Du stresst dich nicht gerne in der Küche, magst aber gerne etwas Show auf dem Tisch? Dann habe ich etwas für dich: Kleiner Aufwand, große Wirkung! Diese Kürbisbrötchen sind der Hit, einfach wunderschön. Dabei sind sie einfach zu machen und richtig lecker. Das A und O ist der Kürbis, denn der muss schmecken! Ein Reel zum Rezept war Teil meiner Kooperation mit Ebl Naturkost, du findest es auf Instagram (Link ganz unten, Werbung).
Fluffige Kürbisbrötchen ganz einfach und entspannt gemacht
Kürbispüree zubereiten
Die Basis für meine Kürbisbrötchen ist ein richtig gut gewürztes Kürbispüree. Das war auch DER Gamechanger in meiner eigenen Kürbisgeschichte, denn ich habe um Kürbis früher einen großen Bogen gemacht. Es gab ihn nur sehr schlecht eingeweckt, das war’s. Dass man so viele tolle Sachen aus ihm machen kann, habe ich erst viel später erfahren und ausprobiert. Seitdem liebe ich ihn, in der Suppe, in Eintöpfen, Currys, Pürees, als Pie oder eben Brötchen. Und so geht das Püree für unsere Hübschen:
Einen kleinen Hokkaido entkernen und würfeln. 70 g grob geschnittenen Schalotten und 2 Knoblauchzehen dazugeben, optionale auch Thymian, ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen, mit einem Schuss Öl vermischen und bei 200° Ober-Unter-Hitze für 25-30 Minuten in den Ofen rösten. Danach gut mixen und abkühlen. TIPP: Der Rest des Pürees wird mit etwas Sahne zu einer wunderbaren Pastasoße.
Teig für Kürbisbrötchen
Zutaten für 8 Brötchen
- 500 g Mehl (Weizenmehl oder helles Dinkelmehl)
- 1 Trockenhefe
- 150 g vom Kürbispüree
- 50 g weiche Butter
- 1 Ei (L)
- 125 ml lauwarme Milch
- 5 g Meersalz und
- 1 EL Kürbisgewürz, ich hatte den Kürbiskönig
- Dicke Salzstangen als Stiele
Zubereitung
Alle Zutaten in der Schüssel deiner Küchenmaschine mit dem Knethaken ca. 6 Minuten kneten, bis ein elastischer Teig entsteht, der nicht mehr klebt.
In 8 Teile schneiden und kleine Brötchen formen. Abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
Dann mit einem Lebensmittelgarn binden. Nochmal abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 185° Ober-Unter-Hitze vorheizen.
1 Ei verquirlen und die Brötchen damit einpinseln.
Auf ein Backblech setzen, ich nehme gerne ein Lochblech.
15-20 Minuten backen, bis sie weich und golden sind.
Das Garn entfernen 🙂
Viele verwenden Zimtstangen als Stiele, das ist in meinen Augen zu teuer und pure Verschwendung, zum anderen finde ich, alles muss essbar sein. Daher nehme ich dicke Salzstangen und breche sie auf die gewünschte Länge!
Viel Spaß beim Ausprobieren! Deine Petra ❤️
Holladiekochfee auf Social Media
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