Biskuitrolle mit Erdbeeren low carb

Kochfee Desserts im Glas, Kuchen & Torten, Low Carb, Rezept, Süßes 2 Comments

Biskuitrolle mit Erdbeeren low carb und glutenfrei. Ohne Mandelmehl gebacken, nur mit gemahlenen Mandeln. Der Klassiker in zuckerfrei Eines der beliebtesten und auch einfachsten Rezepte in meinem „Genialen Low Carb Backbuch“ ist die Mohnbiskuitrolle mit Ricotta-Beerenfüllung. Was verständlich ist, denn neben dem runden Erdbeerkuchen, für den man den Boden sogar in jedem Supermarkt fertig kaufen kann, ist es die Rolle, die man hierzulande einfach LIEBT. Und für mich auf jeden Fall der Favorit! Ich mag Mohn unheimlich gerne – nicht …

Chiapudding Tuttifrutti

Kochfee Gesundes, Get fit with me!, Low Carb, Rezept 4 Comments

Chiapudding Tuttifrutti Heute machen wir es uns bunt mit einem Chiapudding Tuttifrutti! Nachdem ich gestern den ganzen Tag meine 3 Schmorgerichte für die DB gekocht habe (warum ich für die Bahn koche erfahrt ihr genau HIER), hatte ich Lust auf was ganz anderes… Montag, Regen, keine Termine, sondern nur Bürokram – aber am Wochenende geht es nach Bonn zu einem tollen Event bei Chefkoch und da kann man zwischendurch schon mal am Schreibtisch sitzen und ordentlich arbeiten, wobei ich sagen müsste, …

Pudding Black & White

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Heute ist Sonntag und es gab was richtig fränkisches, nämlich Schäuferle. Da das Stück, das ist ergattert habe, mit 800 g inklusive Knochen doch ziemlich übersichtlich war für drei Personen (meine Tochter isst im Augenblick kein Fleisch), gab es einen richtig leckeren Nachtisch dazu, mal wieder ganz ohne Backofen und schon als kleine Übung für Weihnachten, denn ich hätte gerne eine mehrstöckige Kreation vieler Geschmäcker und Farben auf dem Tisch! Begonnen habe ich gestern ganz einfach mit nur 2 Schichten, …

Kokos-Schoko-Pudding low carb

Schoko-Pudding mit Kokos

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Heute wieder etwas aus der „Easy-Low-Carb-Küche“ Ihr Lieben, kinderleicht und schnell gemacht! Kokos-Schoko-Pudding Zutaten: 300 ml Kokosmilch (oder 200 ml Kokosmilch, 100 ml Sahne, das hatte ich) 50 g hochprozentige Schokolade 2 1/2 Blätter Gelatine (Dr. Oetker) Süße nach Bedarf, oder gar nicht Zubereitung: Die Flüssigkeit erhitzen und die Schokolade darin auflösen. Die Gelatine einweichen, ausdrücken und dazugeben. Kurz abkühlen lassen (immer wieder rühren), in Schälchen füllen und am besten über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Keine Angst vor der …

Mango „Pudding“

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Letzte Woche habe ich im Asia Shop Mango-Püree gekauft  – genau dieses hier! Man kann es wunderbar über Quark und Joghurt geben, eine Granita daraus machen oder einfach einen Löffel mit Prosecco aufgießen, es ist wirklich vielseitig einsetzbar…. Auf der Packung war ein Rezept für Mango-Custard, eine Art englischen im Wasserbad gebackenen Pudding. Das wollte ich ausprobieren, eigentlich. Was mich davon abhielt, war die Tatsache, dass man 3 ganze Eier hätte nehmen sollen – alle Rezepte, die ich kenne, verwenden …