Alexander Herrmann und Lebkuchen Schmidt

{Das Wochenende in Nürnberg erfolgte auf Einladung von Lebkuchen-Schmidt GmbH & Co. KG. Der Beitrag enthält Werbung und Verlosung und ganz am Ende ein Rezept für Low Carb Lebkuchen-Kugeln!}

Mit Alexander Herrmann bei Lebkuchen Schmidt in Nürnberg

Da reden wir gerade im Freundeskreis darüber, dass Nürnberg in Sachen Foodblogger-Events auf einem Platz rangiert, der in Statistiken gar nicht mehr abgedruckt werden würde…Und schon flattert eine Einladung ins Postfach, die mich besonders gefreut hat: ein Wochenende quasi in der eigenen Stadt! Und das auch noch besonders genussvoll und begleitet von einem meiner absoluten Lieblingsköche Alexander Herrmann!

Auf nach Nürnberg!

Voller Freude darüber, dass ich diesmal weder den Möhrenmann* fürchten, noch Extrawasser für den Stau einpacken muss, habe ich sofort zugesagt. Denn glaube es mir oder nicht, ich lebe hier zwar schon ewig, verschenke jedes Jahr Lebkuchen, esse jede Saison mindestens einen großen Elisen selbst (meistens mehrere…) und habe bisher weder einen Lebkuchen-Workshop gemacht noch war ich bei Lebkuchen Schmidt hinter den Kulissen.

Lebkuchenparadies

Da ging es zusammen mit einer Handvoll Bloggern am Freitag Abend hin, zum Hauptsitz des Unternehmens im Nürnberger Süden, dem Lebkuchen-Paradies! Hier wurden wir von Alexander Herrmann bereits erwartet – und du fragst dich sicher gerade schon zum zweiten Mal: macht er jetzt neben seinen Restaurants, dem Palazzo, seiner Live-Show und The Taste auch noch Lebkuchen??? Nein, macht er nicht. Aber etwas anderes, sehr Leckeres, haben er und Lebkuchen Schmidt sich überlegt: Gebäck so klein, fein, köstlich und mit den besten Zutaten, wie zuhause!

Übrigens bin ich mir trotz Vielerlei Spekulationen, Alexander Herrmann würde an einem der ersten menschlichen Klonversuche mitmachen und im Zuge dessen nun an mehreren Orten gleichzeitig erscheinen können, ziemlich sicher, ich sehe immer den Gleichen. Ich habe sogar ein langes Interview mit ihm geführt und den Eindruck gehabt, es handle sich dabei mit großer Wahrscheinlichkeit um den Original-Herrmann. Aber wer weiß… ich denke, er ist einfach bestens organisiert, hat ein tolles Team und trotz der vielen Termine wirkt er immer ziemlich entspannt!

Holla die Kochfee

„Einfach echt“

So heißt die erste Edition von Alexander Herrmann. Simple, mit so wenigen hochqualitativen Zutaten wie möglich und ohne Zusatzstoffe. Jeder Bestandteil der 4 Sorten soll zur Geltung kommen, egal ob der Zimt in den Apfel-Zimt-Mürbetalern, die feinen Zitronennoten der Cocos & Zitrone Butterplätzchen, die Schokolade in den Schoko & Haferflocke Knuspertalern oder die Harmonie von Walnuss & Ahornsirup. Unabhängig von der Jahreszeit, davon ob du sie als kleine Auszeit zu Kaffee, Tee oder Glühwein genießt, sie aus der Mittelkonsole knabberst oder mit ins Büro nimmst, sie haben die perfekte Größe, um mit einem Haps im Mund zu verschwinden – was sowohl im Auto als am Schreibtisch der Volltreffer ist. Und jetzt sag nicht, du naschst nicht auch mal direkt aus der Tüte…

„Zwei.Sam“

Das erste, was ich aus den zwei Editionen vor Ort probiert habe, war Cashew & Salz. Genau meins, Cashews sind meine absoluten Lieblingsnüsse und ein Hauch Salz ist einfach perfekt dazu! Aber Mandel & Pistazie, Haselnuss & Kürbiskern oder Haselnuss & Kakao schmecken einfach köstlich! Richtig intensiv im Geschmack, super ausgewogen und wenn du nicht auspasst, ist die Tüte sofort leer.

