Pastinaken-Gratin (geht auch mit vielen anderen Gemüsesorten!)

Kochfee Beilagen, Get fit with me!, Low Carb, Rezept, Veggie 3 Comments

Wer sich Low Carb ernähren möchte und Kartoffel-Gratin liebt, für ihn ist die Pastinake eine echte Alternative. Das Gratin ist unheimlich lecker und wirklich einfach und schnell gemacht! Mag man keine Pastinaken, kann man dieses Gratin auch mit Petersilienwurzel, Kohlrabi, Süßkartoffeln, Kürbis, einfach allem festeren Gemüse machen. Und so einfach geht es: Pastinaken schälen und in dünne Scheiben schneiden, am besten mit der Mandoline oder der Brotschneidemaschine, sie sollen wirklich dünn sein. Eine feuerfeste Auflaufform ausbuttern und die Pastinaken wie …

Protein-Crêpes

Kochfee Get fit with me!, Low Carb, Rezept, Süßes, Uncategorized 6 Comments

Es ist Montag, es ist kalt, unsere Süße (der HUND…) muss ganz früh zum Tierarzt, die Bügelwäsche schaut mich mal wieder ganz vorwurfsvoll an…. Am Schreibtisch angekommen weiß ich Dank meines neuen Super-Planers jetzt schon GANZ genau, was ich heute alles NICHT schaffen werde. Ja, ich bin jetzt seit einigen Wochen auch eine Filofaxin. Ich stelle euch mein gummistiefelgelbes neues Lieblings-Utensil demnächst mal vor, ich bin nämlich nach Jahren mit kleinen Kalendern wirklich begeistert vom A 5-Format! Im TO DO Listen Schreiben …

Protero Weide Whey Protein – endlich gesundes Eiweißpulver!

Kochfee Einkaufen, Essen & Trinken, Get fit with me!, Low Carb, Tipp 2 Comments

„Get fit with me!“ geht endlich los!!!!! Wir beginnen heute mit einem meiner Partner, dem jungen Unternehmen PROTERO und – noch bevor es nächstes Wochenende ein erstes Resümee zu den Produkten gibt – einem Bericht über Weide Whey Protein. Der Markt der Protein-Pulver ist in den letzten Jahren schier explodiert – vom Fitness-Studio, über Online-Shops bis zur Drogerie und Supermarkt, alle bieten Produkte an, sich zu orientieren, fällt sicher nicht nur mir schwer. Nachdem mir klar wurde, was in den Produkten steckt, die …

Gebratener Weißkohl mit Senfsauce und rosa Pfeffer

Kochfee Beilagen, Get fit with me!, Low Carb, Rezept, Veggie 3 Comments

Für die Idee für das folgende Rezept möchte ich mich bei Rudi Raab bedanken! Er war der Gastgeber und Kursleiter eines „runden“ Geburtstags-Kochkurses, zu dem wir vor einigen Tagen eingeladen wurden. Eine tolle Location ist sein Ristosante in Lauf (www.ristosante.de). Eine Traumküche, ausgestattet mit allem, was das Herz begehrt, Rudi ein lustiger Gastgeber, was will man mehr… Also ICH hätte schon gerne mehr…was ich gerne hätte, wäre etwas Neues, eine neue Gartechnik, ein Trick und Kniff, ein tolles Produkt, ein tolles Rezept – etwas, was man …

Zitronen-Hähnchen nach Jamie Oliver

Kochfee Geflügel, Get fit with me!, Kochschule, Low Carb, Low Carb Kochschule, Rezept 7 Comments

Das Rezept für diese Art von Huhn ist einer der absoluten KLASSIKER von Jamie Oliver! Kein Wunder, denn mit einem minimalen Aufwand wird aus einem Huhn eine duftende, herrlich aromatische Angelegenheit, die Haut superknusprig und zitronig, das Fleisch darunter butterzart. Es sind auch nur wenige Zutataten, die man braucht: 4 Hähnchen-Keulen (oder ein ganzes Huhn) 1 EL Butter Abrieb von 1 Bio-Zitrone (gerade wenn man die Schale verwendet, finde ich es wichtig, dass die Zitrone unbehandelt ist!!!) 1 Knoblauchzehe, gerieben …

