Diesen Advent möchte ich dir gerne etwas für deine Treue zurückgeben! Freue dich auf viele Verlosungen, u.a. demnächst Breitsamer Honig Adventskalender, eine bildschöne Knusperhäuschen Backform von Nordic Ware, „meinen“ XXL Airfryer von Tefal, handgezeichnete Saison-Kalender von Cepallo mit Zugang zur Was-hat-Saison-App… Um nichts zu verpassen, kannst du meine aktuelle Blog-Info auch abonnieren!
𝐌𝐚𝐧𝐝𝐞𝐥-𝐙𝐢𝐦𝐭-𝐙𝐨𝐩𝐟 𝐰𝐢𝐞 𝐯𝐨𝐦 𝐖𝐞𝐢𝐡𝐧𝐚𝐜𝐡𝐭𝐬𝐦𝐚𝐫𝐤𝐭
Advent auf deiner Kuchenplatte
Der Advent und das Weihnachtsfest sind mir die liebsten Wochen im Winter. Kerzenschein, Plätzchenduft, Glitzer und Vorfeude, ich bin da wie ein kleines Kind, das habe ich mir zum Glück bewahrt. Liegt vielleicht auch daran, dass wir hier mit Nürnberg DEN Weihnachts-Hotspot schlechthin haben und gar nicht um Christkind, Lebkuchen und Christkindlesmarkt herumkommen. Diese Woche habe ich in irgendeinem Podcast gehört, dass unser Markt sogar die Nummer 1 in der Welt ist! Meine Marktbesuche sind gar nicht so häufig, als zu Zeiten, als die Kinder noch klein waren. Aber den Duft und Geschmack von Zimt, Zucker und gebrannten Mandeln, den hole ich mir mit dem heutigen Rezept nach Hause!
So einfach und so gut!
Der Hefezopf an sich ist schon herrlich saftig und fluffig. Die kinderleichte, aber geniale Füllung macht ihn zum funkelnden Stern deiner adventlichen und weihnachtlichen Kaffeetafel. Bei uns war er ratfatz weg und daher rate ich dir, mach gerne gleich die doppelte Menge, so bleibt auf jeden Fall was für dich übrig. Ich habe extra ein Stückchen eine Woche aufbewahrt und jeden Tag probiert – luftdicht verschlossen ist er auch an Tag 7 noch wunderbar saftig!
REZEPT
𝐌𝐚𝐧𝐝𝐞𝐥-𝐙𝐢𝐦𝐭-𝐙𝐨𝐩𝐟 𝐰𝐢𝐞 𝐯𝐨𝐦 𝐖𝐞𝐢𝐡𝐧𝐚𝐜𝐡𝐭𝐬𝐦𝐚𝐫𝐤𝐭
Zutaten
Für 1 Zopf vom Blech oder aus einer Kastenform.
Für den Teig:
250 -270 g Mehl (helles Dinkelmehl, 630)
50 g Zucker und wenn du magst 1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Trockenhefe
1 Prise Salz
100 ml lauwarme Mich
60 g flüssige Butter
1 Ei (Freiland, M)
Für die Füllung
50 g Butter
50 g Zucker
50 g gehobelte Mandeln
10 g Zimt
Zubereitung
Alle Zutaten für den Hefeteig in der Rührschüssel deiner Küchenmaschine so lange verkneten, bis ein weicher, aber nicht mehr klebriger Teig entsteht.
Abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Die Zutaten für die Füllung vermischen und in einem Topf oder der Mikrowelle erhitzen, die Butter soll schmelzen und der Zucker soll sich auflösen. Die Masse stehen lassen, bis der Teig aufgegangen ist.
Den Backofen auf 180° Ober-Unter-Hitze vorheizen.
Die Auflaufform mit Butter einpinseln und mit Zucker bestreuen. Sie sollte beschichtet sein, damit nichts anklebt.
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen.
Die Zimt-Zucker-Mandeln darauf verteilen.
Den Teig aufrollen und einmal komplett längs durchschneiden.
Die zwei Teigstränge von der Mitte mit der geschnittenen Seite nach oben überschlagen.
Den Zopf in die Kastenform setzen.
Abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Etwa 40-45 Minuten backen, bis der Zopf durch ist, oben knusprig und herrlich duftet!
Aus dem Ofen nehmen, wenn du magst mit zerlassener Butter einpinseln und mit Puderzucker bestreuen.
Am besten schmeckt er lauwarm… Viel Spaß beim Nachbacken!! Deine Petra ❤️
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Comments 2
Hallo Petra,
ich glaube, ich muss mal wieder auf einen Weihnachtsmarkt – da ist mir der Zopf noch nie aufgefallen! – Aber selbst gemacht schmeckt er eh besser. Dein Rezept ist gut; oft kriege ich keine frische Hefe guter Qualität, da ist Trockenhefe die Rettung. Ich backe auch schon länger meist mit Dinkelmehl und wie man bei Dir sieht wird der Hefeteig auch schön locker damit.
Schönes Rezept, danke!
Liebe Grüße
Barbara
Author
Liebe Barbara, das mit dem Weihnachtsmarkt bezieht sch auf die Füllung, die schmeckt wie gebrannte Mandeln! Ganz liebe Grüße!! Petra