Saftige Brownies mit Datteln – VEGAN

Heute mal wieder was aus Pavlinas Backstube!

Gesunde, vegane Brownies, die man super in die Schule mitnehmen kann.

Nicht streng Low Carb wegen der Banane und den Datteln, aber immer noch gesünder als ein Snickers!

Saftig, schokoladig und mega-lecker.

Die Süße kommt nur aus den Datteln!

Ergibt etwa 20 Stück.

Ihr braucht:

• 1 Banane, zerdrückt
• 45 g Kokosmehl, ich verwende immer dieses hier
• 150 g feine Haferflocken
• 50 g geschmolzene, sehr hochprozentige Schokolade oder 3 Löffel Back-Kakao
• 1 TL Backpulver
• 150 ml Mandelmilch (oder anderer Milch)
• getrocknete Datteln für die Süße, etwa eine Handvoll

Und so wird’s gemacht:

• Haferflocken, Datteln und Milch in einem Standmixer oder mit dem Pürierstab sehr gut mixen, in eine Schüssel füllen
• Banane zerdrücken und mit den restlichen Zutaten und der Haferflocken-Dattel-Milch vermischen
• Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen (nimmt man Back-Kakao, entfällt dieser Schritt)
• Zum Brownie-Teig geben
• In eine größere Auflauf-Form geben, zur Sicherheit auf Backpaier
• Im vorgeheizten Ofen bei etwa 175 Grad 25-30 Minuten backen.

Perfekt für die herbstliche Tea-Time….

Für die Optik wurden sie nach dem Abkühlen mit dunkler Schokolade (wir nehmen die Lindt mild 90%) übergossen und mit Pinienkernen und Pistazien bestreut.

Man könnte auch gehackte getrocknete Kirschen, Cranberries, oder Nüsse sowohl draufgeben, als auch in den Teig.

Haben sich im Kühlschrank locker 1 Woche gehalten!

Probiert es aus, Ihr werdet begeistert sein!

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