Baiser-Törtchen mit Nüssen, Sahne und Beeren

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Werbung – dieser Beitrag und das Rezept für die Baiser-Törtchen mit Nüssen, Sahne und Beeren entstand für „Culinary World“ in Zusammenarbeit mit ZWILLING J.A. Henckels Deutschland GmbH.

Universal Standmixer von Zwilling

Gerade sitze ich da und denke daran, wie ich vor einigen Wochen diesen Beitrag vorbereitet habe: in einer Zeit, als alles noch war wie immer. Heute ist unser 23 Hochzeitstag (ich habe auf Instagram versehentlich 29 geschrieben, aber so lange sind wir zusammen, nicht verheiratet…) und anstatt auszugehen und zu feiern, werden wir es uns diesmal daheim gemütlich machen. Ich hoffe, das machst du auch und zusammen überstehen wir alles mit möglichst viel Optimismus! Ich habe auch was Kleines dazu geschrieben, wenn du magst, hier meine Gedanken mit ein wenig Ironie und ein paar Promille vielleicht auch….

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Enfinigy Hochleistungsstandmixer

Baiser Törtchen mit Sahne und roten Beeren

Scharfe Sache

Ein gutes Messer gehört in jeden Haushalt. Jetzt auch in den Küchenmixer. Der Standmixer Universal aus der neuen Enfinigy Serie von Zwilling überzeugt mit einer hochwertigen Kreuzklinge aus dem Hause ZWILLING. Die Edelstahlklinge wurde für die neuen Küchenmixer in Solingen entwickelt und sorgt mit ihrem speziellen Wellenschliff und Piranha-Zahnung für müheloses Zerkleinern.

Andere kaufen Schuhe, ich freue mich über formschöne Küchenhelfer

Was natürlich wichtig ist, gerade wenn man eine offene Küche hat: der Mixer sieht einfach wunderschön aus! Keine Schnörkel, keine Farben, schlicht und elegant. Aber natürlich zählen vor allem die inneren Werte, sonst könnte man sich ja auch einen Blumentopf hinstellen…

Der Motor

Der 1200-Watt-Motor ist besonders leistungsstark und wurde in optimaler Abstimmung mit der Klinge und dem Gehäuse angefertigt. Das Ergebnis sind feinste Mixergebnisse. Der 1,4-Liter-Mixbehälter aus BPA-freiem Tritan ist bruchfest und kälte- sowie hitzebeständig – die Reinigung per Hand oder ganz einfach mit dem integrierten Reinigungsprogramm wird empfohlen. Auch die Oberflächen des Mixers sind durch das moderne One-Button-Design mit integriertem Display leicht zu reinigen. Durch die eingebaute Sicherheitsfunktion lässt sich der Hochleistungsmixer nur mit Deckel betreiben – so besteht keine Verletzungsgefahr.

Alles automatisch – wenn du es willst

Mit dem intuitiv zu bedienenden Drehknopf können 5 Automatikprogramme (Pulse, Smoothie, Cocktail, Eiscrusher und Reinigung) und 12 Geschwindigkeitsstufen des Table Blenders ausgewählt werden. Auch Shakes, Dips, Saucen und vieles mehr können so mit der idealen Geschwindigkeit zubereitet werden. Das passende Zubehör ist bereits enthalten: Ein Messbecher und ein hochwertiger Stampfer ergänzen den Standmixer Universal.

Universal Standmixer von Zwilling, davon eine Schale mit Baiser-Törtchen
  • Kraftvoller 1200-Watt-Hochleistungsmotor für Mixen ohne Leistungsabfall
  • ZWILLING Kreuzklinge mit speziellem Wellenschliff und Piranha-Zahnung für feinste Pürierergebnisse
  • 5 Automatikprogramme: Pulse, Smoothie, Cocktail, Ice crushing und Reinigung
  • Zahlreiche Zusatzfeatures wie Sicherheitsverriegelungssystem und beleuchtetes Display
  • Messbecher und ein hochwertiger Stampfer werden als praktisches Zubehör mitgeliefert
  • Bruchfester und leicht zu reinigender 1,4-Liter-Mixbehälter aus BPA-freiem Tritan
  • Extrem widerstandsfähige Spezialbeschichtung in hochwertiger Edelstahloptik
  • Entwickelt von ZWILLING in Deutschland, designt in Mailand, Italien, von Matteo Thun & Antonio Rodriguez

Und hier mein heutiges Rezept für dich! Es gibt

Baiser-Törtchen mit Nüssen, Sahne und Beeren

Aus den Eigelben kannst du prima eine Mayonnaise zaubern, oder einen Pudding ganz ohne Tüte!

Universal Standmixer von Zwilling, davor eine Schale mit Tiefkühlbeeren

Zutaten

Für 12 Törtchen mit einem Durchmesser von ca. 8 cm

Für die Törtchen:

  • 4 Eiweiße Größe L
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanille-Zucker
  • ein TL Zitronensaft
  • ein EL Speisestärke
  • 50 g Nüsse (Walnuss, Pecannüsse, Cashews)

Statt Zucker kannst du in der Low Carb Version natürlich Xylit nehmen oder Erythrit, was du eben sonst auch nimmst! Ich mag hier den braunen Xucker sehr gerne, die Törtchen sind dann nicht mehr schneeweiß, aber der karamellige Geschmack passt wunderbar zu den Nüssen.

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Universal Standmixer von Zwilling mit Tiefkühlbeeren drin von oben

Für die Füllung:

  • 200 ml Sahne
  • 200 g TK Beerenmischung ohne Zucker
Universal Standmixer von Zwilling, davor eine Schale mit Baisertörtchen, gefüllt mir einem Beerenmus und Sahne

Zubereitung

Törtchen:

  • Den Ofen auf 110° Umluft vorheizen, zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  • Die Nüsse im Pulse Modus fein mixen.  
  • Die Eiweiße (am besten kalt aus dem Kühlschrank) in einer fettfreien Schüssel cremig-Steif schlagen.
  • Den Zucker und den Vanillezucker löffelweise dazugeben und so lange weiter schlagen, bis er sich aufgelöst hat, dann den Zitronensaft mit einrühren.
  • Die Nüsse dazugeben, die Speisestärke auf die Masse sieben.
  • Beides mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben.
  • In einen großen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und die Törtchen aufspritzen, dabei erst einen Kreis formen und dann rundum einen Rand.
  • 45 Minuten backen, dabei die Ofentür mehrmals kurz öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
  • Den Backofen ausschalten und die Törtchen darin bei leicht geöffneter Tür vollständig abkühlen lassen.

Sie sind perfekt, wenn sie außen knusprig sind und innen weich!

Füllung:

  • Für die Füllung die Beeren auftauen.
  • Die Sahne steif aufschlagen. Da die Baiser-Masse bereits gesüßt ist, braucht es keinen zusätzlichen Zucker.
  • Die Beeren in den Mixer geben und im Smoothie Modus fein pürieren.
Baiser Törtchen von oben - gefüllt mit Sahne und roten Beeren

Dann nur noch anrichten und genießen!

Hab ein schönes Wochenende, das Schöne an dieser Zeit ist ja, dass wir alle wenigstens virtuell ein wenig zusammenrücken – und wer weiß, vielleicht ist die Welt hinterher wirklich ein kleines Stückchen besser!

Deine Petra <3

Universal Standmixer von Zwilling, davor auf drei weißen Tellern Baiser Törtchen mit Sahne und Beeren

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