Ente und Gans perfekt und stressfrei

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Ente und Gans perfekt und stressfrei Rechtzeitig vor Weihnachten möchte ich dir gerne zeigen, wie ich meine Ente oder Gans zubereite, ohne dass mir mitten im Winter der Schweiß ausbricht. Stressfrei soll es sein Tatsächlich haben viele ordentlich Respekt vor dem Weihnachtsbraten – vielleicht hat sich Besuch angekündigt, Familie kommt oder Freunde. Aber selbst wenn du den Vogel „nur“ für einen kleinen Kreis machst, wie ich für uns 4, möchtest du nicht, dass dieses festliche Mahl zu einer Katastrophe wird. …

Picanha (Tafelspitz) rückwärts

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Picanha (Tafelspitz) rückwärts Hol(l)a trifft… Hast du mein Interview mit Dirk Freyberger gelesen? Wir haben uns Gedanken zum Fleischkonsum gemacht, zum Metzgerhandwerk und der Zukunft. Und natürlich auch über die Lieblingscuts von Dirk gesprochen. Und hier sind sie: „Meine Lieblingscuts sind B und C Cuts meine Top 3: Picanha Flat Iron Hanging Tender Immer Färse oder Ochse, ab und zu mal Wagyu. Aber eigentlich esse ich alles gerne, nur selten aber die A Cuts.“ „Was zum Kuckuck sind A Cuts“ – …

Macadamia Tartelettes mit Ganache und Salzkaramell

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Macadamia Tartelettes mit Ganache und Salzkaramell Dieses Rezept für die Macadamia Tartelettes mit Ganache und Salzkaramell gibt es live gekocht in meinem Instagram-Highlight „Low Carb Backen“! Zutaten für 4 Macadamia Tartelettes mit Ganache und Salzkaramell oder 1 kleinen Kuchen (20 cm Ø) 100 g Macadamia Mehl entölt von SoulfoodLowcarberia 1 Ei 50 g Süße (Xylit) 60 g Butter Abrieb von 1/2 Bio-Orange So sieht der fertig vermischte Teig aus. Zubereitung Backofen auf 175° Ober-Unter-Hitze vorheizen Alle Zutaten zügig verkneten, am …

Köttbullar – schnell, easy und low carb

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Köttbullar – schnell, easy und low carb Köttbullar als Belohnung… Du liebst Köttbullar? Isst es aber vor allem dann, wenn du nach 3 Stunden kreuz und quer durch das schwedische Möbelhaus vor Hunger schon schielst? Unten, hinter den Kassen in einer Pappschachtel? Heute habe ich was für dich, das macht dich zuhause glücklich, zwar ohne Fähnchen, aber dafür auch ohne Anstehen und LOW CARB! Was bedeutet Köttbullar? Köttbullar bedeutet übrigens „Fleischbrötchen“ und das Rezept, das für uns so typisch für …

Gewürz-Cantuccini mit Gala von Eduscho Crema Grande {Werbung}

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{Werbung für Gala von Eduscho: dieser Beitrag entstand in Kooperation mit Gala von Eduscho} Gewürz-Cantuccini mit Gala von Eduscho Crema Grande – ausdrucksvoll & elegant Allem Anfang wohnt ein Zauber inne… Und dem Ende manchmal auch! Der Sommer ist um. Was war das dieses Jahr für eine Wucht! Gefühlt seit April hatten wir hier im Süden meist Sonne, meine Bürotage auf dem Balkon wurden zur Normalität, die Biergärten der Umgebung zum zweiten Wohnzimmer. Und obwohl es manchmal schon zu viel …

Zitterquark oder das Proteinwunder

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Zitterquark oder das Proteinwunder Danke an meine tolle Facebookgruppe für dieses tolle Rezept!!! Erst wollte ich ja gar nicht glauben, dass dieser Zitterquark schmecken kann. Aber da der Aufwand für dieses Dessert – Frühstück – Pausensnack – Eis bei NULL liegt, habe ich es gestern kurzerhand zusammengerührt. Und siehe da, es hat mir super geschmeckt! Du musst wissen, ich mag Götterspeise gar nicht, höchstens wenn Vodka mit im Spiel ist…. Keine Angst, ich habe nichts rein getan, was deine Kinder nicht …

Herbstlicher Salat mit Kürbis, Apfel und Mangodressing

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{Reklame – Dieser Beitrag entstand im Rahmen meiner Kooperation mit Maintal Konfitüren} Herbstlicher Salat mit Kürbis, Apfel und Mangodressing Biergartenwetter mitten im Oktober Bei Oktober denke ich an Wolken, Kachelofen, ordentlich Regen, Gummistiefel und jeden Tag einen nassen Hund!  Stattdessen sitze ich in der Sonne und genieße jede Minute dieses traumhaften Herbstes, der hoffentlich noch ein Weilchen anhält. Was aber machen wir auf dem Teller daraus? Die Regale und Wochenmärkte sind voller saisonaler herbstlicher Obst- und Gemüsesorten, das Thermometer ist …

Schoko-Zimt-Creme mit karamellisierten Äpfeln

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{Gewinnspiel: dieser Beitrag enthält Werbung für meinen Adventskalender und Becks Cocoa} Schoko-Zimt-Creme mit karamellisierten Äpfeln Zwei Blogposts an zwei Tagen – du siehst, ich habe ein kleines bisschen schlechtes Gewissen, weil sich hier wegen meinem Job gerade manchmal tagelang gar nichts tut… Advent, Advent…die Zeit, sie rennt! In den vergangenen Wochen dachte ich mir oft: du musst jetzt mal deinen Adventskalender vorstellen, dich mehr drum kümmern, Rezensionsexemplare verschicken – aber ganz ehrlich: wenn es draußen 30 Grad hat, da denkt …

Bratapfel Cheesecake

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Bratapfel Cheesecake Bratapfel Cheesecake Endlich…. denkst du vielleicht. Ich auch! Den Bratapfel Cheesecake gab es schon letzten Sonntag und er ist längs aufgefuttert. So gesehen ist die Qualitätsprüfung erfolgreich abgeschlossen – so kann man das verspätete Posten auch verkaufen, oder? Unterwegs Tatsächlich wollte ich alle drei Bratapfel Rezepte auf einmal veröffentlichen, letzte Woche schon. Aber dann haben sich einige Veränderungen in meiner Terminplanung ergeben, es wurde Dinge nach vorne geschoben und auch meine wöchentliche Reise nach Tschechien ging wegen eines …

Die einfachsten Bratapfelmuffins Low Carb

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Die einfachsten Bratapfelmuffins Low Carb mit oder ohne Glasur Und los geht es mit der Verwertung meiner vorbereiteten Bratapfelwürfel! Schau da ist er, der Herbst Ich fange mal richtig herbstlich an, denn da ist mir gerade einfach danach. Obwohl es draußen noch herrlich warm ist und man gestern im Nürnberger Stadtpark stellenweise noch in Badeklamotten herumlag. Ich möchte jetzt Ochsenbäckchen schmoren und Gulasch machen und Marmelade und überhaupt. Die kleinen einfachen Bratapfelmuffins Low Carb sind nussig und zimtig und duften nach …