Anzeige Pizza und Protein müssen kein Widerspruch sein. Zusammen mit Bayernland habe ich heute eine Protein Pizza mit körnigem Frischkäse für dich gezaubert! Mit einem eiweißreichen Boden, in dem Hüttenkäse direkt im Teig verarbeitet wird. Das sorgt nicht nur für eine besonders saftige Konsistenz, sondern auch für extra Protein ganz ohne komplizierte Zutaten. Schnell gemacht, sättigend und vielseitig belegbar eignet sich diese Pizza perfekt für eine bewusste Ernährung, als Meal Prep oder als Alternative zur klassischen Pizza. Das Rezeptvideo findest du wie immer in meinen Instagram REELS.
Körniger Frischkäse im Teig?
Schmeckt sowas überhaupt? Ja aber sowas von! Wenn selbst mein Mann mir fast alles wegisst, dann ist es gut und weit entfernt von einem „gesunden“ Geschmack, falls du weisst, was ich meine. Wir haben vielleicht alle das Quietschen von Magerquark zwischen den Zähnen im Sinn – davon sind wir hier aber weit entfernt! Der Mix aus körnigen Frischkäse von Bayernland zusammen mit Eiern und fein geriebenem Bayernland Rigatello – charakterlich wie ein typisch italienischer Hartkäse, den du sogar ohne Qualitätsverlust einfrieren kannst – ergibt einen Pizzaboden, der am Rand herrlich knusprig ist und innen saftig und zart. Und das Beste? Er macht richtig satt, ich war nach der halben Pizza happy.
Kleine frische Inseln auf deiner Pizza
Neben körnigem Frischkäse und dem Rigatello kam auch noch Farmi Frischkäse von Bayernland zum Einsatz. Mit Zitronenabrieb verrührt entstanden so kleine frische Inseln auf der Pizza, herrlich zusammen mit Tomaten, Rucola, Pilzen und – wenn du magst – Parmaschinken. Für mich einfach unschlagbar lecker, blitzschnell und einfach gemacht und auch kalt ein Genuss. Du kannst auch den Boden vorbereiten und die Protein Pizza dann einfach kurz in den Ofen schieben, wenn du sie essen willst. Schneller als der Lieferservice! Was auch noch super auf die Pizza passt ist gegrilltes Gemüse, dazu die Frischkäse-Zitronen-Inseln, ein Traum.
Körniger Frischkäse als Figur-Retter
Da ich meine Gewichtsabnahme von 25 Kilo zwar wunderbar über das Jahr halten konnte, sich aber an den Feiertagen dann doch 3 Kilo an mich geklebt haben und sehr an mir zu hängen scheinen, suche ich gerade nach eiweissreichen, sättigenden Mahlzeiten. Vor allem am Abend soll es leicht und trotzdem lecker sein und so satt machen, dass ich nicht eine Stunde später am Kühlschrank stehe. Du kennst das sicher… Hüttenkäse ist da aktuell mein Go To Abendessen! Wenig Kalorien, viel Eiweiß und Calcium. Mittags im Pizzaboden und Abends dann in einer Bowl, zum Beispiel mit Eiern, Tomaten und Gurken oder auch süß mit Zimt und geriebenem Apfel. Und zwischendurch einfach pur mit dem Löffel aus dem Becher! Zur Info: Der körnige Frischkäse von Bayernland hat 20% Fett, 92 Kalorien, 13 g Eiweiß und nur 1 g Kohlenhydrate.
Saftige Protein Pizza mit körnigem Frischkäse – das einfache Rezept
Zutaten
Für eine Pizza, etwa 27 cm Durchmesser. Tipp: Als Familienportion die Menge verdoppeln und die Masse einfach auf dein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Ich habe den Teig im Rezeptvideo in einem Tortenring verstrichen, er hält aber so gut zusammen, dass du auch mühelos einfach einen Kreis auf dem Backblech formen kannst.
Für den Teig
- 200 g Bayernland Kerniger Frischkäse
- 2 Eier, Freiland, M
- 40 g Dinkelmehl
- ½ TL Weinsteinbackpulver
- 100 g geriebener Bayernland Rigatello
- 5 g Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
Für den Belag
- 3-4 EL Tomatensoße
Je nach Wunsch:
- Tomatenscheiben
- Pilze
- Schinken
- Rucola
Tipp: Für die kleine frische Überraschung 3 EL Bayernland Farmi Frischkäse mit etwa ½ TL Zitronenabrieb verrühren und auf die gebackene Pizza klecksen.
Schritt-für-Schritt Zubereitung
Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
Den Rigatello fein reiben.
Den körnigen Frischkäse mit den Eiern, dem Mehl, dem Weinsteinbackpulver und dem fein geriebenen Rigatello verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sollte der Teig zu flüssig sein, etwas mehr Mehl zugeben.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech rund verstreichen. Ein Tortenring ist hier eine gute Hilfe!
10-12 Minuten auf der mittleren Schiene vorbacken.
Aus dem Ofen nehmen.
Mit der Tomatensoße bestreichen, mit Tomatenscheiben belegen und – falls du Pilze verwendest – auch mit den in Scheiben geschnittenen Pilzen.
Die Hitze auf 200° Umluft hochstellen und weitere 15-20 Minuten backen, bis der Teig am Rand knusprig ist.
Nach Lust und Laune belegen!
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Lass es dir schmecken! Deine Petra ❤️
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