Tomaten-Knoblauch-Butter

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Da ich so in Sommerlaune bin heute…. Hier noch ein Hit für den Grillabend – natürlich auch für alles aus der Pfanne und dem Ofen geeignet, auch auf Grillgemüse und Ofengemüse ein Traum. Und danke nochmal an Birgit für dieses wunderbare Rezept!!!! 250 gr. Butter 120 gr. getrocknete in Öl eigelegte Tomaten 2-3 Zehen Knoblauch Salz , Pfeffer und Paprika. Alles mit dem Pürierstab zerkleinern und dann ist man auch schon fertig. Hält sich um Kühlschrank super – falls was …

Blumenkohl „Oriental Style“ aus dem Ofen

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Blumenkohl mal ganz anders – und für mich heute der Star auf dem Sonntags-Teller! Mariniert mit Olivenöl & Curry, dann im Ofen knusprig gebacken, der Geschmack ist einfach großartig! Und jedes Kind bekommt es hin, ehrlich! Er geht wirklich ROH in den Ofen!!!!! Blumenkohl in kleine Röschen teilen zusammen mit Olivenöl und Curry – ich empfehle dieses hier von Zauber der Gewürze in einem Gefrierbeutel sehr gut mischen, jedes Röschen soll was vom Öl und vom Currypulver abbekommen auf ein …

Rotes Thai Cocos Curry mit Shirataki- vegetarisch

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Wenn es draußen kühler wird, braucht man etwas, das von innen wärmt! Wobei es für mich nicht ganz zutrifft, denn ich stehe total auf Currys, auf Chilis, auf alles Scharfe – und esse es das ganze Jahr über. Ab jetzt eben nur NOCH öfter…. Was ich Euch heute zeigen möchte, ist eine ganz einfache und schnelle Art, sich aus einer Handvoll Zutaten jederzeit in maximal 20 Minuten  ein tolles Gericht zu zaubern, das einen schon durch die Aromen glücklich macht! Die …

Zucchini Mediterran - überbacken

Zucchini Mediterran – im Ofen überbacken

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Da steht man vor dem Kühlschrank, hat Hunger und findet nichts…. Im Gemüsefach Zwetschgen, Himbeeren, Mango, Chilis und sonst nichts Brauchbares außer einer großen und 3 kleinen Zucchini. Ein Fach höher jede Menge Antipasti, die so langsam wegmüssten, bevor sie selbst aus dem Kühlschrank laufen…. Ganz hinten noch ein Rest Ziegenfrischkäse-Rolle und ein angebrochenes Glas Tomaten-Püree. Super…Zucchini gefüllt mit Zucchini….und homöopathisch Ziegenkäse drauf – selbst ich als Küchen-Optimistin war nah dran, mit einfach ein Obstjoghurt zu machen – ABER sehr oft entstehen aus solchen …

Eine tolle Beilage: Sellerie-Püree

Sellerie-Püree

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Nach dem Erbsenpüree ist nun der Klassiker in der Low Carb Küche dran, das Sellerie-Püree. Diejenigen, die mich noch von früher kennen, wissen, dass es Zeiten gab, da habe ich mich von Kartoffelbrei ernährt – es musste jetzt also dringend eine gute LC-Alternative her! Mit Sellerie, aber auch Pastinaken, Blumenkohl und Petersilienwurzeln hat man eine tolle Möglichkeit, eine Low Carb Variante herzustellen, die auch noch wirklich sehr gut schmeckt! Gerade in der kälteren Jahreszeit bilden diese Pürees eine tolle Beilage zu Schmorgerichten, Entenbrust, …

Erbsenpüree mit Petersilie

Erbsenpüree mit Petersilie

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Heute stelle ich Euch zwei meiner Lieblingspürees vor, einmal Erbsen und dann Sellerie (extra Beitrag!) Beide eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleisch, Fisch, Eiern, was auch immer man mag. Mit dem Selleriepüree könnt Ihr auch wunderbar Kartoffelbrei ersetzen.   Aber zunächst zu den Erbsen. Ich habe heute auch Petersilie mit reingemixt, der Geschmack  ist super, frischer noch als die puren Erbsen. Ich werde es jetzt auch mit anderen Kräutern mischen, vielleicht mit Koriander als Beilage zu Scampi….   Als …

Gemüsepommes

Gemüse-Pommes mit scharfem Tomaten-Chili-Dipp

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Heute gibt es Fritten….! Viele suchen ja bei der Low Carb Ernährung nach Ersatz für Dinge, die sie jetzt weglassen wollen, für Brot, für Kartoffeln, Pizza….ich habe mir noch nie was aus Pommes gemacht, dafür mache ich aber diese Art von Ofen-Gemüse seit Jahren. Ich liebe Gerichte, die sich selbst fertigstellen – dazu gehören die Gemüse-Fritten auf jeden Fall. Man kann sie als Beilage servieren, man kann sie zu allem werfen, was im Ofen gart, zusammen mit einem Huhn zum …

Kohlrabi-Zucchini-Gratin

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Ich liiiiiiiebe Kohlarabi, roh, gedämpft, gefüllt und als Kohlrabi-Kraut, soooo lecker!Heute als schnelles Gratin, einfach aufgeschnitten und zusammen mit Zucchini im Ofen gratiniert, dazu nur mit Sahne übergießen, salzen und pfeffern, eventuell noch Thymian dazu oder einen Hauch Knoblauch.Dann erst zugedeckt (ich wickle es in Backpapier) und dann offen bei etwa 180 Grad backen, bis es golden ist.