Gratinierter Orangen-Fenchel mit Gambas

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Der Fenchel hat es nicht leicht. Ebenso wie Koriander oder Ingwer, wie Lakritz oder Marzipan – entweder man mag ihn, oder man mag ihn so ganz und gar nicht. Für viele birgt er die Erinnerung an den Fenchel-Kümmel-Anis Still-oder Babytee, an endlose Nächte ohne Schlaf…nichts Gutes also. Ich habe Fenchel schon lange vor meinen Kindern NICHT gemocht, er zählte zusammen mit Anis und allen daraus hergestellten Produkten inkl. Aquavit und Ouzo zu den Dingen, die nicht in meine Nähe kamen. Bis …

Saibling, Gambas & selbstgemachtes Basilikum-Pesto

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Ein „Sunday roast“ muss ja nicht unbedingt Fleisch sein, auch wenn wir – da wir die ganze Woche kaum welches essen – diesen Tag klassisch dafür nehmen, alle zusammen an einem Tisch zu sitzen und ein tolles Stück gutes Fleisch zu genießen. Ich freue mich auch schon an all die Schmorgerichte, die in den nächsten Wochen geplant sind!!!! Heute aber mal Fisch, genauer gesagt Saibling. Im Ganzen gekauft, filetiert und nur in Butter gebraten. Vorher mit Salz und Pfeffer gewürzt, habe ich ihn …

„Lasagne“ mit Butternut-Kürbis und Meeresfrüchten

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Bevor ich mit dem Rezept loslege – vielen Dank an Pavlina für die Hammer-Fotos!!!!!! Ihr hättet sehen müssen, wie sie entstanden sind 😉 im Wohnzimmer, UNTER der Lehne des Ledersofas, die Fotografin eingeklemmt zwischen Bodenfenster und Beistelltisch, weil da das beste Licht war – alles nur, damit es mal richtig gut aussieht!!!! Ungeachtet der tollen Bilder – ja, es ist SCHON wieder Kürbis…..ich entschuldige mich bei allen, die Kürbis nicht mögen, ihr habt keine gute Zeit hier bei der Kochfee …