Protero Weide Whey Protein – endlich gesundes Eiweißpulver!

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„Get fit with me!“ geht endlich los!!!!! Wir beginnen heute mit einem meiner Partner, dem jungen Unternehmen PROTERO und – noch bevor es nächstes Wochenende ein erstes Resümee zu den Produkten gibt – einem Bericht über Weide Whey Protein. Der Markt der Protein-Pulver ist in den letzten Jahren schier explodiert – vom Fitness-Studio, über Online-Shops bis zur Drogerie und Supermarkt, alle bieten Produkte an, sich zu orientieren, fällt sicher nicht nur mir schwer. Nachdem mir klar wurde, was in den Produkten steckt, die …

Ossobuco vom Kalb mit Sellerie-Süßkartoffel-Püree

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Was habt ihr gestern Nacht um halb 2 gemacht? ICH hatte das heutige Mittagessen fertig…. Ich liebe Gerichte, die sich selbst im Ofen zur Vollkommenheit verwandeln. Deshalb gibt es hier ganz viele Schmorgerichte, gerade an den Sonntagen ein perfektes Essen! Ich hatte für 4 Personen 4 kleine Beinscheiben vom Kalb 2 Bund Suppengrün (4 Karotten, 2 Stück Sellerie, 2 Stück Lauch) 2 Schalotten 3 Zehen Knoblauch 1 Glas Wildfond (450 ml) 0,4 guten Rotwein 1/2 Bund glatte Petersilie Eine Handvoll …

Love me Cakes – mein kleiner Brot-Test!

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Hallo ihr Lieben! Viele von euch kennen Christiane Bonkat und ihren Love me Cakes Online-Shop bereits aus Facebook. Ich verfolge sie schon seit vielen Monaten, unser erster Kontakt war dann irgendwann meine Frage an sie, wie sie es in Gottes Namen nur schafft, all die Brote, Brötchen, Kuchen, Torten und Cupcakes zu verspeisen, die sie in Unmengen dort gepostet hat…… Es war nur logisch, dass sie sich irgendwann entschloss, ihre Werke unter’s Volk zu bringen! Hier ein paar Worte von ihr …

Bounty-Zwerge

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Die Basis für meine Bounty-Zwerge sind die heißgeliebten Raffaellos, die ich letztes Jahr gar nicht schnell genug „nachrollen“ konnte… Für den Bounty-Effekt werden sie zur Hälfte (oder auch ganz, wenn man möchte) in dunkle Schokolade getaucht! Für etwa 20 Stück: 80 g Kokosraspeln 40 g Weißes Mandelmus 30 g Xucker Premium 120 g Mascarpone Alles gut vermischen und für einige Stunden oder über Nacht kaltstellen. Für den Bounty-Style braucht man jetzt noch geschmolzene hochprozentige Schokolade (ich nehme entweder die Cavalier …

Raffaellos – ein Traum in Weiß….

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Wer hätte gedacht, dass dieses absolut unspektakuläre, einfache Rezept der Renner des Advents 2013 wurde – und ich denke, auch dieses Jahr werden die leckeren Kokos-Mandel-Kugeln vermutlich trotz einem Jahr Low Carb Back-Erfahrung kaum zu toppen sein! Für etwa 20 Stück: 80 g Kokosraspeln in guter Qualität und möglichst noch nicht vollkommen ausgetrocknet 40 g weißes Mandelmus (kann man selbst machen, ich kaufe es, z.B. dieses) 30 g Xucker Premium 120 g Mascarpone   Kokosraspeln extra zum Wälzen Alle Zutaten gut …

Veggie Lasagne

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Jetzt kommt definitiv die Zeit der Ofengerichte, draußen wird es nass und kalt und düster und alles, was heiß und blubbernd aus dem Backofen kommt kann den Tag nur besser machen! So auch diese Lasagne, ganz einfach aus dem Gemüse zubereitet, das man da hat, ideal auch für alles, was weg muss… Ich hatte für 4 Portionen: 2 Auberginen 2 mittlere Zucchini 4 Möhren 2 Bund Frühlingszwiebeln 2 Schalotten 1 Dose Kirschtomaten den Rest meiner Creme aus getrockneten Tomaten / oder …

Pure Vanilla Cheesecake Muffins ohne Boden

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0% Aufwand, 0 Boden, 100% Geschmack!! Für 12 Muffins: 300 g Frischkäse 200 g stichfestes griechisches Joghurt (oder Quark) 100 g Creme Fraîche 2 Ei 3-4 EL Xucker 2 TL Vanille-Paste – ich habe diese hier 1 Packung Dr. Oetker Vanille Pudding Alles fluffig aufmixen, in die Förmchen füllen und etwa 25 Minuten bei 180 Grad Ober/Unter-Hitze backen. Sie duften herrlich, sind unheimlich zart und in Minuten habt ihr sie auf dem Tisch! Möchte man sie schokoladig, kann man noch 40 g hochprozentige …

Chocolate Cheescake Cupcakes

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Was für ein wunderbarer Tag heute! Strahlend blauer Himmel, in der Sonne ist Sommer statt Herbst…und den Kaffee gibt es draußen! Natürlich mit etwas Leckerem dazu, einer Premiere, noch nie ausprobiert und es hat sich gelohnt… Heute gab es die ersten Chocolate-Cheesecake-Cupcakes und ich bin begeistert!!!!!!! Der Boden zart und vanillig, die Cheesecake-Masse fluffig – das hatten wir schon, ABER der Knüller sind die Schoko-Brocken, die beim Anschneiden noch halb flüssig sind, ein Traum…. Ich habe 6 Stück gemacht, dazu noch kleine Pure …

„Lasagne“ mit Butternut-Kürbis und Meeresfrüchten

Kochfee Fisch & Schalentiere, Fleisch & Fisch, Low Carb 2 Comments

Bevor ich mit dem Rezept loslege – vielen Dank an Pavlina für die Hammer-Fotos!!!!!! Ihr hättet sehen müssen, wie sie entstanden sind 😉 im Wohnzimmer, UNTER der Lehne des Ledersofas, die Fotografin eingeklemmt zwischen Bodenfenster und Beistelltisch, weil da das beste Licht war – alles nur, damit es mal richtig gut aussieht!!!! Ungeachtet der tollen Bilder – ja, es ist SCHON wieder Kürbis…..ich entschuldige mich bei allen, die Kürbis nicht mögen, ihr habt keine gute Zeit hier bei der Kochfee …

Schokoladen-Mousse ohne Zucker

Kochfee Low Carb, Süßes 4 Comments

Klein, lecker, schnell – wenn man Lust auf Süßes hat… Es sind 4 kleine Portionen (ich verwende sehr gerne wie auf dem Bild die kleinen Teelichtgläser von Ikea, auch diesmal, kosten glaube ich 1 € für 4 Stück oder so….und sind als kleiner Nachtisch genau richtig!) 60 g hochprozentige Schokolade 1 TL Butter 100 ml geschlagene Sahne 1 EL flüssige Sahne, erwärmt und wenn man möchte aromatisiert mit Vanille, Zimt, Tonka… 1 Blatt Gelatine Die Schokolade schmelzen, etwas abkühlen lassen, darf aber nichts …