Weißkohl aus dem Ofen

…vor dem Backen…

„Schieb es in den Ofen und vergiss es!“ Wenn ich sowas höre,  bin ich dabei! Ich liebe alles,  was der Ofen für mich erledigt, vor allem sanft gegarte Schmorgerichte, Braten, Quiches und Tartes…und natürlich Gemüse –  das schmeckt aus dem Backofen einfach herrlich.

Einen ganzen Kohl in den Ofen zu geben war mir aber neu und als ich dann auf Facebook das kurze Video sah, das Roland Trettl (der ja in meinem Verklag verlegt, grins!) im Rahmen von The Taste postete, war klar, das muss ich probieren.

Die Anleitung sehr kurz:

Gib einen Kohl bei 180° in den Ofen,  ohne Gewürze,  ohne alles – und nach 1 1/2 Stunden ist er perfekt.

Unter der Woche habe ich es schon ausprobiert, heute gab es ihn nochmal als BEILAGE zum Geschnetzelten mit Pilzen.

Ich habe einen dieser flachen Kohls genommen, keine Ahnung wie man ihn nennt,  Schneller Fertig vielleicht? 😉

Dann einfach wie angegeben in den Ofen, da am Ende etwas Saft auslaufen kann,  empfehle ich für alle, die nicht gerne den Backraum putzen eine feuerfeste Form zu nehmen oder wenigstens Backpapier!

Nach 1 1/2 Stunden habe ich den Ofen ausgeschaltet und den Kohl darin nachziehen lassen,

Er ist dann außen dunkel,  diese Blätter kommen ab.

…Röstaromen wohin man schaut….

Bei mir wurde er geachtelt, der Strunk kam raus und dann wurde er in der Glasform mariniert,  dazu kam etwas Fleur de Sel drüber, Pfeffer und eine Marinade aus 2 EL Olivenöl und 2 EL Orangensaft. Mit Klarsichtfolie abgedeckt zog er so über Nacht durch, muss aber nicht so lange.

Vor dem Servieren heute habe ich diese Form dann nochmal in den Ofen geschoben und ihn bei 175° erwärmt.

Dann schnell eine Nussbutter gemacht (Butter in einer Pfanne golden rösten),  darüber gegeben und fertig war die leckere Beilage! Hat man Reste,  kann man sie wunderbar zu einer schneller Krautsuppe oder einem Salat verarbeiten.

Mein Tipp für Eilige: der Kohl wird schneller gar, wenn man ihn vor dem Backen halbiert oder viertelt!

…bei mir gab es den Kohl zu einem schnellen Geschnetzelten mit Pfifferlingen und Erbsen, das gart einfach im Ofen daneben!…

Danke an Roland Trettl für dieses Rezept,  eine perfekte Beilage,  die man super vorbereiten kann, wenn Gäste kommen!

Euch einen schönen Tag, eure Petra ♥

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