Saftige einfache Apfelschnecken mit fluffigem Hefeteig und Zimt. Super einfach gemacht und unfassbar gut! Die Idee stammt von Vroni vom Hofladen Röll. Sie kocht schnelle und unkomplizierte Rezepte auch auf Instagram! Mehr leckere Holladiekochfee Apfelrezepte findest du HIER.
Saftige einfache Apfelschnecken mit fluffigem Hefeteig und Zimt
Das erste Mal Hefeteig mit Ei.
Ihr wisst, ich liebe Hefeteig! Und ich liebe mein gelingsicheres Rezept für Hefeteig. Bei uns wurde er ohne Ei gemacht und dabei bin ich geblieben – bis ich Vronis Rezept sah. Ich wollte es unbedingt ausprobieren und muss sagen, die Schnecken bleiben damit absolut saftig, auch wegen der vielen Äpfel! Ich werde also diesen Teig in meine Bäckerei aufnehmen, vor allem dann, wenn ich das Gebäck länger aufheben möchte.
Äpfel, Limette, Zimt & Zucker
Die Äpfel habe ich geschält, dünn gehobelt und mit Limettensaft, Vanillezucker, Zucker und Zimt mariniert und anschließend auf einem Sieb abtropfen lassen. Der wunderbare Sud, der dabei übrig bleibt, ist wie gemacht für dein Bircher Müsli, Joghurt oder Quark, er ist KÖSTLICH!
REZEPT
Saftige einfache Apfelschnecken
Zutaten für 8 Stück
- 250 -270 g Mehl (helles Dinkelmehl, 630)
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- 100 ml lauwarme Mich
- 60 g flüssige Butter
- 1 Ei (Freiland, M)
Füllung
- 400 g Äpfel, geschält und fein gehobelt
- 1 EL Zimt
- Saft von 1 Limette ode 1/2 Zitrone
- 2 Vanillezucker
- Wenn deine Äpfel sehr sauer sind, dann Zucker nach Wunsch
Saftige einfache Apfelschnecken mit fluffigem Hefeteig und Zimt
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Hefeteig in der Rührschüssel deiner Küchenmaschine so lange verkneten, bis ein weicher, aber nicht mehr klebriger Teig entsteht.
- Abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
- Die Äpfel vorbereiten und mit dem Limetten- oder Zitronensaft, dem Zimt und dem Zucker sehr gut vermischen. Stehen lassen.
- Den Backofen auf 180° O/U/Hitze vorheizen.
- Die Auflaufform mit Butter einpinseln und mit Zucker bestreuen.
- Den Teig zu einem Rechteck ausrollen.
- Die Äpfel ausdrücken und auf dem Teig verteilen.
- Aufrollen und in 8 Stücke teilen.
- Die Schnecken in die Form setzen.
- Abgedeckt 15 Minuten gehen lassen.
- Etwa 40-45 Minuten backen. Meine waren sehr hoch, da hat es 45 Minuten gebraucht, bis sie durch und golden waren.
- Aus dem Ofen nehmen, wenn du magst mit Puderzucker bestreuen und am besten lauwarm vernaschen.
Die MUSST du probieren! Ganz viel Spaß beim Backen, deine Petra ❤️
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Comments 2
Hach, diese Apfelschnecken klingen wirklich wie ein Traum! Aber ehrlich, der Hefeteig ohne Ei – das ist ja eine echte Herausforderung für meine Bäckerei! 😄 Ich bin ja bekannt für mein Ei-Problem, aber Vronis Rezept könnte die Rettung sein. Die Idee, den Äpfel-Sud fürs Bircher Müsli zu verwenden, ist brillant und zeigt wirklich kreative Köpfe! 🍏🍋 Ich bin gespannt, ob meine Schnecken auch so saftig werden wie beschrieben, oder ob ich doch doch wieder zum Ei greifen muss. Das Warten auf die Backzeit mit dem abgedeckten Teig ist ja immer eine kleine Qual… aber die Erinnerung an das köstliche Ergebnis macht es wieder wertvoll! ❤️ Holladiekochfee, ich hoffe, du nimmst mein Kommentar gut auf! 🤗
Author
Der Hefeteig ist MIT Ei! Ohne Ei findest du aber auch, einfach „Hefeteig“ in die Suche eingeben! VG, Petra