Mandelplätzchen

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Heute habe für Euch Plätzchen, die sind sooooo einfach und so lecker und noch dazu so kohlenhydratarm – die müsst Ihr einfach probieren!!!! Mandel-Tonka-Taler Die Idee, Mandelmus zu verwenden, stammt von Jasmin aus der Soulfood Lowcarberia, sie rollt den Teig jedoch aus und macht sogar Spitzbuben draus. Ich habe den Teig ein wenig verändert und auch mit braunem Xucker und Vanillexucker gearbeitet. Bei mir wurden die gebackenen Plätzchen unheimlich zart und mürbe und auch entsprechend zerbrechlich – da war ich dann …

Schoko-Rum mit Mascarpone und gebrannten Haselnüssen

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Jahrelang, ach was jahrzehntelang was ich besessen von Plätzchen. Die Weihnachtsbäckerei war immer eine große Freude und nicht wegzudenken, in meiner – ziemlich kleinen – Küche war oft nicht mal mehr Platz für eine Kaffeetasse, den jeder Zentimeter war besetzt mit Tonnen von Nüssen, Schokolade, Deko, dazwischen volle und leere Bleche, das Adventschaos eben! Und dieses Jahr? Ich finde irgendwie keinen wirklichen Einstieg, ich sehe täglich Tausende von Rezepten und Fotos auf all den Blogs und auf Facebook und denke mir …

Spekulatius-Küchlein mit Vanille-Baiser

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Hier bin ich wieder! Und wisst Ihr was? Ich bin gerade sowas von ein Glückspilz, ich habe in den letzten Tagen gleich zwei tolle Nachrichten bekommen!!! Mein Beitrag für den Wettbewerb „Dem Käse auf der Spur“ hat den 1. Preis gemacht und fahre in die Schweiz!!! Und die kleinen Rapsöl-Schnecken haben es auch geschafft – schon am 11.12. bin ich in Hamburg in der Redaktion von LECKER! Ich freue mich so sehr, auf die Reise, auf all die neuen Menschen …

Christmas Favourites

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1. Dezember und der letzte, schönste, gemütlichste Monat eines aufregenden Jahres beginnt! Ich habe viele Menschen kennen gelernt dieses Jahr, die meine Leidenschaft für gutes Essen, tolle Produkte, gesellige Abende und Küchen-Experimente teilen. Einen Haufen Genussmenschen hat mir 2015 gebracht, und alle haben eines gemeinsam: sie sind mit so viel Begeisterung und Herzblut bei der Sache, egal, ob sie ein Restaurant führen, Koch sind, eine Metzgerei haben, ob sie eine Zeitschrift herausgeben, Bücher schreiben, dafür sorgen, dass wir exzellente Produkte aus aller …

Weihnachtskonfekt

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Rocky Road! Das traditionelle „Gebäck“ – gebacken wird hier nichts – habe ich schon zigmal bei Nigella Lawson gesehen und was jedes Mal begeistert, auch von der Deko, ich stehe ja auf sowas total!!!! Googelt mal „Nigella Rocky Road“ und dann seht Ihr, wie sie es macht… ♥ Ich schaue ja alles an…ihr wisst es. RTL Living sei Dank, verfolge ich sie alle, Nigella, Jamie Oliver, Heston Blumenthal, River Cottage, Haylie  Duff, Rachel Khoo….alle einfach! Und die Weihnachtsfolgen mag ich ganz besonders. …

Gebrannte Mandeln Low Carb

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Ein MUSS im Winter, neben der Bratwurst DAS Objekt der Begierde auf jedem Weihnachtsmarkt, eine Kindheitserinnerung, für mich neben Glühwein und Plätzchen DER Duft des Winters…. Gebrannte Mandeln Und wir müssen trotz LC nicht darauf verzichten!!!! Xucker hat mit Xucker Bronxe *ein neues Produkt auf den Markt gebracht, das es möglich macht, seine gebrannten Mandeln blitzschnell und ohne Kohlenhydrate zuhause zu machen. Der in Frankreich hergestellte Rohrzucker-Ersatz auf Erythrit-Basis hat er gerade mal 0,02 g Kh auf 100! Und das braucht ihr: …

Adventskuchen

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Wisst Ihr was heute ist??? Heute ist der letzte Tag meines zweiten Jahres auf Facebook, morgen feiert meine Seite Low Carb Rezepte – keepin‘ it simple schon Zweijähriges!!! Über 21.000 Fans hat sie inzwischen und kann mich noch an meinen ersten Post erinnern, als wäre es gestern. Ich habe am 4.11.2013 mein Mittagessen fotografiert, es war ein Pulpo-Salat (der übrigens sowas von lecker ist….), bekam dafür einen halben Herzinfarkt vor Aufregung und 2 Likes….. Aber der Anfang war gemacht und …

Plätzchen Special – das war Weihnachten 2014

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Heute wird es weihnachtlich…… Ich weiß, es ist zu früh, aber Ihr habt mich so oft angeschrieben und bereits jetzt nach Rezepten gefragt…. Bevor es also an die Plätzchen 2015 geht – und da freue ich mich wirklich schon sehr drauf – möchte ich Euch heute alles an weihnachtlichen Leckereien vom letzten Winter zusammenstellen, so habt Ihr einen Überblick und müsst nicht lange suchen! Bald gibt es ein erstes Advents/Weihnachts-Event, bei dem Ihr auch tolle Sachen gewinnen könnt, also bleibt …

Lebkuchen-Muffins mit Schoko-Glasur

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  Zu Weihnachten gehört unbedingt köstlicher Lebkuchen! Und wenn er als Muffin daherkommt und eine Schoko-Haube trägt, ist er auf jeden herzlich willkommen! Sozusagen nebenher entstanden, sind diese köstlichen Muffins neben den kleinen Lebkuchen-Würfeln meine Lieblinge geworden! Ich habe sie schon bei den Zipfelmützen-Cupcakes fotografiert, aber sie sind so unglaublich saftig & lecker und noch dazu wirklich in wenigen Minuten gemacht, sie MÜSSEN unbedingt einen eigenen Beitrag bekommen!!!!   … das sind die kleinen Lebkuchen-Würfel….. Genuss vollkommen ohne Mehl Zutaten für 8 …

Zipfelmützen-Lebkuchen-Cupcakes

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  Es ist wirklich schon der 2. Advent! Und die Zeit rast förmlich in Richtung Feiertage, zumindest kommt es mir so vor, als wären die Tage nur noch halb so lang… Passend zum Nikolaus – und weil sie so hübsch anzusehen sind – habe ich eine Idee aus dem Lindt-Werbe-Weihnachtsheft nachgemacht, vielen Dank an Johann Lafer für die Inspiration! Eigentlich würde ich gerne jedes seiner Rezepte in diesem Heftchen nachbacken, sie sind alle so wunderschön, aber da meine Vorräte langsam überhand …