Happy birthday Cupcakes

Death by – very dark – Chocolate

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Happy birthday Cupcakes. Für Henni ♥ ….und natürlich alle anderen. So wie Tobi, den Kuchenbäcker. Für seinen virtuellen Geburtstagstisch! Manchmal darf es etwas mehr sein. Und manchmal dann auch noch ein bisschen mehr vom mehr. Man muss ich das Leben manchmal einfach versüßen. Denn mit den Kindern wird man ja selbst immer ein kleines Stück älter. Und wenn der Sohn 22 ist, kann man sich so langsam von der Idee der ewigen 38 verabschieden. Nicht dass ich mich beschweren möchte. …

Schokolade selbstgemacht!

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Bunte Schoki selbstgemacht! Weihnachten ist vorbei und die meisten von Euch haben sicher noch viele „Restbestände“…. Da stehen Weihnachtsmänner rum, vielleicht auch Spekulatius oder andere Dinge, auf die man jetzt möglicherweise keine große Lust mehr hat – denn was im Januar angesagt ist, ist ja eher fasten und abnehmen, statt schlemmen 😉 Pavlina hat schon vor Silvester alles eingeschmolzen (über dem Wasserbad), auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gegeben und mit allem bestreut, was noch da war – Cranberries, getrocknete Kirschen, …

Super-Schoko! Mein Lieblings-Low-Carb-Basisiteig jetzt mit Video….

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Der Super-Schoko! Live und in Farbe 😉 Ich habe hier schon einige Rezepte aus diesem wunderbaren Teig, den man natürlich auch für die Zucker-Esser einfach mit normalem Zucker & Mehl zubereiten kann! Großartig sind kleine Törtchen daraus, die man etwas kürzer bäckt und sofort serviert – sie haben dann einen flüssigen Kern und sind zum Beispiel mit Eis ein tolles Dessert! Ich gebe dazu alle Zutaten bereits in das Wasserbad, wenn ich den Hauptgang serviere , heize den Ofen vor und stelle …

Schoko-Nuss-Muffins (ohne Mehl!)

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  Der schwedische Schokokuchen Kladdkaka war so lecker, ich war sicher, ALLE Ideen, die ich zu diesem grandiosen Teig hatte, der ganz ohne Mehl auskommt, würden sich in Köstlichkeiten verwandeln!!! Gestern gab es die erste Idee – Schoko-Nuss-Muffins – und wie erwartet – einfach unglaublich gut! Wenn ich etwas an der Tatsache mag, dass ich schon so viele Jahre fast täglich am Herd (oder Backofen) stehe – und wenn ich da nicht stehe, dann sitze ich meistens irgendwo und lasse mich …

„Kladdkaka“ – schwedischer Mega-Schoko-Kuchen mit Espresso!

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Ihr wollt Schokolade? Und Kaffee? Hier gibt es beides in einem, hochkonzentriert und so gut – ihr werdet es lieben!!!! Ich habe es ja schon angekündigt – gestern war in Schweden Kladdkaka-Tag! Zugegeben – der Name dieses Kuchens regt jetzt nicht sofort dazu an, in die Küche zu rennen und zu versuchen, ihn nachzubacken… Hätte ich es nur gelesen, hätte ich wahrscheinlich weitergeblättert und bis jetzt nicht gewusst, wie wunderbar er ist! Da ich aber diesen Kuchen in traumhaften Fotos auf der …

Chocolate Cheescake Cupcakes

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Was für ein wunderbarer Tag heute! Strahlend blauer Himmel, in der Sonne ist Sommer statt Herbst…und den Kaffee gibt es draußen! Natürlich mit etwas Leckerem dazu, einer Premiere, noch nie ausprobiert und es hat sich gelohnt… Heute gab es die ersten Chocolate-Cheesecake-Cupcakes und ich bin begeistert!!!!!!! Der Boden zart und vanillig, die Cheesecake-Masse fluffig – das hatten wir schon, ABER der Knüller sind die Schoko-Brocken, die beim Anschneiden noch halb flüssig sind, ein Traum…. Ich habe 6 Stück gemacht, dazu noch kleine Pure …

Schokoladen-Mousse ohne Zucker

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Klein, lecker, schnell – wenn man Lust auf Süßes hat… Es sind 4 kleine Portionen (ich verwende sehr gerne wie auf dem Bild die kleinen Teelichtgläser von Ikea, auch diesmal, kosten glaube ich 1 € für 4 Stück oder so….und sind als kleiner Nachtisch genau richtig!) 60 g hochprozentige Schokolade 1 TL Butter 100 ml geschlagene Sahne 1 EL flüssige Sahne, erwärmt und wenn man möchte aromatisiert mit Vanille, Zimt, Tonka… 1 Blatt Gelatine Die Schokolade schmelzen, etwas abkühlen lassen, darf aber nichts …

Schoko-Torte mit Nuss-Nougat-Creme

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Pavlina hat gebacken! Eine wunderbare kleine Geburtstagstorte, einen saftigen schokoladigen Traum mit einer fast schon verboten leckeren sündhaften Füllung aus Nuss-Nougat-Creme…. Ganz und gar nicht Low Carb, diese Versuchung ist eher aus der Kategorie Full Carb!!! Aber wenn man sich sowas an seinem Geburtstag nicht gönnt, wann dann? Und sie ist ja gaaaaanz klein……   Hier das Rezept: Für die Böden braucht man 200 g dunkle Schokolade 120 g Butter 1 Päckchen Vanillezucker 160 g Zucker 4 Eier 70 g …