Ein Jahr im voraus muss alles passen

Wusstest du, dass die Entwicklung der neuen Produkte furchtbar lange dauert? Das liegt nicht daran, dass Alexander besonders unkooperativ ist und keiner gute Ideen hat – nein, der ganze Prozess braucht richtig viel Zeit: nicht nur die Abstimmung, Auswahl und das Zusammenspiel der Zutaten dauern, es wird Probe gebacken und – GANZ wichtig – gelagert. Denn was nützen dir die leckersten Knabbereien, wenn sie im Nu verderben? Zum Glück gibt es sogenannte Stress-Tests, in denen man die fertigen Produkte in verkürzter Zeit unterschiedlichen Temperaturbedingungen aussetzt. Erst wenn alles passt, dürfen sie zu dir: direkt von Lebkuchen Schmidt, per Post oder bei Alexander Herrmann im Fränk’ness in Nürnberg.

Mein Favorit?

Wie schon gesagt: nach dem zweiten Bissen Cashew & Salz war ich sicher, diese Taler sind nicht zu toppen. Dann aber probierten wir uns zuhause durch die „Zwei.Sam“ Sorten und ich war gar nicht mehr sicher, denn sie sind alle unheimlich lecker! Dann nahm ich die 4 „Einfach Echt“ mit zu Freunden und alle waren begeistert. Ich auch… Es ist also wirklich schwierig, einen Favoriten zu nennen! Ich würde mich für die nussigen Varianten entscheiden, aber welche jetzt genau, kann ich dir gar nicht sagen. Das Schöne ist: MUSS ich ja auch gar nicht, denn die Päckchen sind klein und fein und man kann sie einfach alle haben! Und damit du dir selbst ein Bild machen kannst, verlose ich heute ein Probierpaket mit ALLEN acht Sorten – und mehr, sieht du am Ende des Beitrags!

Mein neues Advents-MUST HAVE : warme Lebkuchen frisch aus dem Ofen!

Die gab es für uns alle vor Ort, frisch gebacken! Habe ich tatsächlich auch noch nie probiert und ehrlich: ich wünschte, man würde sie in Nürnberg genau so auf der Strasse verkaufen, denn der Geschmack ist der Wahnsinn, danke für diese leckere Erfahrung. Nachdem wir also alle die beiden Editionen mit Alexander Herrmann verkostet haben UND den warmen Lebkuchen probierten , ging es zusammen mit dem Entwicklungsleiter Walter Heiselbetz an die Fakten zu Lebkuchen & Co. – jetzt kannst du mich alles fragen, ich bin ein halber Profi!

Was macht einen Elisenlebkuchen aus?

Es sind vor allem die Nüsse! Der Mix aus Haselnüssen, Mandeln und Walnüssen muss mindestens 25% betragen, oft ist er sogar höher. Mehr als 10% Mehl dürfen es auch nicht sein! Gewürzt wird mit Honig, Anis, Nelken, Muskat, Muskatblüte, Koriander und natürlich Zimt. Dazu kommt Zitronat und Orangeat und dann wird gebacken! Für das perfekte Finish sogen Zucker- oder Schokoladenglasur, wobei ich die unglasierten am liebsten mag, nur mit Mandeln obendrauf.

Lebkuchen Workshop

So nämlich, ganz pur und ohne Glasur, haben wir sie am nächsten Tag auch bei Lebkuchen Wicklein (einer Lebkuchen Schmidt Marke) selbst zubereitet! Diesen Mini Workshop direkt in der Filiale am Nürnberger Hauptmarkt kann ich jedem empfehlen: informativ, kurzweilig und – für die Schwaben unter euch: für den Preis von knapp 15 Euro gibt es ein Heißgetränk, eine Naschtüte zum Mitnehmen und den selbst gebackenen Riesen-Elisenlebkuchen dazu. Also koschtets praktisch nix…für den Großeinkauf nebenher übernehme ich aber keine Verantwortung!

Der Abend war Genuss pur – für den Gaumen und die Augen!

