Hähnchenbrustfilet mit Würzkruste

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Heute ist Muttertag, die Sonne scheint, es ist sommerlich heiß draußen und ich habe HUHN für Euch 🙂 🙂 Kuchen gab es ja schließlich schon! Die wunderbare Schokoladenbiskuit-Torte mit weißer Café-Creme habe ich Euch ja schon rechtzeitig gepostet, sie wurde schon von so vielen nachgebacken, freut mich sehr! Auch die Gewinnerinnen der Backsets von Zenker sind gelost,  klickt einfach den Link an, ich habe sie unter dem Beitrag bekannt gegeben! Heute also Huhn – nach einem Rezept,  das nicht von …

Maishuhn mit Salbei und Bacon

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Sonntag!!! Zeit für einen Braten 🙂 Heute nicht… heute backe ich rund um die Uhr, denn es kam meine Mehl-Lieferung an, Walnußmehl, Sesammehl,  Mandelmehl natürlich, aber vor allem Leinsamenmehl und Goldleinmehl! Ja, es geht an die nicht-süßen Rezepte für mein Buch ♥ Dazu kam noch,  dass ich für’s Büro backe,  da gibt es Hefeteig mit Rhabarber, Erdbeeren, Himbeeren und Vanillestreusel. Wer einen Snapchat-Account hat, der kann sich gerne die Schritt für Schritt Anleitung bei mir ansehen, Ihr findet mich unter „Holladiekochfee“! …

Frittata mit Huhn und Pilzen

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Heute aus der Reihe „Quick Lunch“ – eine schnelle Frittata mit Huhn und Pilzen In der Pfanne angebraten, mit Ei dann im Ofen knusprig gebacken – und all das in weniger als 15 Minuten. Zutaten: 2 Eier 1 EL Sahne 1 Karotte 1 Handvoll Erbsen (wenn TK, dann aufgetaut) 100 g Hähnchenfleisch, kalten Braten, Schinken – was da ist. Ist ein tolles Reste-Essen! 50 g Pilze. Ich hatte 2 Kräuterseitlinge Optional Käse   Zubereitung: Ofen auf 200° Umluft vorheizen Pilze anbraten und …

Pastinaken Püree mit Spicy Chicken

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Pastinaken Püree mit Spicy Chicken Ihr wisst, ich liebe Kartoffelbrei. Eigentlich jeden Brei. Das klingt jetzt seltsam, aber es ist schon eine Art Wohlfühl-Essen, egal ob süß oder salzig. Ich mag jedenfalls alles von Porridge bis Gemüse-Püree. Da ich natürlich versuche, Kartoffeln zu meiden, gibt es eben Alternativen, so wie heute! Die Pastinake schmeckt leicht süßlich, was sie zu einem wunderbaren Begleiter zu einem richtig scharfen Hühnchen macht! Das Püree ist schnell gemacht: Pastinaken schälen, in Würfel schneiden und in …

Chicken Rolls

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Nach meiner gestrigen Back-Orgie habe ich heute eine Mischung aus den italienischen Involtini und Satimbocca für Euch. Dieses farbenfrohe und gesunde Gericht habt ihn in 20 Minuten auf dem Tisch – also keine Ausreden mehr, von wegen Zeit und so…so schnell wird Euch nicht mal die Pizza geliefert! Die feinen würzigen Röllchen haben unter dem Bacon-Mantel eine Lage eingelegter getrockneter Tomaten und machen es sich gleich auf zwei Pürees gemütlich, Erbsen und Pastinake. Zutaten Chicken Rolls 1 Hähnchenbrust 2-4 Stück getrocknete Tomaten, in …

Orangen-Thymian-Perlhuhn

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Orangen-Thymian-Perlhuhn mit Baby-Karotten und Süßkartoffel-Pommes Gestern war Orangen-Sonntag 🙂 Nicht nur die Mini-Cheesecakes haben nach Sommer geduftet und geschmeckt, auch das Hauptgericht, mein Sonntagsbraten, hat einen wunderbaren Duft verbreitet! Seit zwei Wochen essen wir (also meine Tochter und ich) immer vegetarischer….sie zu 100%, für mich MUSS es aber ab und an Fleisch sein, Hauptsache von bester Qualität und toll zubereitet. Da freut man sich wirklich richtig drauf und gerade das finde ich inzwischen auch richtig gut! Diesmal war es besonders …

Zitronen-Hähnchen nach Jamie Oliver

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Das Rezept für diese Art von Huhn ist einer der absoluten KLASSIKER von Jamie Oliver! Kein Wunder, denn mit einem minimalen Aufwand wird aus einem Huhn eine duftende, herrlich aromatische Angelegenheit, die Haut superknusprig und zitronig, das Fleisch darunter butterzart. Es sind auch nur wenige Zutataten, die man braucht: 4 Hähnchen-Keulen (oder ein ganzes Huhn) 1 EL Butter Abrieb von 1 Bio-Zitrone (gerade wenn man die Schale verwendet, finde ich es wichtig, dass die Zitrone unbehandelt ist!!!) 1 Knoblauchzehe, gerieben …