Werbung mit Maintal Konfitüren.
Dein ganzes Frühstück in einer Stange. Diese schnellen, proteinreichen Müslistangen kannst du im Backofen oder im Airfryer zubereiten. Sie haben alles, was ich mir von einem guten Frühstück wünsche: Haferflocken, knackige Nüsse, Chia- oder Leinsamen und Quark für ordentlich Eiweiß. Und weil ich es fruchtig und aromatisch, aber nicht zu süß mag, fülle ich sie mit meiner liebsten Hagebutten-Konfitüre extra von Maintal! Die fein-fruchtige Hagebutte passt wunderbar zu den Nüssen und Haferflocken und sorgt beim Reinbeißen für eine leckere Überraschung. Für mich als Haferflocken-Fan sind die eiweissreichen Müslistangen eine wunderbare Alternative zu Porridge oder dem klassischen Müsli, gerade wenn man los muss: Schnapp die einfach deine Müslistange und geniesse sie unterwegs, im Büro oder in der Schule. Sie macht satt, duftet herrlich und ist so einfach gemacht!
Ein wildes Früchtchen im Glas
Die Hagebutte - DAS Maintal-Produkt!
1886, also vor 140 Jahren, gründet Josef Müller junior in Haßfurt einen Großhandel für Vegetabilien und Landesprodukte. Bereits 1887 finden sich in der Inventurliste zwei Eimer Hagebuttenmark. Nur zwei Jahre später beginnt er Marmeladen und Gelees herzustellen – der Grundstein für eines der ältesten und traditionsreichsten Konfitürenunternehmen in Deutschland ist gelegt! Bis heute ist Maintal in Familienhand und die fünfte Generation ist mit Valentin Feulner bereits an Bord. Und die Hagebutte? Die ist bis heute unverändert erfolgreich!
Was du über die Hagebutte wissen solltest
- Im Fränkischen nennt man die Hagebutte „Hiffe“, daher der Begriff Hiffenmark.
- Sie ist die Frucht einer Wildrose, auch Hundsrose genannt. Die reifen Früchte dieser Heckenrose sind rot bis rot-orange.
- Sie wächst fast ausschließlich wild, man kann sie nicht anbauen wie Erdbeeren oder Heidelbeeren. Die Hagebutte ist sehr anspruchsvoll.
- In der Saison – Spätsommer und Herbst – wird sie geerntet und gefrostet, so kann die köstliche Hagebutten-Konfitüre das ganze Jahr über produziert werden.
- Für die Verarbeitung zu Konfitüre werden die Kerne vom Fruchtfleisch getrennt. Die Kerne kennst du vielleicht aus der Kosmetik, das Öl wird für Pflegeprodukte verwendet.
- Die Hagebutte ist reich an Vitamin C – mit rund 1.250 mg pro 100 Gramm übertrifft sie sogar Zitrusfrüchte!
- Die Hagebutten-Konfitüre hat eine samtige Konsistenz, eine feine herbe Note und ist vielseitig einsetzbar. Vom klassischen Brotaufstrich über Dipps, Gebäck, herzhafte Soßen (meine „geheime“ Zutat in Bratensoßen), Kuchen und Plätzchen sorgt sie für die aromatische Süße, die man nicht mehr missen möchte!
Hier findet du alle meine Rezepte mit Hiffenmark!
REZEPT
Müslistangen ganz einfach
Zutaten
Für 8 Stangen
- 500 g Magerquark
- 300 g Haferflocken für den Teil und 1-2 Handvoll zum Wälzen
- 70 g gemischte Nüsse
- 2 TL Chiasamen (oder Leinsamen)
- 2 Eier (Freiland, L)
- 12 g Weinsteinbackpulver
- 6 g Salz (Fleur de sel)
- 100-120 g Hagebutten-Konfitüre extra von Maintal, je nachdem wie süß du es magst.
Schnell und unkompliziert
- Falls du sie im Backofen machst, heize ihn auf 180 Umluft vor.
- Die Nüsse grob hacken.
- Den Magerquark mit den Haferflocken, Nüssen, Chiasamen, Eiern, dem Salz und dem Backpulver mischen.
- 8 lange Stangen formen, am besten mit nassen Händen, dann klebt nichts.
- Jede Stange in Haferflocken wälzen.
- Dann oben längs einschneiden (mit einem Wellenschliff-Messer klappt es am besten) und mit dem Hiffenmark füllen. Das kannst du mit einem kleinen Löffel oder einem Spritzbeutel machen. TIPP: Wenn du keinen Spritzbeutel hast, dann nimm einfach einen Gefrierbeutel, schneide eine Ecke ab und schon kannst du loslegen!
- Die Stangen auf das Backblech legen. Ich nehme gerne ein Gitterblech, so kommt die Hitze überall hin. Aber auch ein normales Backblech reicht. Da die Stangen in den Haferflocken gewälzt sind, kleben sie nicht an.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis sie golden sind. Dann auf 200° stellen und weitere 5 Minuten backen, das gibt den extra Knusper, den wir wollen!
- Im Airfryer bei 180° brauchen sie etwa 25 Minuten, je nach Größe. Hier gehe ich zum Schluss auch kurz auf 200°.
Guten Appetit! Deine Petra 💚
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