauen oder im Online-Shop stöbern! www. soulfood-lowcarberia.de – habe ich mich entschlossen, das Rezept aus ihrem Blog zu testen. Ich habe es ein wenig verändert und auch keinen „richtigen“ Stollen gemacht, …

„Der Geschmack verlorenen Glücks“ oder Melancholie – das süße Vergnügen, traurig zu sein….

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  Obwohl ich mich als einen absolut positiven, lustigen und dem Leben 100% zugewandten Menschen bezeichnen würde, gibt es Momente, da macht sich Wehmut breit. Ganz leise schleicht sich ein Gefühl der Trauer ins Herz, obwohl man gerade noch gar nicht traurig war…es macht sich breit und möchte eine Weile bleiben. Und weil man ja eigentlich gar nicht traurig ist, kann man dieses Gefühl gerne einen Augenblick auskosten! Gerade jetzt – die Tage werden dunkler, die Natur hat ihr buntes Kleid …

Super-Schoko! Mein Lieblings-Low-Carb-Basisiteig jetzt mit Video….

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Der Super-Schoko! Live und in Farbe 😉 Ich habe hier schon einige Rezepte aus diesem wunderbaren Teig, den man natürlich auch für die Zucker-Esser einfach mit normalem Zucker & Mehl zubereiten kann! Großartig sind kleine Törtchen daraus, die man etwas kürzer bäckt und sofort serviert – sie haben dann einen flüssigen Kern und sind zum Beispiel mit Eis ein tolles Dessert! Ich gebe dazu alle Zutaten bereits in das Wasserbad, wenn ich den Hauptgang serviere , heize den Ofen vor und stelle …

Lebkuchenwürfel mit gebrannten Nüssen (ohne Mehl) – die Plätzchensaison ist eröffnet!

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  Eigentlich backe ich immer erst im Advent – dieses Jahr habe ich mich von all den leckeren Bildern anstecken lassen und so ging es heute schon los – mit kleinen feinen Lebkuchen-Würfeln, fotografiert im herrlichen Sonnenschein statt im Schnee…. Natürlich sind meine Lebkuchen Low Carb – ich bin ja Mitten im Abnehm-Sportprogramm 😉 Die Low Carb Basics-Videos verlinke ich euch unten – falls ihr meinen neuen YouTube-Kanal „Holladiekochfee“ noch nicht kennt… Sie sind sehr einfach zu machen, sozusagen zum Warm-Werden 😉 …

Bounty-Zwerge

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Die Basis für meine Bounty-Zwerge sind die heißgeliebten Raffaellos, die ich letztes Jahr gar nicht schnell genug „nachrollen“ konnte… Für den Bounty-Effekt werden sie zur Hälfte (oder auch ganz, wenn man möchte) in dunkle Schokolade getaucht! Für etwa 20 Stück: 80 g Kokosraspeln 40 g Weißes Mandelmus 30 g Xucker Premium 120 g Mascarpone Alles gut vermischen und für einige Stunden oder über Nacht kaltstellen. Für den Bounty-Style braucht man jetzt noch geschmolzene hochprozentige Schokolade (ich nehme entweder die Cavalier …

Raffaellos – ein Traum in Weiß….

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Wer hätte gedacht, dass dieses absolut unspektakuläre, einfache Rezept der Renner des Advents 2013 wurde – und ich denke, auch dieses Jahr werden die leckeren Kokos-Mandel-Kugeln vermutlich trotz einem Jahr Low Carb Back-Erfahrung kaum zu toppen sein! Für etwa 20 Stück: 80 g Kokosraspeln in guter Qualität und möglichst noch nicht vollkommen ausgetrocknet 40 g weißes Mandelmus (kann man selbst machen, ich kaufe es, z.B. dieses) 30 g Xucker Premium 120 g Mascarpone   Kokosraspeln extra zum Wälzen Alle Zutaten gut …