Feigen-Cheesecake-Creme

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Feigen-Cheesecake-Creme Heute gibt es statt Plätzchen eine ganz wunderbare, sehr adventliche und blitzschnell zubereitete Feigen-Cheesecake-Creme. Nach einem viel zu kurzen Wochenende auf dem Pacherhof in Südtirol habe ich gerade in Windeseile weihnachtlich geschmückt, der Kranz steht da, der Küchen“Kranz“ aus Weckgläsern, den ich Euch gerade gepostet habe leuchtet und so langsam kommt Stimmung auf, immer mehr. Kylie trällert „Santa Baby„, mein absolutes Mega-Für-Immer-Lieblings-Weihnachtslied und mit ist NICHT nach Plätzchen. Vermutlich, weil ich noch so viele backen möchte in den nächsten Wochen, vielleicht auch, weil ich …

Mini Cheesecake

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Wenn der Tag SO beginnt, dann muss man sich was Gutes tun! Ich hatte ein wunderbares Wochenende auf der IFA 2015 in Berlin und werde natürlich bald berichten, sowohl über den tollen Abend mit Johann Lafer, als auch über das Showkochen mit Stefan Marquard! Und dann wache ich heute auf, es regnet, alles ist grau, es geht nicht auf die Messe, um weitere Eindrücke zu sammeln, sondern mit dem Hund in den Matsch….und dann bricht auch noch der Bügel meiner …

Cheesecake Low Carb

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Die letzten Tage war ich im Cheesecake-Fieber! Wahrscheinlich lag es am Wetter, aber wenn es draußen gießt und zappenduster ist, dann macht Backen finde ich einfach Laune! Mein einfaches Rezept für den „Teig“, den man Low Carb und natürlich auch ganz konventionell backen kann, ist so kinderleicht und für jeden Geschmack anzuwandeln, es ist neben dem Super-Schoko und dem Schtzi, als Super-LC-Version DER Sweetie hier bei uns. Übrigens freue ich mich gerade so richtig, denn der Schatzi hat es auf eine der …

Strawberry Cheesecake

Strawberry Cheesecake

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  Käsekuchen ist lecker. Erdbeeren sind lecker. Warum also nicht zusammen in einen fluffigen & schnellen Kuchen packen? In meiner Heimat werden Erdbeeren gerne gebacken, sie werden in Topfenknödel gepackt, auf Hefeteig gebettet, unter Streuseln versteckt. Der Duft, den sie beim Backen entfalten ist HIMMLISCH! Probiert es unbedingt aus, ihr werdet es wirklich lieben, da bin ich sicher 🙂 Heute sollte es was ganz kohlenhydratarmes werden, so ein richtiger Parade-Low-Carb-Kuchen. Falls euch das Rezept ein wenig bekannt vorkommt, ich habe schon …

Mini Orangen-Kokos-Cheesecakes mit Orangen-Topping

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Geht es Euch so? Ihr liebt Weihnachten, aber kaum sind die Feiertage vorbei, sollte der Frühling kommen? Und zwar sofort???? Also mir geht es so, ich wäre jetzt schon sehr für etwas mehr Wärme und Sonne….viel mehr!!! Da meine Wünsche leider so gar nichts bringen in den letzten Tagen, backe ich mir eben den Urlaub auf den Tisch! Heute eine Art Pina Colada Cupcakes, ohne Pina, dafür mit viel Orange! Orangen-Kokos-Cheesecakes mit sonnigem Topping Zutaten: 200 g Frischkäse 200 g Quark (20%) …

No-Bake-Cheesecake (Carb und No-Carb möglich)

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No-Bake-Cheesecake Vor einigen Wochen haben wir bei unserem Lieblings-Italiener, dem Padelle d’Italia in Lauf einen so dermaßen leckeren ungebackenen Cheesecake zum Dessert gehabt, den mussten wir versuchen nachzumachen! Und obwohl ich inzwischen weiß, dass sie Philadelphia statt Ricotta verwenden, finde ich unsere Variante einfach himmlisch! Da es unser Nachtisch an den Weihnachts-Feiertagen war, habe ich eine Ausnahme gemacht und Cantuccini für den Boden verwendet. Möchte man es komplett Low Carb halten, kann man meinen Mandel-Boden oder eine dünne Schicht des Super-Schoko verwenden, …

Peanut Butter Cheesecake

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Aus dem restlichen Teig unserer himmlischen Peanut Butter Cookies entstand der Boden für diesen wunderbaren Käsekuchen! Ich habe die Angaben für den Keks-Teig für euch halbiert, so bekommt man einen Boden für eine gängige Springform. Natürlich kann man – wie wir – die ganze Menge machen und sowohl Kuchen als auch die Cookies (die kann man prima einfrieren, falls es soweit kommen sollte…) Der Boden ist zart, süß und hat einen nussig-karamelligen Geschmack, die Käsekuchen-Masse fluffig-vanillig – zusammen einfach das perfekte Paar! …

Chocolate Cheescake Cupcakes

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Was für ein wunderbarer Tag heute! Strahlend blauer Himmel, in der Sonne ist Sommer statt Herbst…und den Kaffee gibt es draußen! Natürlich mit etwas Leckerem dazu, einer Premiere, noch nie ausprobiert und es hat sich gelohnt… Heute gab es die ersten Chocolate-Cheesecake-Cupcakes und ich bin begeistert!!!!!!! Der Boden zart und vanillig, die Cheesecake-Masse fluffig – das hatten wir schon, ABER der Knüller sind die Schoko-Brocken, die beim Anschneiden noch halb flüssig sind, ein Traum…. Ich habe 6 Stück gemacht, dazu noch kleine Pure …

Blueberry Cheesecake

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Mein Blueberry Cheesecake ist vor knapp einem Jahr einer meiner ersten Low Carb Kuchen gewesen, zum Glück sind alle Rezepte damals auf Anhieb gelungen, denn sonst hätte ich vermutlich das Handtuch geworfen…Backen war vor Low Carb wirklich nicht gerade meine Parade-Disziplin! Heute werde ich zu Rezepten und Teigen und Frostings befragt, wer hätte das damals gedacht 🙂 Die ursprüngliche Menge war für eine normale Springform, ich gebe hier die Hälfte der Zutaten an, das gibt eine kleine Springform oder meine quadratische Auflaufform. …