Am Abend wurden wir ins Imperial eingeladen. Was ich insgeheim gehofft habe, das gebe ich ehrlich zu. Seit ich bei der Eröffnung zum ersten Mal diese Treppe hoch lief und den Raum sah, bin ich verliebt. Das Imperial gehört für mich zum Schönsten, was Nürnberg an Innenarchitektur zu bieten hat, so klar und doch mit einer so umwerfenden Wohlfühl-Atmosphäre, das suchst du in Franken wirklich lange….die Stühle aus Samt, und die ledernen Tischplatten, die kleinen Lampen auf den Tischen, die Beleuchtung und das geniale in den Putz gehauene Wandbild, all das zusammen mit den hohen Decken, der offenen Küche und der Bar machen den Abend schon schön, bevor das Essen kommt…Da das Restaurant als wir ankamen bereits voll war, konnte ich diesmal keine Bilder machen. Schau gerne auf die Imperial by AH Homepage, damit du weißt, was ich meine!

Das Tasting Menü im Imperial

Könnte ich jetzt alles abschreiben, aber schau selbst. Es war alles absolut hervorragend, die Entenlebercreme himmlisch (ich habe übrigens Entenleber da, vielleicht verrät mir Alexander ja das Rezept für mich, ähm dich natürlich…), das Yuzu Sorbet mit dem Haus-Champagner köstlich erfrischend (werde ich Weihnachten versuchen) die Kombination – die ich so NIE gemacht hätte – aus Büffelmozzarella, Salz-Pflaumen und Waldpilzen genial und der Hirschrücken ein Traum, perfekt auf den Punkt!

Die Desserts, die uns dann im Erdgeschoss im Fränk’ness serviert wurden habe ich mit Weißwein substituiert, mehr ging einfach nicht mehr rein an diesem Tag.

Aber die süße Pizza sah perfekt aus!

Und jetzt?

Du warst tapfer und hast dich inzwischen durch mehr als 7.000 Zeichen gelesen, dafür sollst du auch belohnt werden!

GEWINNSPIEL

Der Gewinn:

1 x „Probierpaket Alexander Herrmann“ mit 8 Sorten feinstes Gebäck, damit du deinen Favoriten findest.

UND

1 x „Nürnberger Geschenktruhe 2019“ von Lebkuchen Schmidt, randvoll gefüllt mit allem, was Weihnachten perfekt macht. Zum Behalten und Verschenken!

Der Gewinner /die Gewinnerin bekommt beides!

Was musst du tun?                      
Unter diesem Post eine Antwort als Kommentar hinterlassen „Magst du Lebkuchen auch so sehr wie ich? Hast du eine Lieblings-Sorte?“
Oder du machst auf Instagram mit und beantwortest die Frage unter dem Gewinnspielpost dort.

Teilnahmebedingungen und Datenschutz

Mit der Teilnahme an dem Gewinnspiel erklärt sich der Nutzer mit den nachstehenden Teilnahmebedingungen und der Inhalteverantwortung einverstanden.

1. Was kann man gewinnen?
1 x „Probierpaket Alexander Herrmann“ mit 8 Sorten feinstes Gebäck und

1 x „Nürnberger Geschenktruhe 2019“ von Lebkuchen Schmidt. Zum Behalten und Verschenken!

2. Wie kann man gewinnen?

Die Teilnahme am Gewinnspiel erfolgt unter der URL www.ww.instagram.com/holladiekochfee und unter www.holladiekochfee.de Der Preis wird unter allen Teilnehmern verlost. Die Teilnahme erfolgt, indem man unter den Gewinnspielbeiträgen einen Kommentar hinterlässt.

3. Über welchen Zeitraum findet die Aktion statt?

Die Aktion startet ab Einstellung des Gewinnspiels und endet am Donnerstag, den 12.12.2019 um 23.59 Uhr, ich lose und versende dann sofort am Freitag, den 13.12.2019.

4. Wer kann mitmachen?

Teilnahmeberechtigt sind alle Personen mit Wohnsitz in Deutschland, die zum Zeitpunkt der Teilnahme mindestens 18 Jahre alt sind. An Minderjährige, die dennoch teilnehmen, werden keine Gewinne ausgeschüttet. Die Teilnahme ist kostenlos und jeder natürlichen Person erlaubt. Eine Teilnahme erfordert die wahrheitsgemäße Angabe der teilnahmerelevanten Daten.

