Raffaellos – ein Traum in Weiß….

Kochfee Low Carb, Plätzchen & Saisonales, Süßes 10 Comments

Wer hätte gedacht, dass dieses absolut unspektakuläre, einfache Rezept der Renner des Advents 2013 wurde – und ich denke, auch dieses Jahr werden die leckeren Kokos-Mandel-Kugeln vermutlich trotz einem Jahr Low Carb Back-Erfahrung kaum zu toppen sein! Für etwa 20 Stück: 80 g Kokosraspeln in guter Qualität und möglichst noch nicht vollkommen ausgetrocknet 40 g weißes Mandelmus (kann man selbst machen, ich kaufe es, z.B. dieses) 30 g Xucker Premium 120 g Mascarpone   Kokosraspeln extra zum Wälzen Alle Zutaten gut …

Veggie Lasagne

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Jetzt kommt definitiv die Zeit der Ofengerichte, draußen wird es nass und kalt und düster und alles, was heiß und blubbernd aus dem Backofen kommt kann den Tag nur besser machen! So auch diese Lasagne, ganz einfach aus dem Gemüse zubereitet, das man da hat, ideal auch für alles, was weg muss… Ich hatte für 4 Portionen: 2 Auberginen 2 mittlere Zucchini 4 Möhren 2 Bund Frühlingszwiebeln 2 Schalotten 1 Dose Kirschtomaten den Rest meiner Creme aus getrockneten Tomaten / oder …

Gewürze, Aromen, Zutaten

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  Eine wunderbare Geschenkidee – oder für euch selbst? Der Adventskalender von Zauber der Gewürze!       Meine Nr. 1 – Birkenzucker aus Finnland – 100% Xylit Xucker Premium – praktisch portioniert Xucker light – Erythrit Xucker light Sticks Statt braunem Zucker – Sukrin Gold   Kokosmehl – Bio Qualität         Mandelmehl hell   Mandelmehl classic entölt   Feine Bourbon Vanille gemahlen – einfach zu dosieren     Wunderbar mild und würzig – Piment d’Espelette   Für …

backen, lurch, teig, kochen

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Das BESTE überhaupt für Schule & Büro! 100% dicht, in vielen tollen Farben, spülmaschinenfest. Bento-Box original. Der Teigschaber von Rösle – täglich im Einsatz, auch zum Rühren und Wenden… Nicht nur für Eis – auch zum perfekten und gleichmäßigen Portionieren von Teig! Für kleine Kuchen wie wir sie lieben – Dr.Oetker classic mit 18 cm Der Eisportionierer ist eine tolle Hilfe Die WMF Glasbehälter dienen bei uns auch als Auflauf-Formen. Mit dem Deckel kann man die Reste gleich gut verschlossen …

Küchenhelfer & Zubehör fürs Backen und Kochen

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Top für alles was kleingemacht werden muss, auch Eiswürfel! Der Braun Multiquick  Aperitive     Meine arbeitet zuverlässig seit 22 Jahren! Die Kenwood Chef   Wenn man sich etwas ganz tolles leisten möchte (wein Wunsch!!) Die Kenwood Cooking Chef – eine echte Vorwerk Thermomix Alternative!   Farbe in der Küche und ein tolles Gerät – die klassische Kitchen Aid – hier in rot und mit allem Zubehör. Würde mir auch gefallen….  

Pure Vanilla Cheesecake Muffins ohne Boden

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0% Aufwand, 0 Boden, 100% Geschmack!! Für 12 Muffins: 300 g Frischkäse 200 g stichfestes griechisches Joghurt (oder Quark) 100 g Creme Fraîche 2 Ei 3-4 EL Xucker 2 TL Vanille-Paste – ich habe diese hier 1 Packung Dr. Oetker Vanille Pudding Alles fluffig aufmixen, in die Förmchen füllen und etwa 25 Minuten bei 180 Grad Ober/Unter-Hitze backen. Sie duften herrlich, sind unheimlich zart und in Minuten habt ihr sie auf dem Tisch! Möchte man sie schokoladig, kann man noch 40 g hochprozentige …

Chocolate Cheescake Cupcakes

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Was für ein wunderbarer Tag heute! Strahlend blauer Himmel, in der Sonne ist Sommer statt Herbst…und den Kaffee gibt es draußen! Natürlich mit etwas Leckerem dazu, einer Premiere, noch nie ausprobiert und es hat sich gelohnt… Heute gab es die ersten Chocolate-Cheesecake-Cupcakes und ich bin begeistert!!!!!!! Der Boden zart und vanillig, die Cheesecake-Masse fluffig – das hatten wir schon, ABER der Knüller sind die Schoko-Brocken, die beim Anschneiden noch halb flüssig sind, ein Traum…. Ich habe 6 Stück gemacht, dazu noch kleine Pure …

Ein Monat Kochfee – und was für einer!!!!!!!

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Es wird Zeit für ein Resümee….das kann ein wenig länger werden als sonst…!!! Da saß ich gestern nach einem wirklich langen Arbeitstag endlich mit einem Glas Rotwein (das muss auch mal sein…) auf meinem Sofa. Und während bei Wer wird Millionär die erste Million tatsächlich auch gewonnen wurde und ich mir Gedanken machte über Glück – und auch darüber, wieso ICH scheinbar die Einzige bin, die von einer Jubiläumssendung, bei der man so schnell zu Geld kommt nichts wusste – ging ich in meinem Kopf …

„Lasagne“ mit Butternut-Kürbis und Meeresfrüchten

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Bevor ich mit dem Rezept loslege – vielen Dank an Pavlina für die Hammer-Fotos!!!!!! Ihr hättet sehen müssen, wie sie entstanden sind 😉 im Wohnzimmer, UNTER der Lehne des Ledersofas, die Fotografin eingeklemmt zwischen Bodenfenster und Beistelltisch, weil da das beste Licht war – alles nur, damit es mal richtig gut aussieht!!!! Ungeachtet der tollen Bilder – ja, es ist SCHON wieder Kürbis…..ich entschuldige mich bei allen, die Kürbis nicht mögen, ihr habt keine gute Zeit hier bei der Kochfee …