vegetarische Gemüse-Quiche

Gemüse-Quiche

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Mein letzter Post hatte ja die wunderbare, bildhübsche, gedrehte Gemüse-Tarte zum Thema, die sich bestens für Einladungen oder besondere Anlässe eignet. Da man ja meistens nicht so viel Zeit hat und oft auch schlicht aus Hunger kocht und bäckt, habe ich heute eine super einfache, schnelle Version für Euch, die alltagstauglich ist und ohne viel Aufwand auf dem Tisch! Gemüse-Parmesan-Quiche auf Yufka-Blättern Ein schnelles sonniges Mittagessen, eine vegetarische Beilage, ein kleiner Snack zum Wein – diese Quiche ist schnell gezaubert, sieht wunderschön …

Veggie -Tarte

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Diese Tarte habe ich vor Monaten im Internet gesehen und das kurze „Wickel-Video“ dazu auf meiner Facebook-Seite geteilt. Das Echo war nicht nur dort, sondern auch im Freundeskreis groß und da hat es mich irgendwie auch nicht gewundert, dass sie sich mein lieber Freund Oliver gestern bei seiner Feier als eine der Beilagen ausgesucht hatte…. Ich selbst habe es vorher noch nicht probiert, also war es auch eine Premiere für die Tarte aux légumes wie diese französische Tarte eigentlich heißen muss! …

Strawberry Cheesecake

Strawberry Cheesecake

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  Käsekuchen ist lecker. Erdbeeren sind lecker. Warum also nicht zusammen in einen fluffigen & schnellen Kuchen packen? In meiner Heimat werden Erdbeeren gerne gebacken, sie werden in Topfenknödel gepackt, auf Hefeteig gebettet, unter Streuseln versteckt. Der Duft, den sie beim Backen entfalten ist HIMMLISCH! Probiert es unbedingt aus, ihr werdet es wirklich lieben, da bin ich sicher 🙂 Heute sollte es was ganz kohlenhydratarmes werden, so ein richtiger Parade-Low-Carb-Kuchen. Falls euch das Rezept ein wenig bekannt vorkommt, ich habe schon …

Mix My Cake im Test – Granola selbstgemacht!

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Manchmal sehe ich mir bei Vollmond YouTube-Videos an. Da ich meistens schlecht schlafen kann, nutze ich die Zeit einfach, anstatt mich stundenlang wie ein Brathuhn herumzuwälzen. Ich habe gehört, manche Frauen putzen da sogar mal die Nacht durch…davon halte ich aber Abstand! Ich lese, sehe fern, oder schaue Videos oder alte Filme…. Da habe ich vor 2 Monaten eine amerikanische Youtuberin angesehen, die eigentlich über Mode bloggt und filmt, aber auch ab und an ein Rezept einstellt. Beim Frühstück war die Rede von „Granola“, …

Triple chocolate cake!

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Einmal in der Woche MUSS es sein….und obwohl es keinen Tag gibt, an dem Schokolade nicht passen würde backe ich am liebsten ganz klassisch für den Sonntag…. Dieser kleine schokoladige Traum hat gleich 3 Schichten aus dunkler Schokolade, kommt vollkommen ohne Mehl aus und mit nur 2 EL Xucker! Man kann ihn natürlich auch mit normalem Zucker backen und so süß machen, wie man mag – meine Version ist eher zartbitter, so liebe ich Schokolade! Der Kuchen ist kinderleicht zu machen …

Hefezopf

Hefezopf mit Zimt und Dinkelmehl

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Wenn man wieder Lust bekommt zu backen, ist die Grippe wohl auf dem Rückzug….. In unserem Lazarett geht es aufwärts! Ja, wir sind ALLE krank, also alle, die noch da sind…sprich mein Mann, meine Tochter und der Hund. Der Hund hat Rücken. Der Rest hat sich diesen fiesen, hartnäckigen, alles lahmlegenden Virus eingefangen. Ich muss zugeben, diesmal war ich diejenige, die es ins Haus geschleppt hat. Ausgerechnet ich – habe ich doch noch vor 2 Wochen dem supererkälteten Tim (mein Radio-Kollege) …

Quiche mit Bacon - knusprig und lecker

Quiche mit knusprigem Bacon (oder veggie, dann ohne)

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Quiche mit Bacon Das ist natürlich eine Quiche ohne Boden! Also absolut Low Carb und Low Aufwand auch 😉 Ich habe alles genommen, was da war… Das waren Karotten und Romanesco, die wurden kurz gekocht Dann Zwiebeln, fein geschnitten, Lauchzwiebeln, davon ein Bund, auch geschnitten. Fenchel und Champignons, Paprika, alles aufgeschnitten Schinken gekocht, in Streifen Bacon, in Streifen und als Scheiben für oben drauf 3 Eier, 100 ml Sahne, Pfeffer und Salz Die Baconstreifen anbraten, in dem ausgetretenen Fett dann die …

Bunter Salat mit Ziegenkäse in Bacon

Bunter Salat mit Ziegenkäse in Bacon

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Salat mit Ziegenkäse in Bacon einfacher geht es nicht ;)…und mit dem Kühl-Trick läuft der Käse nicht aus! Salat: Feldsalat, Eisberg, Cocktail-Tomaten, Mini-Paprika, was ihr gerne habt Soße: Olivenöl, Weißer Balsamico, Senf, Honig, Meersalz und Pfeffer Crunch: gerösteter weißer Sesam (ohne Öl kurz in die heiße Pfanne) Topping: Ziegenkäse-Rolle oder Taler Bacon Den Käse je nach Lust und Laune zuschneiden und in den Bacon wickeln. Ich lege ihn bevor ich in brate für eine Weile in die TK-Truhe, dann läuft …

blueberry coconut cake - blaubeer-kuchen

Blueberry Coconut Cake

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 Blaubeer-Kokos-Kuchen Bei diesem Kuchen handelt es sich auch um ein Rezept aus meinen Low Carb Anfängen – der Kuchen war der Hit damals und wie ich gerade feststellen muss, er ist noch nicht hier bei den Rezepten. Das hole ich hiermit nach und bin sicher, Ihr werdet ihn lieben!!!! Ich mag diese kleinen Kuchen lieber, dafür gibt es öfter etwas Neues ♥   Das Rezept für den Blaubeerkuchen habe ich von „Grass Fed Girl“, es ist kinderleicht, man braucht kaum Zutaten und …

Lasagne mit Zucchini, Fenchel und Pilzen

Lasagne mit Zucchini, Fenchel & Pilzen

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Eine echte Winter-Lasagne! Ich liebe Fenchel!!!! Ich weiß, viele lieben ihn so gar nicht – dann einfach ersetzen… Lasagne mit Zucchini, Fenchel und Pilzen Für 2 sehr hungrige Personen…..oder 3: 400 g Rinderhack 2 große Zucchini 1 Fenchelknolle 250 g braune Champignons 100 g Frischkäse 50 g geriebenen Käse (ich mische Emmentaler mit Mozzarella) Salz, Pfeffer, Tomatenmark, eine Dose stückige Tomaten, Chilliflocken (Piment d’Espelette) und wenn man hat Aglio-Olio-Peperoncino-Gewürz Das Hackfleisch anbraten, Tomatenmark dazugeben und auch anbraten, die Tomaten dazu und …