Sommerlicher Obstkuchen

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Heute mal was für die Zuckerschnuten! Ganz konventionell, mit „echtem“ Zucker 😉 Und weil meine liebe Kenwood den Hefeteig sooooo aufgehen lässt, wurde der Kuchen zum doppelten Lottchen – einer für’s Büro, ein halber für meine liebe Corinna und die andere Hälfte für uns. Nur dass ihr nicht denkt, jetzt erzählt sie uns was von der Low Carb Challenge und dann bäckt sie gleich 2 Kuchen. Und auch noch nachts…. Eigentlich wollte ich am Wochenende einen Heidelbeer-Hefekuchen machen, wie ihn …

Pizza-Kuchen mit Obst

Pizza-Kuchen (Carb & Low Carb)

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Dieser schnelle Kuchen eignet sich für alles Obst, auch für die Erdbeeren oder Birnen, die nicht mehr so schön sind aber zu schade zum Wegwerfen. Also so ein Montagskuchen, denn da schaue ich immer, was den Zenit bald überschreitet… Pizza-Kuchen Zutaten & Zubereitung: 120 g Butter mit Süße aufschlagen, ich nehme Xucker Premium etwa 2 EL, wer es süßer mag, nimmt mehr! Die Carber nehmen normalen Zucker! 4 Eier einzeln zugeben 4 gehäufte Esslöffel helles, entöltes Mandelmehl zugeben / alternativ Weizenmehl …

Joghurt-Sahne mit Obst auf zartem Mandelboden

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Heute möchte ich euch einen weiteren Klassiker vorstellen, der zu meinen ersten Low Carb-Backwerken zählt und inzwischen hundertfach problemlos nachgebacken wurde – was mich natürlich sehr freut!! Damals gab es ihn mit Erdbeeren, man kann hier jedes Obst verwenden, er ist also zu jeder Jahreszeit aktuell. Anstatt das Obst kleingeschnitten dazuzugeben, könnt ihr auch TK-Obst pürieren (bei Himbeeren danach durch ein Sieb streichen, sonst habt ihr in der ganzen Creme die kleinen Kerne!) und künstlerisch unter die Joghurt-Sahne einarbeiten, das …