5. Wie werden die Gewinner ermittelt?

Unter allen Teilnehmern werden die Gewinner durch Los gezogen.

6. Wie erfahre ich, ob ich gewonnen habe?

Die Gewinnbenachrichtigung erfolgt per Mail oder direkter Nachricht Instagram.

7. Wie erhalte ich meinen Gewinn?

Mit der Gewinnbenachrichtigung wird der Gewinner aufgefordert, mir die zur Übersendung oder Übergabe des Gewinns genannten Kontaktdaten mitzuteilen. Für die Richtigkeit der angegebenen Kontaktdaten ist der Teilnehmer verantwortlich.

8. Was passiert, wenn ich mich nach Gewinnbenachrichtigung nicht melde?

Sollte sich ein Gewinner nicht innerhalb von 10 Tagen nach Gewinnbenachrichtigung melden, verfällt der Gewinn. In diesem Fall wird aus dem Kreis der gewinnberechtigten Teilnehmer ein neuer Gewinner ausgelost. Das Gleiche gilt für den Fall, dass ein Gewinner falsche Kontaktdaten mitteilt und die Übersendung oder Übergabe des Gewinns deshalb nicht möglich ist.

9. Vorbehaltsklausel

Ich behalte es mir vor, das Gewinnspiel zu jedem Zeitpunkt ohne Vorankündigung und ohne Angabe von Gründen zu modifizieren, zu unterbrechen oder zu beenden. Von dieser Möglichkeit mache ich nur dann Gebrauch, wenn aus Gründen der höheren Gewalt, aus technischen Gründen (z.B. Viren im Computersystem, Manipulation oder Fehler in der Hard- und/oder Software) oder aus rechtlichen Gründen eine ordnungsgemäße Durchführung des Spiels nicht gewährleistet werden kann. Ich hafte nicht für Verluste, Ausfälle oder Verspätungen, die durch Umstände herbeigeführt wurden, die außerhalb unseres Verantwortungsbereichs liegen. In begründeten Fällen kann der Gewinn durch gleichwertige Preise ersetzt werden.

10. Datenschutzbestimmungen

Ihre Sicherheit und Ihre Zufriedenheit stehen im Mittelpunkt. Ich speichere die erhobenen Daten ausschließlich für die Durchführung des Gewinnspiels. Nach Ablauf des Gewinnspiels werden alle Angaben gelöscht.

11. Sonstiges

Die Barauszahlung der Gewinne ist nicht möglich. Gewinnansprüche können nicht auf andere Personen übertragen oder abgetreten werden. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Sollten einzelne Bestimmungen der Teilnahmebedingungen ungültig sein oder ungültig werden, bleibt die Gültigkeit der übrigen Teilnahmebedingungen unberührt. An ihre Stelle tritt eine angemessene Regelung, die dem Zweck der unwirksamen Bestimmung am ehesten entspricht. Ich behalte es mir vor, die Teilnahmebedingungen jederzeit zu ändern.

12. Freistellung von Facebook und Instagram

Dieses Gewinnspiel wird durchgeführt von Petra Hola-Schneider, Am Vogelherd 9, 90552 Röthenbach. Es steht in keiner Verbindung zu Facebook oder Instagram und wird in keiner Weise von Facebook oder Instagram gesponsert, unterstützt oder organisiert. Informationen werden ausschließlich an mich übermittelt.

Lebkuchen-Kugeln Low Carb – Grundrezept

420 g (gesamt) Gemahlene Haselnüsse, Mandeln und Walnüsse, fein gehackte Pecannüsse und Pistazien

1 EL Ankerkraut „Apfelkuchen“ Gewürz oder Lebkuchengewürz

3 Eier (L)

1 1/2 Tl Weinsteinbackpuler

75 g Xucker Bronxe

gut verkneten und 45 Minuten stehen lassen.

Kugeln formen, eine hat zwischen 9 und 10 Gramm (ich wiege sie!)

Den Ofen aud 175° Ober-Unter-Hitze vorheizen, das Backblech mit Backpapier auslegen, ca. 15 Minuten backen. Nach dem Erkalten mit geschmolzener LC-Schokolade oder einer hochprozentigen normalen Schokolade verzieren.

Gutes Gelingen! Deine Petra

Seite drucken, PDF & Email