Rinderfilet mit Kaffee-Portwein-Reduktion. Meine 5 Tipps für den perfekten Garpunkt!

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{Rinderfilet mit Kaffee-Portwein-Reduktion. Dieser Beitrag entstand in Kooperation mit Gala von Eduscho und enthält Werbung.} Rinderfilet mit Kaffee-Portwein-Reduktion Rinderfilet und Kaffee? Geht das wirklich zusammen? Falls du dich genau das gerade fragst, kann ich nur sagen: JA, sogar ganz wunderbar! In meinem letzten Beitrag in Kooperation mit Gala von Eduscho habe ich dir schon gezeigt, wie du eine köstliche Kaffee-Kruste auf deinen Fisch zaubern kannst. Das Feedback war enorm und was liegt da näher, als ein weiteres nicht-süßes Rezept mit …

Lunch in Südafrika

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Lunch in Südafrika. Der heutige Beitrag entstand im Rahmen einer Einladung und enthält Werbung – und ein leckeres Menü! Lunch in Südafrika Wie du vielleicht weißt, war ich vor einem Jahr bereits einmal zu einem Lunch im Restaurant The Protea in Bonn. Die ganze Geschichte über die Sekunden zwischen der größten Euphorie und dem lautesten Lachanfall kannst du HIER nachlesen. Und das Rezept für ein köstliches Amarula-Parfait gibt es gratis dazu! Jedenfalls ging es für mich vor einigen Tagen dann …

Rinderfilet mit Pilzrahm

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Manchmal reichen 3 Zutaten vollkommen, um einen Sonntag perfekt zu machen! Gutes Fleisch, Pilze, ein Schuss Sahne, Kräuter und fertig. Nach all den großartigen Dingen, die ich in den letzten Tagen und Wochen essen durfte, war es genau das richtige für meine Rückkehr an den heimischen Herd… Rinderfilet mit Pilzrahm Und so habe ich es gemacht: Pro Person 1 Scheibe Rinderfilet. Das Fleisch unbedingt lange vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, es MUSS Raumtemperatur haben, um wirklich gut zu werden! …

Spargelsalat mit Rinderfiletstreifen

Warmer Spargelsalat mit Rinderfiletstreifen

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Es ist ENDLICH Spargelzeit!!! Das bedeutet bei uns, dass es ihn jetzt andauernd geben wird…. Klassisch mit brauner Butter oder Hollandaise, gebraten, überbacken, eingerollt, als Suppe und und und….UND als Salat. Lauwarm, mit einer tollen Vinaigrette und ordentlich was obendrauf. Und so auch in diesem Rezept! Man braucht nur wenige Zutaten und auch die Zubereitung ist denkbar einfach…. Warmer Salat vom gebratenen grünen Spargel mit mariniertem Filet und Sesam…und heißen Gürkchen! Zutaten für 2 Personen: 1 Bund grüner Spargel 1 …

Rinderfilet mit Steinpilzen

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Ich liebe Fleisch, ich muss es nicht jeden Tag essen, aber wenn es nicht anders ginge, ich würde es wohl aushalten…. Scharf angebraten, außen richtig mit Schmackes und innen zart, weich und voller Geschmack. Dazu Gemüse, ein Glas Wein und die Welt ist mal kurz in Ordnung! Eigentlich bin ich ein großer Fan von eher rustikalen Fleisch-Stücken vom Rind, aber zu den feinen Steinpilzen passt das Filet natürlich bestens.   Die Pilze habe ich vom Markt, was eine wirkliche Schande ist, denn …