Mohnplätzchen
aus Mandel-Mürbeteig.
Ich weiß, der erste Advent war schon – da ich aber nicht zu denen gehöre, die jetzt schon Tonnen von Plätzchen fertig haben, sondern lieber kleinere Mengen immer frisch mache, komme ich mit meinen Mohnplätzchen eben jetzt erst 🙂 Sie sind kinderleicht, lassen sich super ausstechen und schmecken einfach toll!
Zutaten
für 2 Bleche
- 100 g Mandelmehl (hell und entölt)
- 145 g Butter
- 80-100 g Xucker* (Xylit) je nach Wunsch.
- 1 Eigelb (M)
- 3 EL Mohn, ich nehme verzehrfertigen Dampfmohn oder gemahlenen Mohn
- 2 TL Vanille-Xucker* oder Vanille
Zubereitung
- Alle Zutaten zügig verkneten
- Teig in Folie eingewickelt etwa 30 Minuten kühlen
- Ofen auf 175° Ober-Unter-Hitze vorheizen
- Teig zwischen 2 Lagen Backpapier ausrollen, etwa 0,5 cm dick
- Backbleche mit Backpapier auslegen
- Plätzchen ausstechen
- Etwa 10 Minuten backen
TIPP: Auch für Spitzbuben und Husarenplätzchen geeignet!
Gutes Gelingen und bis morgen!!
Eure Petra ♥
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Comments 14
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Liebe Petra,
ich bin so glücklich, dieses Rezept gefunden zu haben. Früher gab es bei uns immer Butterplätzchen, die wir arg vermisst haben…
Habe den Mohn weggelassen und was soll ich sagen: unsere geliebten Butterplätzchen können sich dahinter verstecken!
Vielen lieben Dank und einen schönen 2. Advent. LG Andrea
Author
Liebe Andrea! Das freut mich sehr – ich liebe diesen Teig auch, weil es unglaublich vielfältig ist!! Eine schöne Adventszeit wünsche ich Dir! LG, Petra
Hallo,
Backe gerade einige Rezepte nach, kann ich Mandelmehl 1:1 mit gemahlenen Mandeln ersetzen? Oder mit Kokosmehl?
Author
Melanie da es entöltes Mandelmehl ist, sind die gemahlenen Mandeln für die meisten Rezepte zu fettig. Möchtest du Kokosmehl nehmen, dann 1/4 – 1/3 weniger als das Mandelmehl! LG, Petra
Habe heute dieses lecker-klingende Rezept ausprobiert, aber irgendwas scheine ich falsch gemacht zu haben. Der Teig ist auch nach über einer Stunde im Kühlschrank nicht fest geworden, an ein Ausstechen war gar nicht zu denken. Ich habe den Teig dann zu Rollen geformt, in den Tiefkühlschrank gelegt und später dann in Scheiben geschnitten. Aber auch nach dem Backen wird der Teig nicht richtig fest. Was könnte passiert sein? Ich habe mich genau an das Rezept gehalten?
Author
Teresa hast du entöltes Mandelmehl? Scheu dir da den Fettgehalt an, daran könnte es liegen, denn der Teig wird an sich perfekt zum Ausrollen und Ausstechen! LG, Petra
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Liebe Kochfee,
heute habe ich Deine Mohnkekse ausprobiert. Ausstechen konnte ich sie überhaupt nicht alles war ganz weich und klebrig. Ich habe Kristallbirkenzucker verwendet, kann es daran gelegen haben?
Ich finde Deine Seite wirklich super und hoffe bald etwas hinzubekommen: -)
Liebe Grüße aus Österreich
Anja
Author
Liebe Anja,
ich weiß leider nicht, woran es liegen kann, denn dieser Mürbeteig ist so stabil, dass ich selbst diese filigranen Sterne ausstechen konnte. Hast du auch sicher ein entöltes Mandelmehl? Das ist zu 99% der Fälle das Problem – liebe Grüße! Petra
10% Fettanteil steht darauf! Vielen Dank für Deine schnelle Antwort!
Liebe Grüße
Author
Wenn du merkst, dein Teig wird zu weich, dann noch ein wenig Mehl zugeben. bei mir ist er perfekt trocken und lässt sich wirklich problemlos ausstechen! LG, Petra
Ich glaube hier irgendwo zwischen den Plätzchen -Rezepten begann ich dir zu folgen und greife nach wie vor,gerne auf deine Ideen und Rezepte zurück. Danke?
Author
Danke Maja!