Einfache Erdbeerknödel -Topfenknödel mit Erdbeeren

Einfache Erdbeerknödel -Topfenknödel mit Erdbeeren. Es gibt endlich fränkische Erdbeeren und ich freue mich sehr!

Einfache Erdbeerknödel -Topfenknödel mit Erdbeeren

Und nochmal Knödel

Nach der Variante mit Rhabarber, die so gut ankam, dass ich sie sogar im BR Radio vorstellen durfte – hier geht es zum Interview) gibt es heute eine Variante mit Erdbeeren! Übrigens macht die Rezepte-Rubrik in BR Schlager sonst Alfons Schuhbeck – bei dem ich 1993 meinen ersten „Promikochkurs“ hatte (und später noch einige mehr) und der auch im ZS Verlag verlegt, wie ich seit einigen Jahren auch. Irgendwie sind Alfons und ich auf ewig verbunden…

Topfenknödel mit Erdbeeren

Das große PLUS an diesen Knödeln? Sie sind in Nullkommanichts fertig! So kann man den Süßhunger auch ganz schnell bedienen – und das auf eine relativ gesunde Art! Das Rezept für den Teig ist das gleiche wie das für die mit Rhabarber gefüllten Knödel und du findest es HIER. Anders als beim Rhabarber teile ich den Teig nicht gleich auf, sondern schneide ihn mir je nach Größe der Erdbeere einzeln ab.

Und hier das

REZEPT

Einfache Erdbeerknödel -Topfenknödel mit Erdbeeren

Zubereitung

Die Erdbeeren waschen, abtrocknen, erst dann den Stielansatz entfernen und in den Teig „einpacken“.

Im leicht gesalzenen, nur leicht siedenden Wasser so lange köcheln, bis sie oben schwimmen.

Anrichten

Serviert wird mit einem Hauch zerlassener Butter, wenn du magst Puderzucker und ich liebe aufgeschlagenes Joghurt oder Quark dazu. Mehr Ideen gibt es im Rhabarber-Rezept.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren! Deine Petra ❤️

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