Low Carb Pizza
Lieblingsessen
Ich denke mal, nicht viele würden mir widersprechen, wenn ich sage, alle lieben sie! Sie gehört zu den TOP TEN der Lieblingsgerichte, ist wohl eines der meistbestellten Lieferservice-Foods, ein Klassiker eben. Im besten Fall hat sie einen knusprigen Rand, einen tollen Belag, der Boden nicht zu dünn, nicht zu dick, perfekt eben, ein Hauch von Urlaub, von Sonne, Genuss pur.
Daran gäbe es nichts zu rütteln, gäbe es nicht ein klitzekleines, für viele von uns nicht zu unterschätzendes ABER: sie ist nicht gerade als Schlankmacher bekannt.
Pizza bleibt gerne an den Hüften kleben
Hefeteig, Käse, Salami….die Verbindung von Kohlenhydraten und Fett schmeckt ganz hervorragend, warum sonst lieben wir Donuts, Croissants, Nutella-Brote? Genau diese Verbindung macht uns jedoch nicht nur glücklich, sondern leider auch gerne moppelig.
Es sei denn, man hat einen hervorragenden Stoffwechsel, treibt ordentlich Sport oder nimmt ganz selbstbeherrscht nur 2 Stückchen Pizza, nicht die XXL mit extra Käse….aber ich nehme an, es lesen gerade einige mit, denen ein Turbo-Stoffwechsel genauso wenig sagt wie täglich Sport und vornehme Zurückhaltung an der Essensausgabe 🙂 Und nein, das Öffnen und Schließen der Kühlschranktür zählt ebenso nicht wie das Laufen in die Küche…Egal, wie oft man es an einem Tag wiederholt 🙂
Low Carb Pizza – die Schlank-Pizza
Viele Varianten der Low Carb Pizza gibt es, die den Hefeteig-Pizzaboden ersetzen. Man kann einen Mozzarella-Teig machen, Thunfisch, ja sogar Hähnchen wird dafür klein geschreddert. Beliebt ist auch Blumenkohl, ich selbst mag diese Variante sehr gerne. Nur leider ist es so, dass es nicht nur Blumenkohl-Liebhaber gibt, meinen Mann zum Beispiel. Und meinen Sohn. Genau genommen schreit auch meine Tochter nicht euphorisch „Hurra“, wenn man ihr welchen hinstellt. Brokkoli hingegen kommt hier gut an – warum also nicht experimentieren und einen Mix versuchen?
Der Teig schmeckt lange nicht mehr so blumenkohlig wie sonst, wird schön grün-weiß und bläht auch nicht auf. Ein nicht ganz unwichtiges Thema, wenn man nach der Mittagspause noch Termine hat. Und diese Pizza schmeckt auch kalt so lecker, dass du sie sehr gut mit ins Büro nehmen kannst!
Und hier das
REZEPT für 1 Blech
Boden
•250 g Blumenkohl
•250 g Brokkoli
•3 Eier
•250 g geriebenen Käse, kann auch fettreduziert sein
•Salz, Pfeffer aus der Mühle
•Backblech, Backpapier
Belag:
•4 EL Pizzatomaten-Sauce
•1 Kugel Mozzarella oder 1 Packung Mini-Mozzarella-Kugeln
•50 g Parmaschinken oder jeden anderen Schinken, den du magst – oder gar keinen!
•50 g eingelegte Paprika
•Eine Handvoll Basilikumblätter
Zubereitung
•Für den Boden Blumenkohl und Brokkoli raspeln, am besten in einer Küchenmaschine, oder auf der Reibe. Nicht zu fein, es darf nicht matschig werden.
•Den Ofen auf 200° Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen
•Den geriebenen Mix aus Blumenkohl und Brokkoli auf dem Backblech verteilen, leicht salzen und 20 Minuten backen. Es macht nichts, wenn es an manchen Stellen bräunt, einfach mal mit dem Holzlöffel durchrühren.
•Herausnehmen und lauwarm abkühlen lassen.
•Mit den Eiern und dem Käse vermischen, würzen und auf einem sauberen Backpapier gleichmäßig verteilen.
•Den Ofen auf 180° zurückdrehen und den Pizzaboden etwa 20 Minuten backen, er darf oben leicht bräunen, dann ist er fertig.
•Herausnehmen und nach Wunsch belegen: ich habe hier nur ein Beispiel gezeigt, natürlich geht es auch ganz klassisch mit Schinken oder Salami, Thunfisch, was auch immer man gerne möchte!
•Nur eines sollte man beachten, nicht zu viel Tomatensauce nehmen, so bleibt der Teig schön fest!
•In der heutigen Variante sind es 4 EL Pizzatomaten und Mozzarella, die auf dem Boden verteilt wurden und nochmal für 10 Minuten bei 180° Grad in den Ofen gingen.
•Dann kamen Streifen von eingelegter gegrillter Paprika drauf, sowie der Schinken und frisches Basilikum.
Lass es dir schmecken! Deine Petra ♥
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