Einfaches Bircher Müsli Rezept: gesund, cremig und in 5 Minuten vorbereitet. Das perfekte Frühstück mit Apfel, Haferflocken und Joghurt, mit Honig gesüßt. Neben Sauerteigbrot oder Frühstücksbrot mit Frischkäse und Konfitüre ist es meine zweite Frühstücksvariante für einen guten Start in den Tag. Mehr gesunde Rezepte, auch zum Abnehmen, findest du HIER.
Was ist Bircher Müsli?
Fragen wir doch einfach Wikipedia: „Birchermüesli ist eine schweizerische Frühstückszubereitung aus Haferflocken, die mit Milch oder Wasser eingeweicht werden. Es enthält zudem geriebene Äpfel, Nüsse, Zitronensaft und oft etwas Kondensmilch oder Joghurt. Die ursprüngliche, kalte Version wurde um 1900 vom Schweizer Arzt Maximilian Bircher-Brenner für eine vollwertige Ernährung entwickelt und ist heute die Grundlage für viele moderne Müsli-Varianten.“
Meine Basis Variante
Ich mache mein Bircher Müsli auf Vorrat als Teil meines wöchentlichen MealPreps. Dazu soll es sehr einfach sein, sodass wir es uns jeden Tag so verfeinern und toppen können, wie es uns passt oder was im Kühlschrank weg muss. Das bedeutet keine Nüsse oder Mandeln, die weichen nur ein, was ich überhaupt nicht mag. Statt gleich Milch zuzugeben, verwende ich BIO Joghurt mit 10% Fett und mache das Müsli auch eher fest, statt flüssig. Die Milch kommt jeden Tag erst vor dem Essen frisch dazu.
Zutaten für dein Bircher Müsli
Grundzutaten
Da ich mein Bircher Müsli in einem Vakuum Behälter (Zwilling, kann ich 100% empfehlen!) aufbewahre, habe ich die Mengen darauf angepasst.
- 500 g BIO Joghurt 10% Fett
- 100 g feine Haferflocken
- 2 Äpfel
- 2 TL Honig
Variationen (vegan, proteinreich, laktosefrei)
Bircher Müsli schmeckt mit jeder Milchalternative, wie Hafer-, Soja- oder Mandelmilch, entsprechenden Joghurtalternativen oder laktosefreier Milch. Auch Mandel-, Cashew- oder Kokosjoghurt sind wunderbar. Für mehr Protein kannst du auch Skyr, Quark oder Magerquark verwenden! Statt Honig geht auch Reissirup, Agavendicksaft oder eine Zuckeralternative wie Stevia, Xylit oder Erythrit.
Bircher Müsli zum Vorbereiten (Meal Prep)
Die Menge ergibt 800 g Bircher Müsli und hält sich im Kühlschrank eine Woche. Nährwerte für die ganze Menge: 1.075 Kcal., 111 g KH, 30 g Eiweiß, 57 g Fett. Die Menge reicht für 7 x 115 g. Ich wiege nicht ab, sondern wir nehmen uns je nach Hunger!
Bircher Müsli – so gelingt das Rezept in 5 Minuten
- Das Joghurt in eine Schüssel geben.
- Die Haferflocken zugeben.
- Die Äpfel schälen, grob reiben und zum Joghurt geben.
- Den Honig dazugeben und alles gründlich verrühren.
- In einen luftdicht verschließbaren Behälter geben und im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps für extra cremiges Deluxe Bircher Müsli
Für meinede ultimative Deluxe Variante des Bircher Müslis gebe ich in mein Basis Rezept Sahne statt Milch, Erdbeerpüree und obendrauf geröstete Mandeln und Cashews. So köstlich, perfekt für den genüsslichen Sonntag! Für das Erdbeerpüree nehme ich jetzt in der kalten Jahreszeit umgezuckerte TK Erdbeeren, erhitze sie, süße eventuell etwas mit Erdbeeren-Konfitüre nach und mixe alles. Im luftdichten Glas (siehe Foto) hält sich das Fruchtpüree eine Woche.
Varianten & Toppings
Mit Nüssen und Kernen verfeinern
- Kürbiskerne (30 g Protein!)
- Gehackte Walnüsse
- Mandeln
- Haselnüsse
- Pekannüsse
- Sonnenblumenkerne
- Tipp: Kurz anrösten steigert das Aroma enorm.
Mit frischem oder TK Obst verfeinern
- Fruchtpürees aus frischen oder TK Früchten, am besten zuckerfrei
- Birne statt Apfel
- Beeren (Himbeere, Heidelbeere, Brombeere)
- Mango oder Ananas für etwas Urlaubsfeeling
- Banane für extra Cremigkeit
- geriebene Orangen- oder Zitronenzeste für Frische und Aroma
Viel Spaß beim Ausprobieren! Deine Petra ❤️
Holladiekochfee auf Social Media
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