Stollen-Muffins mit Spekulatius-Topping. Advent, Advent…

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  Das Grundrezept für meine heutigen wunderbar adventlichen Stollen-Muffins stammt von Jasmin aus der Soulfood LowCarberia in Nürnberg. Nachdem ich kürzlich ihren Stollen und die kleinen Lebkuchen verkosten durfte – alles schmeckte wirklich extrem gut, wer von Euch keine Lust hat zu backen, sollte bei ihr im Laden in Johannis vorbeischauen oder im Online-Shop stöbern! www. soulfood-lowcarberia.de – habe ich mich entschlossen, das Rezept aus ihrem Blog zu testen. Ich habe es ein wenig verändert und auch keinen „richtigen“ Stollen gemacht, …

„Der Geschmack verlorenen Glücks“ oder Melancholie – das süße Vergnügen, traurig zu sein….

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  Obwohl ich mich als einen absolut positiven, lustigen und dem Leben 100% zugewandten Menschen bezeichnen würde, gibt es Momente, da macht sich Wehmut breit. Ganz leise schleicht sich ein Gefühl der Trauer ins Herz, obwohl man gerade noch gar nicht traurig war…es macht sich breit und möchte eine Weile bleiben. Und weil man ja eigentlich gar nicht traurig ist, kann man dieses Gefühl gerne einen Augenblick auskosten! Gerade jetzt – die Tage werden dunkler, die Natur hat ihr buntes Kleid …

Kuhflecken-Kuchen

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  Mein neuer Lieblingskuchen besteht aus 2 Teigen, der erste ist der für meine Pure Vanilla Cheesecakes, der zweite ein Schokoteig – der Super-Schoko, den gibt es jetzt mit Video! Da Schokolade und Butter schmelzen müssen, beginnt man am besten mit dem Schokoteig: 100 g Schokolade, so KH-Arm wie möglich, Cavalier zartbitter ist vom KH-Wert optimal, man kann aber auch die Xucker-Schoko-Drops schmelzen! 100 g Butter 4 EL Xucker premium Im Wasserbad schmelzen 4 Eier einzeln reinmixen 2 EL Mandelmehl (hell, entölt) unterheben …

Super-Schoko! Mein Lieblings-Low-Carb-Basisiteig jetzt mit Video….

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Der Super-Schoko! Live und in Farbe 😉 Ich habe hier schon einige Rezepte aus diesem wunderbaren Teig, den man natürlich auch für die Zucker-Esser einfach mit normalem Zucker & Mehl zubereiten kann! Großartig sind kleine Törtchen daraus, die man etwas kürzer bäckt und sofort serviert – sie haben dann einen flüssigen Kern und sind zum Beispiel mit Eis ein tolles Dessert! Ich gebe dazu alle Zutaten bereits in das Wasserbad, wenn ich den Hauptgang serviere , heize den Ofen vor und stelle …

Orangen-Curry-Garnelen auf Avocadosalsa

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Das heutige Rezept stammt von einem Kochkurs in der Akademie der kochenden Künste. Ralf Mackert zaubert in einem tollen Ambiente zusammen mit den Teilnehmern Köstlichkeiten, die man zuhause auf jeden Fall nachkochen muss! Zur Website geht er hier ! Das Gericht ist so wunderbar einfach und so lecker, dass ich es gerne mit euch teilen möchte. Man braucht nur 3 Zutaten und das Ergebnis ist so aromatisch, die fruchtig-würzigen Garnelen passen so wunderbar zur weichen, milden Avocado, die nur ganz pur mit …

Lebkuchenwürfel mit gebrannten Nüssen (ohne Mehl) – die Plätzchensaison ist eröffnet!

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  Eigentlich backe ich immer erst im Advent – dieses Jahr habe ich mich von all den leckeren Bildern anstecken lassen und so ging es heute schon los – mit kleinen feinen Lebkuchen-Würfeln, fotografiert im herrlichen Sonnenschein statt im Schnee…. Natürlich sind meine Lebkuchen Low Carb – ich bin ja Mitten im Abnehm-Sportprogramm 😉 Die Low Carb Basics-Videos verlinke ich euch unten – falls ihr meinen neuen YouTube-Kanal „Holladiekochfee“ noch nicht kennt… Sie sind sehr einfach zu machen, sozusagen zum Warm-Werden 😉 …

Das perfekte Rührei – mit Video

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Nein, es war kein Witz 😉 Ich habe ja immer gesagt, mein erstes Video wird das Rührei…. Weil ich so viele Rührei-Bilder auf Facebook gepostet habe und immer gefragt wurde, wie ich es hinbekomme, dass das Ei so saftig und fluffig wird. Hier die Antwort! Ihr braucht nur Bio-Eier Butter oder Kokosöl für die Pfanne Fleur de sel Pfeffer Alle meine Lieblings-Zutaten, Geräte, Bücher, CDs und DVDs, Gewürze und Utensilien findet ihr ab sofort unter SHOP! Mit einem Test von …

Kürbis-Orangen-Kokos-Süppchen mit Zimt-Croutons

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Was für ein Tag…dunkel, regnerisch, kalt – nach dem Gassigehen war ich patschnass und durchgefroren. Da war ein buntes scharfes Abendessen genau richtig – meine schnelle Kürbis-Orangen-Kokos-Suppe. Mit Ingwer und Zitronengras und wunderbar knusprigen duftenden Zimt-Croutons. Meine Zutaten für 4 Personen: 1/2 Butternut Kürbis, geschält, entkernt und gewürfelt 4 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten 0,2 l Orangensaft 1 Dose Kokosmilch 1 EL Brühe (gekörnte Brühe, ich habe eine Bio-Gemüsebrühe) 1-2 TL Kokosöl zum Anbraten 1-2 TL rote Currypaste 1 …

Pralinen schnell selbsgemacht! VEGAN und ohne Zucker

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…die Pünktchen kommen von der Feige, hinten rechts die Dattel…. Pralinen gehen auch ganz einfach daheim! Ohne die „geheimen Zutaten“ der Industrie…. Pavlina hat gleich 2 neue Sorten gezaubert, diesmal mit dem tollen Rohkakao von Protero, den wir nicht mehr missen wollen! Er ist einfach sooooo gut – und mit nur 0,5 g KH ein absoluter Low Carb Held <3 Ihr findet alle Produkte auf www.protero.de und tolle Ideen auf Instagram: protero_superfoods! Unsere Leckerlis diesmal: Feige-Pistazie-Schoko, 12 Stück: 7 Feigen …

Curry mit knuspriger Entenbrust

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Am Sonntag geht es natürlich auch ohne einen großen Braten – so auch diesmal, es gab ein ganz unkompliziertes Curry mit knuspriger Entenbrust. Einfach und schnell gemacht – so hatten wir anschließend ganz viel zeit zum Backen 🙂 Zu meiner Standard-Ausstattung gehören Rote Curry Paste und zwar seit Jahren immer diese hier – sie schmeckt super und hält ewig Sojasauce Fischsauce, die hier habe ich immer da Erdnuss-Öl (hole ich im Asia-Shop, man kann es sehr gut zum Braten verwenden) Zitronen-Gras (das …