Blumenkohl „Oriental Style“ aus dem Ofen

Kochfee Beilagen, Get fit with me!, Low Carb, Rezept, Veggie 11 Comments

Blumenkohl mal ganz anders – und für mich heute der Star auf dem Sonntags-Teller! Edit 2020: Ihr LIEBT den Blumenkohl aus dem Ofen! Dieses einfache Rezept zählt inzwischen zu den absoluten Lieblingen, ebenso wie der ofengeröstete Rosenkohl! Wer hätte das gedacht, ich nicht… Aber die einfachen Dinge sind einfach auch die, die man immer wieder macht und schätzt! Ich bin ja ein absoluter Fan von Blumenkohl, von Kleinkind an. Es gab ihn als Beilage einfach nur mit Butter, als Röschen …

Erdbeer-Limetten-Granita

Kochfee Get fit with me!, Low Carb, Rezept, Süßes Leave a Comment

Diese wunderbar erfrischende Granita kann man pur löffeln oder auch mit Prosecco oder Aperol als Aperitif aufgießen! Man braucht: 250 g geputzte Erdbeeren (oder TK-Erdbeeren), Mango ist auch sehr lecker!Saft von 1 LimetteEtwas Wasser Und so geht es: Mit dem Zauberstab gut mixen. Ich verwende seit vielen Jahren den Braun Multiquick, ein tolles Set! Dann durch ein Sieb in eine flache Schüssel füllen (es lohnt sich, sich diese Mühe zu machen, so hat man später keine kleinen Kerne zwischen den …

Matcha Coco Shake!

Kochfee Get fit with me!, Low Carb, Rezept, Shakes & Smoothies 4 Comments

Auf meiner Matcha-TO-DO-Liste stand: Tee Muffin oder Gugl Shake Tee gab es, Gugl auch (Rezept ist schon hier!), da fehlte mir (vorerst) nur ein Shake, ein Smoothie, ich war nicht sicher, was genau es werden soll. Irgendwann habe ich ein Bild gesehen von einem Matcha-Getränk, es war Kokosmilch drin, aber auch Zucker und irgendein Sirup, ich schreibe dann in der Rezepte-Abteilung meiner Koch-Gehirnhälfte eine Memo an mich selbst, da hieß es nur „Matcha kaufen, mit irgendwas mixen“ Da ich vom …

Asiatischer Salat

Asiatischer Salat mit Baby-Oktopus und Kräuterseitlingen

Kochfee Fisch & Schalentiere, Get fit with me!, Low Carb, Rezept, Salate 2 Comments

Es gibt Surf and Turf, also aus dem Wasser und vom Land, klassisch als Filet mit einem Krustentier, wie Scampi oder Hummer – hier ist es Surf and Wald….falls die bei uns erhältlichen Kräuterseitlinge jemals einen Wald gesehen haben sollten…man könnte auch Steinpilze nehmen, Egerlinge, Austernpilze, was gerade da ist!   Für diesen asiatisch angemachten Salat braucht Ihr: 250 g Kräuterseitlinge oder andere festere Pilze 300 g geputzten Baby Oktopus, geschnitten (es gehen auch in Ringe oder Streifen geschnittene Tintenfisch-Tuben) 250 g frische kleine …

Eine tolle Beilage: Sellerie-Püree

Sellerie-Püree

Kochfee Beilagen, Get fit with me!, Low Carb, Rezept, Veggie 3 Comments

Nach dem Erbsenpüree ist nun der Klassiker in der Low Carb Küche dran, das Sellerie-Püree. Diejenigen, die mich noch von früher kennen, wissen, dass es Zeiten gab, da habe ich mich von Kartoffelbrei ernährt – es musste jetzt also dringend eine gute LC-Alternative her! Mit Sellerie, aber auch Pastinaken, Blumenkohl und Petersilienwurzeln hat man eine tolle Möglichkeit, eine Low Carb Variante herzustellen, die auch noch wirklich sehr gut schmeckt! Gerade in der kälteren Jahreszeit bilden diese Pürees eine tolle Beilage zu Schmorgerichten, Entenbrust, …